Pinot & Pixel - der Podcast für die neue Trinkkultur

Weihnachtszeit - Schaumweinzeit. Das edelste aller Getränke muss nicht immer aus der Champagne kommen. Auch andere Länder wie Spanien können hier mit Qualität aufwarten. Doch nicht nur Cava hat in den letzten Jahren von sich reden lassen. Auch Classic Penedès und Corpinnat spielen hier eine wichtige Rolle. Diese Folge bringt Klarheit in das ganze Wirrwarr und gibt dir am Ende eine Empfehlung für die Festtage. Viel Spaß!

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Intro

(00:02:38) Cava 

https://mag.sommtv.com/2022/11/cava-classifications/

(00:11:22) Classic Penedès 

https://www.catalannews.com/life-style/item/classic-penedes-a-new-name-in-sparkling-wine

https://dopenedes.cat/en/regulating-council/

(00:14:54) Corpinnat

https://www.corpinnat.com/en/?dt=1701205485965

Karte Seite 24 https://www.corpinnat.com/files/ESTUDI_GEOGRAFIC.pdf

Regularien https://www.corpinnat.com/images/arxius/reg_aprovt_060323.pdf

(00:20:48) Die Zukunft der Qualität in Spaniens Schaumweinwelt

(00:22:55) Was du zu Weihnachten trinken kannst

Was für eine verrückte Woche! Mehrwertsteuer in Deutschland erhöht, Mehrweg für Wein vor dem Aus, Englands Alkoholsteuer auf Eis gelegt, Demos in Frankreich geplant, Bordeaux mit Zwangsrodungen und Rekordzahlen bei Auktionen für Wein und Whisky. Ein paar der Themen schaffen es definitiv in die TOP 10 des Jahres.

Serbien ist ein echter Geheimtipp. Ich habe mir drei Tage Wine Vision by Open Balkan in Belgrad gegeben, mit vielen Betrieben und Profis aus der Branche gesprochen und Erkenntnisse und Tipps für Dich in dieser Folge zusammengefasst.

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Intro

(00:03:46) Exkurs: Wein soll nicht snobby sein

(00:05:12) Die Geschichte des Weinbaus

(00:10:22) Serbien und die Menschen

Weinbar ohne Rauch http://www.endorfin.rs/

(00:02:45) Die Weinregionen und das Klima

https://www.sommelierserbia.com/en/serbian-wine-regions/

(00:22:59) Der Stand des Weingesetzes

https://wipolex-resources-eu-central-1-358922420655.s3.amazonaws.com/edocs/lexdocs/laws/en/rs/rs015en.pdf

(00:24:52) Rebsortenspiegel und Weingüter

https://weinfuehrer.wein.plus/weinregion/serbien

Weinatlas der Welt ISBN/EAN: 9789463591300

https://www.buecher.de/shop/wein/weinatlas-der-welt/gaubert-turpin-julesbianchi-adrien-grant-smith/products_products/detail/prod_id/52538189/

(00:37:17) Traditionsmarke Amselfelder

https://glossar.wein.plus/amselfelder

https://weinkellerei-hxm.com/amselfelder/

(00:40:22) Fazit zu Serbien

Weingüter:

Legat Weinbau und Restaurant https://www.instagram.com/legat1903/

Probus Handwerkliche Weine https://probus-vineyards.rs/

Ivanovic Handwerkliche Weine https://www.instagram.com/vinarija_ivanovic/

Weinladen und Bar

Nase Vino https://www.instagram.com/nasevino/

Weinbar Belgrad

Endorfin http://www.endorfin.rs/

Ein Jahr Pinot & Pixel! Danke fürs Zuhören, Unterstützen und Inputgeben. Wir machen weiter. Stets mit allem, was die Branche(n) beschäftigt. Heute mit ein paar Aufregern aus Frankreich und der Welt, einer vollen und kompakten Celebrity Corner und Australiens erstem Tiefschlag im Rechtsstreit mit Prosecco.

