Pinot & Pixel - der Podcast für die neue Trinkkultur

Das Jahr 2023 war ein Jahr voller verrückter Nachrichten in alle Richtungen. Diese Folge fasst die wichtigsten Ereignisse zusammen, nimmt Bezug auf die Vorhersagen zu Beginn des Jahres und zeigt, was wir bereits erreicht und noch vor uns haben.

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Pinot & Pixel Stats aus 2023

(00:03:57) Rückblick auf die Trends 2023 aus Folge #029

https://www.youtube.com/watch?v=2-p2ClX-zzA

(00:05:59) Makroökonomische Faktoren

https://www.reuters.com/business/environment/climate-change-2023-will-be-warmest-year-record-eus-copernicus-2023-12-06/

https://www.zeit.de/wissen/umwelt/2023-12/co2-ausstoss-weltweit-kohlenstoffbudget-bericht-hoechstwert

(00:10:36) Klimawandel und seine Auswirkungen

Flut, Hagel, Überschwemmung, Frost, Dürre, Krankheiten

(00:23:34) Inflation und Co. - Preisveränderungen

(0024:59) Die Gewinner des Jahres

(00:30:23) Der Markenbasar der Weinwelt 

(00:32:18) Marketing-Coups

(00:34:25) Verwirrung und Skandale

(00:39:09) Pinot’s Highlights des Jahres

Die letzte Folge des Jahres.. ein denkwürdiger Moment. Auch, weil dieser Podcast mir dieses Jahr so viel gegeben hat. Weil ihr mir viel gegeben habt. Input. Feedback. Ideen. Dickes Danke dafür!Der Ausklang des Jahres wird begleitet von Silvestertraditionen, einem spürbaren Hype um Sprudel und No Alc und der Frage, ob der Mensch noch mit künstlicher Intelligenz mithalten kann. Kleiner Spoiler: JA, kann er!

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Woher kommt das „Toasten“ mit Wein?

(00:03:48) Schaumweinboom USA

https://www.marketwatchmag.com/retailers-expect-sparkling-wines-to-shine-as-the-new-year-approaches/

(00:07:10) Perlwein und Weinmixer einziger LEH Gewinner 

https://www.meininger.de/wein/handel/wein-verliert-deutlich-im-leh

(00:11:17) Freixenet nun auch als No Alc Rosé

https://www.meininger.de/wein/erzeuger/alkoholfreier-freixenet-jetzt-auch-rose

(00:14:37) IAMNOTWINE - Premium No Alc aus Deutschland

https://www.iamnotwine.com/pages/uber-uns

(00:16:22) No Alc Marke French Bloom sieht Premium No Alc Boom

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/12/french-bloom-well-soon-be-drinking-grand-cru-quality-wines-without-alcohol/

(00:19:33) Fachwissencheck Mensch vs. Maschine - wer siegt?

https://mixology.eu/chatgpt-cocktailgeschichte-armin-zimmermann/

(00:22:49) Klassische Silvesterbräuche

(00:27:42) Silvester weltweit - viel Ess- und wenig Weinkultur

https://www.falstaff.com/de/news/andere-laender-andere-sitten-so-feiert-die-welt-silvester

Nun endlich in der Reihe unserer Schaumweinregionen der Schwenk zum Champagner. Das prestige-trächtigste und vermutlich bekannteste Getränk der Welt hat eine beeindruckende Geschichte und damit auch die der anderen Regionen maßgeblich mitbestimmt. Dazu Zahlen Daten Fakten und ein paar lustige Anekdoten.

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Intro

(00:03:05) Geschichtliches

https://www.champagne.fr/de/den-champagne-entdecken/geschichte-des-champagne

(00:22:47) Zahlen, Daten, Fakten

https://www.champagne.fr/de/vertiefen/schlusselzahlen-champagne

https://auxbulles.at/blog/2017/2/21/pinot-blanc-arbane-petit-meslier-oder-die-vergessenen-rebsorten-der-champagne

(00:27:15) Champagne Business

https://www.decanter.com/wine/champagne-sales-increase-by-19-4-in-the-us-501497/

https://www.tysonstelzer.com/wp-content/uploads/2021/11/The-State-of-Play-of-Champagne-in-the-UK-2020.pdf

(00:34:59) Herstellungsmagie

https://gpd-guides.ghost.io/content/images/size/w1600/2020/11/2Sparkling-10.png

(00:45:08) Nerd Corner: Trinktemperaturen

Zeit für die Weihnachtsfolge! Neben aktuellen Statistiken zu Weihnachten geht es heute um unser aller Trinkverhalten, die Rekordlese in England und warum in der Champagne wieder Oben-ohne-Verbot herrschen wird. Dazu reden wir über einen echten Marketing-Coup von Michael Bublé. "It's beginnning to look a lot like revenue..."

