Pinot & Pixel - der Podcast für die neue Trinkkultur

In dieser Folge erfährst du alles, was du über den Mythos Wein wirklich wissen musst. Weinmythen gibt es wie Sand am Meer. Und viele sind einfach so richtig falsch! Der erste Teil unserer neuen Reihe befasst sich mit Lagerung, Qualität und Verkostung von Wein. Cheers!

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Intro Weinmythen

(00:01:41) Mythos 1: Teurer Wein ist immer besser!

(00:03:50) Mythos 2: Ein Korken zeigt die Qualität des Weins!

(00:06:07) Mythos 3: Wein muss kühl lagern!

(00:07:11) Mythos 4: Wein muss atmen!

(00:08:50) Mythos 5: Alte Weine muss man dekantieren!

(00:11:56) Mythos 6: Wein wird mit dem Alter besser!

(00:14:05) Mythos 7: Wein soll man nicht mit Wasser mischen!

(00:16:15) Mythos 8: Auf keinen Fall Eiswürfel in Wein geben!

(00:18:29) Mythos 9: Die Form des Weinglases spielt eine immense Rolle!

(00:20:41) Mythos 10: Weindegustation ist nur für Expert:innen!

(00:23:46) Mythos 11: Wein ist nur was für Snobs!

e-Label.. leidiges Thema. Hier das aktuelle Update und der Vergleich der fünf prominentesten Anbieter aktuell. Den Anfang macht allerdings der Rotweinfluss aus Portugal. Klingt witzig? Ist es leider nicht...

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) reißender Rotwein-Fluss in Portugal

https://www.faz.net/aktuell/gesellschaft/ungluecke/portugal-2-2-millionen-liter-wein-fluten-dorf-19168460.html

(00:01:41) Woher die Infos dieses Podcasts kommen

(00:02:53) e-Label: was muss aufs Etikett

https://deutscher-weinbauverband.de/praktischer-leitfaden-zur-erstellung-von-naehrwerttabellen-und-zutatenverzeichnissen-auf-weinetiketten

(00:09:54) e-Label: was kann hinter den QR-Code

(00:12:53) e-Label: welche Optionen hab ich als Weingut

(00:15:38) Tipps der Redaktion

(00:16:55) der große Anbieter-Vergleich

https://weintertainment.com/wac/Anbietervergleich_e-Label.png

Die Lese steht vor der Tür. Österreich freut sich auf hohe Qualität, Deutschland auf 10 % mehr Menge, Frankreich schaut auf riesige Trauben in der Champagne und Georgien verliert kurz vor der Lese knapp 8% durch Hagel. Dazu the Greek Freak, der aus der NBA heraus in griechische Weingüter investiert.

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Stromausfall und sein Segen

(00:02:08) Dicke Trauben in der Champagne

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/09/incomparable-vintage-in-champagne-features-heaviest-bunches-on-record/

(00:04:29) große Weinernten in  D und A erwartet

https://www.meininger.de/wein/erzeuger/deutschland-erwartet-2023-grosse-weinernte

https://www.der-winzer.at/verband/verbandinfos/2023/weinbauverband-rechnet-mit-2-3-mio--hl.html

(00:06:56) Deutsche Weine weniger beliebt bei den Deutschen

https://www.meininger.de/wein/handel/immer-weniger-deutscher-wein-gekauft

https://www.deutscheweine.de/fileadmin/user_upload/Website/Aktuelles/Presse/2023/Mafo-News_Ausgabe_3-2023.pdf

https://de.statista.com/statistik/daten/studie/49007/umfrage/marktanteil-inlaendischer-weine-in-oesterreich/

(00:10:54) Georgien erlebt fatalen Hagelsturm mit tlw. 100 % Totalausfall

https://www.meiningers-international.com/wine/news-wine/georgian-wine-producers-lose-100-their-vines-storms-affecting-4600ha

https://www.falstaff.com/de/weinbaugebiete/georgien

(00:12:47) Chinas erstes Demeter-Weingut ernannt

hhttps://vino-joy.com/2023/09/03/china-now-has-its-first-demeter-certified-winery/