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Intro

(00:02:45) Wilde Verfolgungsjagd mit 600'000 Euro Moet Champus

https://www.bbc.com/news/world-europe-67398003

(00:04:13) Glyphosatverwendung trotz Ablehnung weiter zugelassen

https://www.meininger.de/wein/erzeuger/glyphosat-zulassung-ohne-mehrheit-kommt

(00:06:27) Leichteste Bordeauxflasche der Welt vorgestellt (300g)

https://www.meininger.de/weinbau/oenologie/verallia-praesentiert-bordeauxflasche-light

(00:09:41) Diageo zieht den Markt nach unten

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/11/shares-tumble-across-the-board-in-wake-of-diageo-results/

(00:12:18) Klimawandel beeinflusst auch Bierproduktion

https://sentinelcolorado.com/uncategorized/how-researchers-farmers-and-brewers-want-to-safeguard-beer-against-climate-change/

(00:15:27) Australiens erste Pleite im Prosecco Rechtsstreit

https://www.meininger.de/wein/weinrecht/italien-gewinnt-gegen-australien-im-prosecco-streit

(00:17:08) Whoopi Goldbergs Prosecco Relaunch

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/11/whoopi-goldberg-relaunches-her-prosecco-brand/

(00:18:39) Tony Parker crowdfunding Rhône Weingut

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/11/basketball-star-tony-parker-crowdfunds-rhone-winery/

(00:20:22) Robbie Williams plant Hotel in Dubai

https://wondery.com/shows/brydon/episode/13304-robbie-williams/

This episode takes a deeper look into natural wine making and what it really means. Mathias and I try to find a definition, talk about the importance of certifications, and how we can all find our personal "good" wine.

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Mathias Winter Petersen (https://www.instagram.com/mathiaswintherpetersen/)

Shownotes:

(00:00:00) Intro

(00:03:00) The different ways of winemaking

(00:06:58) The importance of certifications

(00:10:21) The attempt of a definition

(00:18:41) How to deal with natural wine haters

(00:22:15) How vine growers deal with the risks

(00:23:18) The need of certifications

(00:27:12) How to interview a wine maker

(00:31:53) What is important to find good wine 

(00:33:48) how to look for wine faults

Erntemengen runter, Auktionspreise rauf, Trendige Getränke und demonstrative Vorstöße. Spannende Woche in Wein und Gastro.

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Intro Weekly News

(00:02:09) Erschreckend geringe weltweite Weinernte im Jahr 2023

https://www.meininger.de/wein/erzeuger/die-welt-produziert-immer-weniger-wein

(00:05:47) Olivenöl - das Gold der Zukunft

https://qz.com/why-global-olive-oil-prices-are-at-their-highest-ever-1850995343

(00:09:07) DO Penedès will erste 100% Bio DO werden

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/11/penedes-to-become-worlds-first-100-organic-d-o/

(00:13:03) Cider und Wein sind die neue Trend-Cuvée

https://www.nytimes.com/2023/11/02/dining/drinks/wine-cider.html

(00:16:57) Versteigerung Hospices de Beaune steht kurz bevor

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/10/hospices-de-beaune-sale-to-fund-modernisation-of-winery-and-hospital-buildings/

(00:19:33) Weinflasche aus Schiffbruch 1752 (nicht) versteigert

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/11/shipwreck-wine-bottle-from-1752-on-auction-for-300/

https://www.roseberys.co.uk/a0635-lot-555350-a-green-glass-wine-bottle-from-the-nanking-cargo-mid-18th-century#

(00:22:30) Kann man Echtheit alter Weine mit NFTs sicherstellen?

https://www.meininger.de/wein/handel/true-wine-verbindet-wein-und-nft-fuer-transparenz

(00:27:46) Coravin will den Einzelhandel revolutionieren

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/11/coravin-founder-wants-to-revolutionise-the-way-wine-is-retailed/

(00:33:58) Demo für 7% MwSt.-Erhalt in Deutschland

https://www.meininger.de/gastronomie/politik-und-verbaende/demo-berlin-breite-allianz-fordert-7

(00:35:48) Übersetzungsfehler löst Bombenalarm in Restaurant aus

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/11/bomb-scare-after-tourist-mistranslates-drinks-order/

(00:38:07) Geldwäscheverdacht um berühmtes Jura-Weingut

https://www.meininger.de/wein/erzeuger/geldwaescheverdacht-um-jura-kultweingut

(00:40:46) McConaugheys unten ohne für den eigenen Tequila

https://people.com/matthew-mcconaughey-camila-mcconaughey-go-pantless-announce-new-pantalones-tequila-8379620

(00:42:23) Tequila, Whiskey und Vodka dominieren die Celeb-Welt

https://people.com/celebrity-liquor-brands-6221869

Alkoholkonsum gehört zur Gesellschaft. Und ist eines der am heißesten diskutierten Themen der Welt. Ich spreche mich seit Jahren für moderaten Konsum aus, widme mich stark der Entwicklung von alkoholfreien oder entalkoholisierten Alternativen und kriege dafür auch oft genug auf den Deckel. Die Folge 103 versucht eine Analyse und wissenschaftliche Betrachtung des Ganzen. Es ist erwiesen, dass Alkohol schädlich ist. Und es gibt immer wieder Studien, die sagen, Weinkonsum sei in Maßen auch gut für die Gesundheit. Was genau dahinter steckt, klären wir in dieser Folge.