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Weihnachtsstatistiken 

https://de.statista.com/infografik/31351/umfrage-zu-den-kauforten-von-weihnachtsgeschenken-in-deutschland/

https://de.statista.com/infografik/31425/nervigste-aspekte-an-weihnachten/

https://de.statista.com/infografik/31424/anteil-der-befragten-die-von-folgenden-personen-die-unpassendsten-geschenke-bekommen/

https://de.statista.com/infografik/31423/langweiligste-schlimmste-unangenehmste-weihnachtsgeschenke/

https://de.statista.com/infografik/31322/befragten-die-ihre-weihnachts-geschenke-ihrer-derzeitigen-finanziellen-situation-anpassen/

https://de.statista.com/infografik/28990/anzahl-der-an-deutsche-weihnachtspostfilialen-gesendeten-briefe-pro-jahr/

(00:09:57) Kirche oder Kneipe - Statistik zu Weihnachten

https://de.statista.com/infografik/29005/anteil-der-befragten-die-an-weihnachten-planen-in-die-kirche-bzw-kneipe-zu-gehen/

(00:11:46) Studie: Warum wir Sparkling trinken

https://www.meiningers-international.com/wine/academic-papers/beyond-bubbles-exploring-reasons-drinking-sparkling-wine

(00:21:02) Viele Amerikanische Teenager trinken gar keinen Alkohol mehr

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/12/study-finds-most-american-teenagers-have-never-tasted-alcohol/

(00:22:36) Müssen wir die Jüngeren auch für Wein gewinnen?

https://www.winespectator.com/articles/genz-millenials-wine-industry

(00:29:28) 1900 Jahre altes Weingut an der Rhone entdeckt

https://www.winespectator.com/articles/the-1900-year-old-secrets-of-an-ancient-french-winery

https://www.cotesdurhone.com/de/geschichte-und-kulturelles-erbe/

(00:34:09) Champagner darf doch nicht die Hüllen fallen lassen

https://www.meininger.de/wein/politik-und-verbaende/champagner-oben-mit

(00:38:07) Verrücktes Rekord-Lesejahr in England mit über 20 Mio. Flaschen

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/12/miracle-harvest-in-britain-yields-more-than-20m-bottles/

(00:41:22) Napa Valley will grüner werden und Herbizide eindämpfen

https://www.decanter.com/wine/sustainable/napa-sustainability-certification-body-to-require-phaseout-of-roundup-519623/

(00:43:48) Cognac wird italienisch - Campari kauft Courvoisier

https://www.faz.net/aktuell/wirtschaft/unternehmen/cognac-wird-italienisch-campari-uebernimmt-courvoisier-19387212.html

(00:48:07) Bordeaux Ponzi Weinbetrüger nun vor Gericht

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/12/fine-wine-ponzi-scheme-mastermind-extradited-to-us/

(00:51:28) Na bumm:  Französischer Wein aus Spanien

https://www.meininger.de/wein/weinrecht/franzoesischer-landwein-aus-spanien

(00:54:22) Formel 1 Fahrer Bottas bringt eigenen Wein raus

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/12/f1-driver-valtteri-bottas-launches-his-own-wine/

(00:58:02) Michael Bublés genialer Marketing-Coup

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/12/michael-buble-serves-whiskey-to-army-of-santas/

(00:59:17) Weihachtswünsche

https://de.statista.com/infografik/26227/anteil-der-befragten-die-sich-auf-diese-sachen-in-der-weihnachtszeit-freuen/

Der vierte Sprudel im Bunde ist Crémant. Urvater jedes heutigen Schaumweins entstand er schon 1531 und erlebt heute ein rasantes Wachstum in ganz Frankreich und darüber hinaus. Wir zeigen dir spannende Einblicke in die Geschichte und die Herstellung, beleuchten, warum es auch außerhalb Frankreichs Crémant geben kann und schauen uns in der Nerd Corner mal die Chemie hinter den Bubbles an.