(00:15:26 ) Wie sich Chinas Trinkverhalten ändert

https://www.theiwsr.com/what-is-the-new-normal-for-chinas-beverage-alcohol-market/

(00:21:26) USA streitet um wöchentliche Trinkempfehlungen

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/08/could-us-be-heading-to-two-alcoholic-drinks-a-week-recommendation/

https://eu.usatoday.com/story/news/politics/2023/09/01/president-biden-doesnt-back-stricter-beer-guidelines-white-house-says/70741093007/

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/09/us-senator-ted-cruz-tells-biden-to-kiss-my-ass-on-two-beer-rule/

(00:25:33) erstes Wein-Mehrwegsystem in den USA aufgesetzt

https://www.meiningers-international.com/wine/news-wine/us-launches-first-reusable-wine-bottle-system

(00:27:05) Celeb Corner: NBA Star Giannis invests in Greek Wine Companies

https://greekcitytimes.com/2023/09/06/giannis-antetokounmpo-and-family-invest-in-greek-wine-companies-promoting-greek-products-globallyco/

(00:29:11) Celeb Corner: P Diddy gewinnt erste Runde gegen Diageo

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/09/sean-diddy-combs-wins-first-round-in-battle-with-diageo/

Heute erfährst du von Luca Dahms, Geschäftsführer von Senzo Wine, warum unsere Zukunft entalkoholisiert ist und wieso jedes Weingut mehr und mehr eine Marketing-Agentur und weniger ein Handwerksbetrieb ist.

Luca Dahms (https://www.linkedin.com/in/luca-dahms-85a011214/)

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Hip Hop wird 50. NAS auch. Und deswegen gibt’s was ne besondere Marketing-Kampagne von Hennessy. Dazu Krisen aus Spanien, Italien, Chile und Frankreich und die Diskussion, ob ich in der Schule und am Arbeitsplatz alkoholfreies Bier trinken kann.

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Stromausfall und sein Segen

(00:01:52) Betrug in der Champagne mit 1.8 Millionen Flaschen

https://www.falstaff.com/de/news/betrug-18-millionen-flaschen-gefaelschter-champagner-in-umlauf

(00:03:16) Keller in Frankreich und Italien füllen sich mit nicht verkauftem Wein

https://www.meininger.de/wein/politik-und-verbaende/weitere-40-mill-euro-fuer-frankreichs-winzer

https://www.meininger.de/wein/handel/hoechste-lagerbestaende-seit-2000

(00:05:53) Schwere Fluten in Chile durch El Nino

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/08/el-nino-unleashes-severe-floods-on-chiles-vineyards/

(00:07:19) Ist Alkoholfreies Bier am Arbeitsplatz tabu?

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/08/is-it-okay-to-drink-non-alcoholic-beer-in-the-office/

(00:11:04) Bitburger und Zentis auf dem Weg in die Veganwelt

https://www.meininger.de/bier/brauereien/bitburger-und-zentis-planen-joint-venture

(00:12:27) Kebap mit Stil in Berlin

https://www.falstaff.com/de/news/kebap-with-attitude-doener-neu-gedacht

(00:14:42) Wine & Kebap Pairing

(00:17:01) Hennessy und NAS mit Cognac zu 50 Jahre Hip Hop

https://www.hennessy.com/en-int/collaborations/hennessy-vs-x-nas

https://www.thespiritsbusiness.com/2023/08/cognac-sales-to-hit-10-2bn-by-2032/

https://www.deutschlandfunkkultur.de/geburt-einer-subkultur-aus-einer-party-100.html

https://www.statista.com/topics/3786/cognac-industry/#topicOverview

Heute Community-Corner mit euren Fragen! Nicole fragt, ob es von kleinen Familienweingütern eigenen entalkoholisierten Wein geben kann. Warum das aktuell schwierig ist, klären wir ebenso wie die Frage von Jonas, der offenbar klarer Gegner von oben ohne bei Wein ist: "Mit Kapsel sieht es doch viel chicer und edler aus, oder?"

