Penisolabella viaggi nell'Italia sconosciuta

Il protagonista del romanzo di Giorgio Bassani “Il Giardino dei Finzi-Contini”, universitario a Bologna negli anni Trenta, pranza al “Pappagallo” e beveva caffè da “Zanarini”, allora come oggi locali storici di una città che, ‘dotta’ grazie ad un’università fondata nel 1088, è ‘grassa’ per ricchezza agroalimentare, sontuosità culinaria e simpatica cordialità della sua gente.

Bologna: https://maps.app.goo.gl/ZtTBJDe2QuuGC7v38

Quando nel 614 il monaco irlandese Colombano vi fondò un cenobio, auspice il longobardo Agilulfo, la media valle del Trebbia non era che una distesa di solitarie foreste.
Ben presto però il complesso monastico benedettino crebbe e divenne grande centro di cultura, tanto da favorire indirettamente gli scambi fra pianura padana e costa tirrenica.
Nella cucina confluiscono specialità appenniniche.

Bobbio: https://maps.app.goo.gl/6N6ZuBgWKWYFTbha8

Le terre che tra Forlì e Cesena sono vicine al crinale appenninico costituiscono la Romagna Toscana, distretto controllato nei secoli da Firenze, dove i confini sfumano e i sapori si mescolano in un’economia di montagna.

Bagno di Romagna: https://maps.app.goo.gl/wMS5PWXMdevDbMkX9

L’asparago raccolto ad Altedo, una frazione del comune di Malalbergo nella pianura bolognese vanta una consolidata tradizione che risale ai primi del 1900.

Altedo: https://maps.app.goo.gl/yKgBVCrLDPm2jpEo9

Coltivato in provincia di Ferrara, nelle aree dei comuni di Voghiera ed altri comuni, l’aglio di Voghiera è un prodotto di eccellenza le cui fasi di produzione devono naturalmente avvenire nell’ambito della zona di origine per garantire che le fasi della coltivazione avvengano secondo le tradizioni locali, con le medesime caratteristiche climatiche e tipologia dei suoli.

Voghiera: https://maps.app.goo.gl/pNb6aZ5KieNmwdDN6

Antica e un po’ misteriosa è la nascita di questo particolare tipo di aceto.
Dal vino cotto, eredità della cultura romana, è nato un ingrediente che non ha riscontro in nessun’altra tradizione alimentare: l’aceto balsamico, sviluppatosi nella ristretta zona tra Modena e Reggio Emilia dove da secoli si preparavano aceti cosiddetti ‘speciali’.

Modena: https://maps.app.goo.gl/9k4oRyHbk6nS7Q289

Un distretto Eubiotico del Vesuvio.
Ma cos'è?
Una selezione di terreni coltivati solo esclusivamente con tecniche agricole ecosostenibili, senza diserbanti né additivi chimici, nei quali sono stati impiantati semi autoctoni del territorio.

Vesuvio: https://maps.app.goo.gl/Em9KtD2kfC36F74E6

La storia della Torzella Riccia (Presidio Slow Food), che viene anche chiamata viene anche chiamata “cavolo greco”, inizia circa 4000 anni fa, nell’area del Mediterraneo.
Essa si sviluppò in un’area fertile, vulcanica, dal clima temperato e caratterizzata da meravigliosi paesaggi.

Nola: https://maps.app.goo.gl/AEDmiHWpsNZLTHYe9

Il broccolo dell'olio è una bomba di salute da riscoprire.Il broccolo dell'olio appartiene alla famiglia dei cavoli, pertanto è più precisamente un cavolo broccolo molto antico dal sapore intenso e deciso e che proprio per questo col tempo è scomparso dalle nostre tavole, anche perché è cambiato il nostro palato negli ultimi decenni, sempre più spinto verso sapori meno forti e decisi e più addolciti.

Piccola grande Città del Vino alla confluenza del fiume Chiascio nel fiume Tevere titolare dell’omonima Docg e sede della prestigiosa cantina Lungarotti.
Torgiano è un comune umbro della provincia di Perugia, i cui abitanti son detti Torgianesi.

Torgiano: https://maps.app.goo.gl/KCBmhVkC76kDefen8