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Intro 

(00:03:11) Schokolade Schweiz

https://www.edeka24.de/out/pictures/generated/product/1/540_540_90/cailler_cremant_zartbitter_100g.jpg

(00:03:39) Höhenflug aus Folge 34

https://www.falstaff.com/at/news/rekordabsaetze-fuer-cremant-ein-schaumwein-auf-dem-vormarsch

(00:04:12) Crémants Geschichte

(00:06:24) Urvater des Crémant - Julien Dopff

https://www.dopff-au-moulin.fr/de/unser-haus/familie-dopff-und-ihre-geschichte/

(00:08:25) Bestheim 2016 Best Sparkling of World

https://www.bestheim.com/img/cms/PAGE%204.jpg

(00:09:56) Crémant und seine Appellationen

https://mycupofwine.com/home/cremant/

(0014:55) Verteilung der Crémant-Mengen je Region

(00:18:08) Luxemburgs Version 

https://web.archive.org/web/20150914170842/http://www.onsstad.lu/uploads/media/ons_stad_57-1998_10-13.pdf

(00:21:05) Deutscher Crémant

https://www.gesetze-im-internet.de/weinv_1995/__34a.html

(00:23:49) Nerd Corner: CO2 Chemie im Schaumwein

https://www.researchgate.net/publication/240968839_Bubbles_and_Flow_Patterns_in_Champagne

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ciuz.200900520

Im Weekly Update sehen wir diese Woche ein Aufbäumen der Gastro gegen die MwSt.-Erhöhung, einen Trend zu Bio, Sekt und Mehrweg und einen waschechten Skandal in New York mit Weinen, die besser in einem Weinkeller als unter einem Fastfood-Restaurant aufgehoben wären.

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Wein-Nachtsgeschenke und MAC-Schärfe

https://www.youtube.com/watch?v=thiyBF7qLDs

(00:04:40) IG Gastro fortdert 10 % MwSt. für alle

https://www.meininger.de/gastronomie/politik-und-verbaende/10-fuer-alle-ig-koelner-gastro-wirbt-fuer-gleichbehandlung

(00:06:50) Restaurant in Hamburg senkt die Preise ab Januar

https://www.meininger.de/gastronomie/management/preissenkung-als-signal-schuback-am-park-trotzt-der-mehrwertsteuererhoehung

(00:10:07) Umfrage zeigt klare Tendenz pro Mehrweg im Wein

https://www.meininger.de/wein/handel/kunde-sagt-ja-zu-mehrweg

(00:13:45) Was Gen Z und Millenials wirklich gern trinken

https://www.the-buyer.net/insight/what-gen-z-and-millennials-think-about-beers-wines-and-spirits/

(00:22:25) Junge Konsument:innen sorgen für Sekt-Aufschwung

https://www.der-winzer.at/news/2023/12/junge-konsumenten-sorgen-fuer-sekt-aufschwung-.html

(00:26:41) Italien stellt sich gegen EU-Etikettengesetz

https://www.meininger.de/wein/politik-und-verbaende/italien-erlaesst-ausnahmeregelung

(00:28:47) Bio-Tendenz im Bordeaux klar erkennbar

https://www.meininger.de/wein/erzeuger/bio-or-not-bio-bordeaux-grands-crus-zukunftsfrage

(00:34:29) Grand Cru Weingut entwirft Luxusuhr mit Weinbergssteinen

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/12/chateau-latour-designs-luxury-watch-for-private-guests/

https://imboldn.com/girard-perregaux-1966-ch-teau-latour-edition-watch/

(00:37:31) Skandal in New York: wertvolle Flaschen unter Fastfood-Restaurant gelagert

https://nypost.com/2023/12/14/news/new-york-wine-crisis-1000-bottles-in-times-square-basement/

(00:43:39) Quincy Jones versteigert Großteil seiner Sammlung

https://www.winespectator.com/articles/quincy-jones-christies-online-wine-auction

https://onlineonly.christies.com/s/fine-wine-cellar-quincy-jones-diplomats-collection-rarities/lots/3391?page=1&sortby=CurrentBidHighToLow

(00:46:08) LeBron James bringt eigenen Tequila auf den Markt

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/12/lebron-james-launches-tequila-into-selfridges/

(00:47:40) III Freunde prickeln jetzt mit Rosé-Sekt

https://www.meininger.de/wein/produkte/iii-freunde-prickeln-jetzt-rose

Kommen wir zum König des deutschsprachigen Raumes: Sekt. Über 500 Millionen Flaschen pro Jahr. Billigware für 3 Euro bis hoch ins Dreistellige. Alles ist möglich. Perlwein. Schaumwein. Sektsteuer. Trocken. Süß. Wer blickt da noch durch? Die Folge schafft Abhilfe. Und klärt auch gleich, wie sich der Preis einer Flasche zusammensetzt und was das für die Qualität des darin befindlichen Sprudels bedeutet.