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Aktueller Stand zur Umfrage der lauten-Kinder-Strafe in Restaurants

(00:03:25) Die verheerenden Zahlen von übermäßigem Alkoholkonsum im GBD

https://www.healthdata.org/research-analysis/health-risks-issues/alcohol-use-research-library

(00:06:50) Zwei Sichtweisen auf Alkoholkonsum - Hauptsache moderat

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24670372/

https://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1003819

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0378512214002941

https://www.mdpi.com/1420-3049/23/7/1684

(00:12:59) Wie mit Alkohol in den 50ern in Frankreich umgegangen wurde

https://pbs.twimg.com/media/F1S612WXgAEfUUR

(00:15:22) Wie Gen Z mit Alkohol umgeht

https://www.theiwsr.com/how-is-gen-z-approaching-beverage-alcohol/

(00:17:50) Wenn Gen Z kein Bier trinkt, machen die Großen eben Alkoholfrei

https://finance.yahoo.com/news/gen-z-just-not-beer-140809410.html

(00:19:26) Alkohol wird das gleiche Schicksal wie Tabak ereilen

https://www.wineenthusiast.com/culture/non-alcoholic/alcohol-smoking-debate/

(00:22:28) Das Werbeverbot im Alkoholbereich

Das erste Weekly Update nach dem großen Jubiläum, nach Halloween und pünktlich zu Movember. Und es war jede Menge los diese Woche: von radikalen, kinderfeindlichen Restaurants über radikales Marketing unangebrachter Weinlabels zu einem weltberühmten Betrüger, der nun legal mit Fälschungen Geld verdient. Dazu haben wir uns ein paar spannende Studien zu Weinkonsum angeschaut und in der Celebrity Corner habe ich sogar ein Ständchen für Michael Bublé und Lewis Hamilton gesungen.

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Movember: https://movember.com/m/14817783?mc=1

Shownotes:

(00:00:00) Intro

(00:02:17) Restaurant-Aufschlag für freche und laute Kinder

https://www.falstaff.com/ch/news/restaurant-verrechnet-extra-gebuehr-fuer-schlimme-kinder

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdl7T6f1TQUlWne-2kJu14CYQhiMZ2YHzkLAqQL9SxXw3fATw/viewanalytics

(00:06:01) Radikales Marketingkonzept sorgt für Aufregung

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/11/hitler-wine-debate-reignited/

(00:08:50) Rudy Kurniawan back in the fraud game - legally

https://www.wine-searcher.com/m/2023/10/rudy-back-in-the-fake-wine-game

(00:13:00) Größte und teuerste Weinsammlung aller Zeiten wird versteigert

https://www.therealreview.com/2023/10/18/largest-and-most-expensive-wine-collection-to-be-auctioned/

(00:15:55) Wie und wo Deutschland Wein kauft und trinkt

https://www.meiningers-international.com/wine/insights-wine/why-and-how-german-consumers-buy-wines-they-do

(00:20:29) AbInBev verkauft weniger Bier aber verdient mehr

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/10/ab-inbev-reports-beer-value-ahead-of-volume-for-third-quarter/

(00:22:43) Amerikas kontroverse Sicht zu Nährwerttabellen auf Wein

https://www.forbes.com/sites/lizthach/2023/10/24/do-us-consumers-really-want-ingredient--nutrition-labeling-on-wine/

(00:27:13) Wie die Innenausstattung den Geschmack von Wein beeinflusst

https://www.campoviejo.com/en-uk/dopamine-hosting/

https://www.campoviejo.com/wp-content/uploads/2023/10/Campo-Viejo_Dopamine-Hosting_report.pdf

(00:31:02) Escapismus nach Norden macht Weinbau nicht leichter

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/10/climate-change-making-grape-growing-in-england-harder/

(00:34:09) Innovatives Projekt in England digitalisiert Weinberge

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/11/digital-vineyard-mapping-project-aims-to-revolutionise-viticulture/

