Con l’obiettivo di prevenire e fronteggiare le minacce per la salute globale, organizzazioni tra cui OMS, FAO e UNEP, hanno recentemente sancito un patto di collaborazione in cui viene definito il concetto di One Health.

Come ogni settimana, anche oggi, in questo nuovo episodio, abbiamo riassunto l'articolo che abbiamo pubblicato e, in particolare, oggi vogliamo parlarti di un altro articolo del nostro Magazine, dedicato alle innovazioni in allevamento – dal titolo “Allevare il futuro – Le nuove sfide per la zootecnia”.

L’acrilammide è un contaminante alimentare noto già dagli anni ’90 e, nonostante i progressi scientifici, è ancora difficile evitare la sua formazione in alcuni alimenti. Questa sostanza è già classificata come probabilmente cancerogeno (gruppo 2A) e nuove politiche di contenimento sono in arrivo nel 2023.

L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola “Al SIAL 2022 di Parigi le tendenze chiave per l’industria alimentare” redatto per noi da Vanessa Mayneris.

La progettazione di una stalla per bovine da latte rappresenta un processo di elaborazione composito, che nasce dalla valutazione delle esigenze dell'azienda agricola e dai processi di gestione dell’allevamento.
Inoltre, la stalla moderna rappresenta un sistema complesso formato dall’involucro edilizio, dalle dotazioni tecnologiche e dalle attrezzature che devono perseguire l’obiettivo di garantire il benessere animale.

Il termine “tracciabilità” è spesso usato come sinonimo di “rintracciabilità” e indica la capacità di seguire e documentare il movimento degli alimenti attraverso le fasi di produzione, trasformazione e distribuzione a partire dalla materia prima fino al prodotto finale commercializzato.

L’articolo di cui vi parliamo oggi si intitola “Le Piscotte, lo snack più sostenibile per rivoluzionare lo spuntino” redatto per noi dai vincitori della Spring School 2022 di Food Hub.

La sua unica composizione chimica conferisce al Kombucha numerosi effetti benefici per la salute dell’uomo e, proprio per questo motivo, negli ultimi anni sta riscuotendo sempre maggiore successo.

“Riscaldamento ohmico per il trattamento termico di liquidi alimentari” redatto per noi da Sanovo Technology Group.

Il riscaldamento del prodotto nei processi di pastorizzazione e sterilizzazione può modificare le caratteristiche del prodotto originale per cui è fondamentale utilizzare processi che assicurano l’eliminazione di tutti i batteri patogeni e, allo stesso tempo, riducono al minimo i danni sensoriali e funzionali del prodotto finale.

Il Festival dell’Innovazione Agroalimentare, un evento online di 6 giorni per approfondire le innovazioni che centri di ricerca, università e aziende stanno sviluppando.