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Korrektur zu Folge 111

(00:02:28) Die Geschichte des Sekts

https://www.lutter-und-wegner.de/historie

(00:06:56) Definition von Sekt

https://glossar.wein.plus/sekt

https://www.deutscher-sektverband.de/lets-talk-about-sekt/rechtliches/

(00:15:44) Sektsteuer

(00:17:29) Österreichischer Sekt

https://www.oesterreich-isst-informiert.at/herstellung/wie-wird-oesterreichischer-sekt-gemacht/

https://www.sektaustria.at/de/sekt-austria/die-sekt-austria-pyramide/

(00:21:41) Marke Rotkäppchen

https://www.rotkaeppchen.de/markenwelt/geschichte/#history-1948

https://www.mdr.de/sachsenradio/programm/sektkellerei-freyburg-100_page-1_zc-cbec30db_zs-89611860.html

https://de.statista.com/statistik/daten/studie/1291451/umfrage/umsatz-von-rotkaeppchen-mumm-weltweit-nach-sparten/

(00:33:00) Nerd Corner Schaumweinpreise

(00:43:16) Keine Macht der Sektflöte #fingerwegvonflöten

Prosecco ist DER Erfolgsschlager der letzten zwanzig Jahre! Der beliebteste Schaumwein der Welt hat eine bewegte Geschichte und ein durchaus komplexes Wissensfeld. Folge 111 gibt Einblick in die Welt des Prosecco, zeigt den aktuellen Stand zu Produktion und rechtlichen Entwicklungen.

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Intro

(00:06:02) Die Geschichte von Prosecco

https://consorzio.prosecco.wine/de/geschichte

https://media.winefolly.com/tank-charmat-sparkling-wine-cuvee-close-prosecco.jpg

(00:10:34) Die Region Prosecco

https://www.vignesavie.it/wp-content/uploads/2020/12/the-quality-pyramid.jpg

https://www.prosecco.it/en/prosecco-superiore-docg/types-of-wine/

Wortmarke Colfondo:

https://www.kerinokeefe.com/prosecco-col-fondo-the-murky-case-of-the-cloudy-wine/

https://register.dpma.de/DPMAregister/marke/registerIR?AKZ=1344871&CURSOR=0

(00:19:45) NEU: Nerd Corner - Zuckergrad im Schaumwein

https://weintertainment.com/pinotpixel/nerd-corner-zuckergrade.pdf

(00:27:04) Fun Fact 1 - Mehr Flaschen als Cava und Champagne

https://vinepair.com/booze-news/processo-doc-report-2022/

https://www.cava.wine/documents/510/DO_CAVA_MEMORIA__INGLES_26_04_23.pdf

https://weintertainment.com/pinotpixel/Prosecco.pdf

(00:32:06) Fun Fact 2 - Prosecco nur aus Flaschen

https://www.welcome-ag.de/storage/app/uploads/public/5c5/d3c/a34/5c5d3ca340147284451671.jpg

https://www.richprosecco.com/en

(00:34:36) Fun Fact 3 - gleich trinken, nicht lagern

(00:36:21) Rechtsstreit mit Kroatien

https://www.wineandmore.com/stories/prosek-vs-prosecco/

https://www.europarl.europa.eu/doceo/document/E-9-2022-002147-ASW_EN.html

(00:38:40) Rechtsstreit mit Australien

https://vinepair.com/articles/italian-vs-australian-prosecco/

https://www.winesofthekingvalley.com.au/birth-of-australian-prosecco/

(00:40:56) Fazit - ein Hoch auf Prosecco

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Intro

(00:02:49) 6000 demonstrieren erneut in Aude - aber für was? 