(00:36:28) Australien ersetzt klassische Reben für neue Weinstile

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/10/australian-shift-grape-varieties-as-tastes-and-climate-change/

(00:41:31) Prosecco Rechtsstreit mit Australien verhärtet sich

https://winetitles.com.au/minister-urged-to-hold-firm-on-prosecco/

(00:45:36) Treasury Wine Estates kauft kalifornisches Luxusweingut für 900  Mio. Dollar

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/10/treasury-wine-estates-buys-daou-vineyards-for-us900-million/

(00:48:02) Billecart-Salmon investiert in Biodyn-Weingut an der Loire

https://www.decanter.com/wine-news/billecart-salmon-invests-in-loire-valley-estate-514751/

(00:50:55) Premium No Alc Wine ist stark im Kommen

Artikel in der WEINWIRTSCHAFT 21/2023

(00:55:06) Wie Alkohol unsere Moral beeinflusst

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/10/one-alcoholic-drink-can-shift-your-morality/

(00:58:29) Michael Bublé bringt eigenen Whiskey auf den Markt

https://www.winebusiness.com/news/article/278542

(01:00:44) Lewis Hamilton mit alkoholfreiem Tequila Ersatz 

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/10/f1-star-lewis-hamilton-launches-non-alcoholic-tequila-alternative/

https://www.almave.com/pages/our-story

(01:03:14) Alkoholfreie Destillate sind im Kommen

https://mixology.eu/alkoholfreie-destillate-show-und-substanz-nogroni/

Schweden ist gerade erst auf die Weinkarte dieser Welt gekommen. Nicht mal 150 ha Wein und trotzdem schon jede Menge los bei unseren skandinavischen Nachbar:innen. Marcus Wieschhoff gibt uns einen Einblick in Geschäftsmodelle, Marketing und die Zukunft Skandinaviens.

Marcus Wieschhoff (https://www.linkedin.com/in/marcus-wieschhoff-13775310b/)

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Halloween Shocker von 19 Crimes

https://gbl.19crimes.com/pages/coffin-aged-wine

(00:00:00) Weinland Schweden

https://nordicvineyards.com/de/pages/wine-regions-in-scandinavia

(00:03:58) Konzept 1: Urban Winery mit Zukauf

https://winemechanics.se/

(00:06:25) Konzept 2: Weintourismus auf dem Land

https://astadvingard.se/

(00:09:36) Perspektive für das Weinland Schweden

(00:20:24) Motive der Betrieb

Jubiläum mit ganz vielen tollen Gästen. Sie geben ihre Sicht auf die aktuellen Themen der Woche, manchmal innerhalb der Weinbubble und manchmal von außen. Mit dabei sind randalierende, französische Winzer:innen, die TOP Celeb Spirits in den USA, die meistkonsumierten, alkoholischen Getränke der Welt, ein Weltrekord im Gläsertragen und ein Rechtsstreit von Champagnerikone Roederer mit einem kleinen englischen Weingut.

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Dankes-Intro

(00:03:58) International Champagne Day und die Geschichte des Champagners

https://nationaltoday.com/global-champagne-day/

(00:06:25) Die Getränke der Rugby WM

https://www.rugbyworldcup.com/2023/news/633736/asahi-breweries-joins-rugby-world-cup-2023-as-worldwide-partner

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/09/wine-fail-at-rugby-world-cup/

(00:09:36) Die Top 10 der alkoholischen Getränke weltweit

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/10/the-10-most-consumed-alcoholic-drinks-in-the-world/

(00:20:24) Französische Winzer zerstören spanischen Wein an der Grenze

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/10/french-vignerons-destroy-spanish-wine-in-protest-against-cheap-imports/

(00:57:22) Australiens Strafzölle in China in Prüfung zur Aufhebung

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/10/australian-wine-tariffs-on-hold-but-dont-jump-for-joy-just-yet/

(01:13:59) Englisches Weingut von Roederer verklagt

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/10/the-third-battle-of-champagne-louis-roederer-takes-legal-action-against-london-winery/

(01:22:17) Weltrekord im Weingläser-auf-dem-Kopf balancieren

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/10/cypriot-man-shatters-wine-glass-balancing-record/

(01:32:09) Kochen mit Alkohol ist ungefährlich

(01:37:01) Celeb Corner: Die Performance der Top Celeb Spirits

https://getunion.com/onprem-insights/celebrity-spirits-brands-sales/