Welche Chancen habe ich mit Schafen im Weinberg, wenn meine Reben sehr flach wachsen, fragt Pascal. Und ein anonym bleiben wollender Zuhörer fragt, wie er beim Betriebsübergang von seinem Vater auf ihn mit Diskrepanzen und Unterschieden in de Philosophien und Vorstellungen umgeht.

Wenn du Feedback oder Fragen hast, immer her damit!

Shownotes:

(00:00:00) Intro

(00:02:02) Entalkoholisierte Weine vom Familienweingut

(00:05:34) Weine oben ohne ist weniger chic

(00:15:13) Zwergschafe bei niedrigen Reben

(00:17:38) Betriebsübergang von Vater zum Sohne

Der frühe Vogel fängt den Wurm.. Gewitter und Stromausfall haben mich dazu gebracht, heute schon 4:00 Uhr morgens für euch das Update aufzunehmen. Und das hat es in sich: Sekt oben ohne, Boomer-Boom ein geplatzter Tank, ein Veganes Schnitzel im Sacher Hotel und ein Alfons Schuhbeck hinter Gitterstäben. Viel Spaß bei Folge #082.

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Stromausfall und sein Segen

(00:01:45) Upcycling alter Flaschen bei Langham in England

@langham_winery

(00:02:41) Warum leichtere Flaschen so wichtig sind

https://jamesthewineguy.wordpress.com/2023/08/18/heavy-bottles-have-not-left-the-building-they-are-still-with-us/

(00:04:43) geplatzter Tank in Spanien verliert 60.000 Liter Rotwein

https://www.instagram.com/reel/CtbrIOQLRy9/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

(00:05:32) Sekt bald oben ohne

https://www.meininger.de/weinbau/politik-und-verbaende/sekt-bald-oben-ohne-moeglich

(00:08:32) Was das eLabel für Weingüter bedeutet

https://www.der-winzer.at/firmennews/2023/gesetzesumstellung-der-etiketten-rueckt-naeher-.html

(00:10:27) Österreich schafft Grundlage für erste Lagenklassifikation außerhalb Frankreichs

https://www.falstaff.com/at/news/gesetzliche-grundlage-fuer-ein-offizielles-landesweites-klassifikationssystem-geschaffen

(00:12.27) Das Ende des finnischen Weinmonopols naht

https://www.meiningers-international.com/wine/insights-wine/finnish-alcohol-monopoly-coming-end

(00:14:25) Niedrige Mehrwertsteuer als Dauerlösung im Gespräch

https://www.meininger.de/weinbau/politik-und-verbaende/sieben-prozent-als-dauerloesung

(00:16:32) Vegane Kochausbildung in Österreich für 2024 vorgesehen

https://www.falstaff.com/at/news/wird-2024-der-erste-jahrgang-fuer-vegane-koeche-in-der-ausbildung

(00:18:07) Sacher nimmt veganes Schnitzel ins Portfolio auf

https://www.falstaff.com/at/news/sacher-nimmt-veganes-schnitzel-auf-die-speisekarte

Pinot & Pixel zu Fleischprodukten - Welche Begriffe kommen woher?

https://youtu.be/U7u65F_A_Zo

(00:20:26) Boom mit Boomer - warum die Generation so wichtig für die Gastro ist

https://www.meininger.de/gastronomie/management/boomer-ok

(00:23:25) Innovativ: extra Karte für alkoholfreien Wein in Berliner Bar

https://www.meininger.de/gastronomie/trends/alkoholfreie-weine-der-bar

(00:26:39) Celeb Corner: Alfons Schuhbeck tritt Haftstrafe an

https://www.falstaff.com/de/news/starkoch-alfons-schuhbeck-kurz-vor-haftantritt

Damit dein nächster Weingutsbesuch ein echter Erfolg wird, habe ich dir die wichtigsten Tipps von Expert:innen zusammengesucht und in eine Folge gepackt. Und schon kann's losgehen in die nächste Weinregion!