https://www.le-journal-catalan.com/narbonne-aude-ce-samedi-25-novembre-2023-6-000-vignerons-en-colere-ont-manifeste-dans-les-rues-de-la-sous-prefecture-audoise/119401/

https://www.ouest-france.fr/economie/agriculture/crise-agricole/manifestation-de-viticulteurs-a-narbonne-pourquoi-ce-pere-et-son-fils-se-mobiliseront-ce-samedi-79ed85b6-8ae1-11ee-b1b4-68cd37014792

(00:12:24) Hattingley gewinnt Ausschreibung für schwedischen Markt

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/12/hattingley-valley-is-first-english-winery-to-secure-sweden-listing/

(00:15:18) WHO fordert höhere Steuern für alkoholische Getränke

https://www.who.int/news/item/05-12-2023-who-calls-on-countries-to-increase-taxes-on-alcohol-and-sugary-sweetened-beverages

(00:18:13) Diageo mit Anti-Alkohol Weihnachtskampagne

https://finance.yahoo.com/news/diageo-launches-magic-moderate-drinking-120600172.htm

https://www.youtube.com/watch?v=P07qlX2o_-U

(00:21:19) Diageo will Großteil des Bierportfolios verkaufen

https://www.reuters.com/markets/deals/spirits-giant-diageo-seeks-sell-beer-portfolio-axios-2023-12-05/

(00:22:26) Wine Searcher an Flaviar verkauft

https://www.wine-searcher.com/m/2023/12/flaviar-acquires-wine-searcher

(00:26:53 ) Verkleideter Einbrecher zerstört 25.000 Liter Wein  (1 Mio. $)

https://www.fox13seattle.com/news/cowboy-clad-crook-causes-1m-worth-of-damage-at-woodinville-winery

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/12/masked-culprit-spills-5000-gallons-of-white-wine-in-washington-winery/

(00:29:32) Forscher können gefälschten Wein mit AI-Tool identifizieren

https://www.theguardian.com/science/2023/dec/04/researchers-create-ai-tool-detect-fraudulent-wine

(00:36:57) Endlich wieder Eiswein in Österreich und Deutschland

https://www.der-winzer.at/news/2023/12/endlich-wieder-eiswein.html

https://www.vinum.eu/de/news/weinwirtschaft/2023/eiswein-lese-kommt-2023-frueh/

(00:41:34) Existenz der Sylter Austern vom Frost bedroht

https://www.falstaff.com/de/news/frostige-krise-auf-sylt-existenz-der-beruehmten-austern-bedroht

(00:44:43) Beer love: Elon unterstützt McGregor als Irischen Präsidenten

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/12/elon-musk-backs-conor-mcgregor-running-for-irish-presidency/

Ist Deutschland wirklich die negative Ausnahme bei der Mehrwertsteuer? Ich hab mir das mal genauer angeschaut. Dazu News aus Chile, Spanien, Österreich und UK. Die Celebs werden heute von Bier dominiert.

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Intro

(00:03:23) MwSt.-Sätze der Länder

https://de.statista.com/statistik/daten/studie/158485/umfrage/mehrwertsteuersaetze-in-europa-nach-normalsatz-hotel-u-restaurant/

https://hellotax.com/blog/vat-rates-in-europe-2023-definition-actual-value-added-tax-rates/

(00:09:54) Etikettenupdate sorgt für Wirbel in der EU

https://www.meininger.de/wein/weinrecht/eu-kommission-spezifiziert-etikettierungsrichtlinien

(00:14:10) Warum der Ruf der DO Cava immer mehr leidet

https://newsletter.hudin.com/p/how-did-cava-get-so-small

(00:19:12) Chile verliert bei Umsatz und an Rebfläche

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/11/chile-abandoning-vineyards-as-sales-decline/

(00:21:42) Revolution bei der Vinea Wachau - Gritsch tritt aus

https://www.meininger.de/wein/politik-und-verbaende/abkehr-vom-alkoholfokus

(00:26:13) „Wein in Dosen“-Konzept geht online

https://www.meininger.de/wein/handel/dose-geht-online

(00:28:27) Conor McGregor mit Riesen Bier-Deal

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/11/conor-mcgregors-forged-irish-stout-lands-major-on-trade-deal/

(00:30:07) Teslas Bier als heißer Müll abgestempelt

https://cyberbeer.tesla.com/out-of-territory

https://twitter.com/briandstone__/status/1724614386541592670