Pillole dell'agrifood

Oggi parleremo del microbioma rizosferico e di come questo possa avere un contributo in agricoltura sostenibile.

Oggi parleremo di prodotti ibridi, delle sfide e delle opportunità che rappresentano e della loro accettabilità da parte del consumatore.

Oggi parliamo di nuove tecnologie per ridurre i rifiuti organici focalizzando l'attenzione sullo sfruttamento dell'olio alimentare esausto come risorsa per la produzione di biogas.

Oggi parliamo di packaging alimentare e della risposta del mercato verso i packaging sostenibili, in particolare focalizzeremo l'attenzione sulle proprietà e applicazioni delle bioplastiche in campo alimentare.

Oggi parliamo del grande problema delle microplastiche, sia come danno ambientale che come problema nell'industria alimentare, focalizzando l'attenzione sui potenziali effetti sugli organismi acquatici, per quanto riguarda la loro sopravvivenza.

Oggi analizziamo l'impronta idrica dell'olio d'oliva, andremo inoltre a vedere la connessione tra dieta e consumo idrico del settore alimentare.

Oggi parleremo di coloranti alimentari di origine naturale, i biocoloranti, questi possono avere proprietà bioattive, come le sostanze ricavate dalla barbabietola rossa...

Oggi parleremo della problematica dei microrganismi sporigeni nella filiera del latte, quali sono le cause della loro presenza e gli effetti che possono portare, inoltre parleremo delle tecnologie che contribuiscono alla loro rimozione

Oggi parliamo del ruolo fondamentale del packaging nella comunicazione del prodotto, per poi spostare l'attenzione verso le tecnologie innovative per la produzione di packaging intelligenti e do come questi apportino benefici all'industria alimentare.

Oggi parleremo di come la pandemia e le restrizioni abbiano modificato la richiesta da parte dei consumatori di garanzie di qualità igienico-sanitarie sugli alimenti. Questo ha portato alla necessità di riorganizzare il sistema di tracciabilità delle filiere agroalimentari, analizzeremo quindi come la blockchain può venire incontro a queste problematiche e come possa modificare le prestazioni delle filiere.