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Blogartikel:

https://weintertainment.com/weinblog/wie-du-das-beste-aus-einem-weintrip-herausholst/

Shownotes:

(00:00:00) Rätselauflösung der letzten Folgen

(00:05:31) Recherche ist das A und O

(00:07:46) Sinnvolle Quellen zur Recherche

(00:14:40) Die Kontaktaufnahme

(00:19:08) Der Zweck heiligt die Mittel

(00:22:48) Wichtige Faktoren für die Zeitplanung

(00:28:39) Der Kostenfaktor

(00:32:51) Königsdisziplin

(00:34:23) Vernetzen und Wachsen

(00:38:09) Pünktlichkeit ist eine Tugend

(00:40:13) Der Umgang mit Wein beim Verkosten

(00:44:13) Social Media und Technik

(00:47:51) Das Nachfassen nach dem Besuch

(00:50:49) Die wichtigsten DREI Dinge zusammengefasst

Buchtipps: 

Oxford Companion to Wine von Jancis Robinson 978-0198705383

World Atlas of Wine 978-1784724030

Der große Weinatlas von Hugh Johnson 978-3833874543

Technische Schwierigkeiten halten uns nicht ab, euch den Weekly Content zu bringen. Wenn auch ohne Lukas, hörst du diese Woche was zum Ruf von Pinot Noir (wie passend nach dem International Pinot Noir Day), der erwarteten, guten Lese in England und was Schafe für den Klimaschutz tun. Dazu weitere Quartals- und Halbjahreszahlen der "Großen" und Marketing-Tipps für die "Kleinen". Den Abschluss macht ein völlig erstaunter James Harden nach dem schnellsten Wein-Sale der Geschichte.

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Intro

(00:03:47) Das deutsche Pinot Noir Wunder

https://www.falstaff.com/de/news/das-deutsche-pinot-noir-wunder

(00:16:24) Rekordlese in England erwartet

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/08/wet-summer-leads-to-bumper-harvest-for-english-wine/

(00:18:10) Wie Schafe im Weinberg das Klima schützen

https://www.rebeundwein.de/article-7672775-5479/wie-schafe-in-weinbergen-zum-klimaschutz-beitragen-koennen-.html

Instagram: Vogelweide

(00:21:47) Napa Valley mit Rekordpreisen

https://www.sfchronicle.com/food/wine/article/napa-valley-price-report-18295466.php

(00:29:00) Illegale Unterwasserflaschen aus dem Verkehr gezogen

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/08/california-winery-has-illegal-ocean-bed-bottles-seized/

(00:32:08) US Open kooperieren mit Tequila-Marke

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/08/us-open-signs-inaugural-tequila-partner/

(00:33:45) Pernod Ricard macht japanischen Whisky international

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/08/pernod-ricard-to-bring-kirin-brewerys-japanese-fuji-whisky-to-europe/

(00:35:09) KFC bringt eigenen Rum raus

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/08/kfc-launches-first-ever-spirit-with-new-rum/

(00:37:27) Neue Liebe alkoholfreies Bier

https://www.falstaff.com/de/news/die-neue-freiheit-warum-junge-menschen-lieber-alkoholfreies-bier-trinken

(00:42:08) Ab InBev mit Umsatzplus

https://www.meininger.de/bier/brauereien/anheuser-busch-inbev-steigert-umsatz-und-gewinn

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/08/anheuser-busch-heir-offers-to-buy-back-the-budweiser-brand/

(00:43:56) Hawesko mit stabilem Umsatzergebnis

https://www.finanzen.net/nachricht/aktien/eqs-news-hawesko-holding-se-hawesko-konzern-mit-stabilem-halbjahres-ergebnis-12706030

(00:44:36) Berentzen mit Erlöseinbruch

https://www.meininger.de/spirituosen/berentzen-gruppe-hohe-kosten-daempfen-konzernergebnis

(00:45:32) Treasure Wine Estates mit Umsatzeinbruch

https://finance.yahoo.com/news/1-treasury-wine-estates-profit-225038653.html

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/08/treasury-wine-estates-profits-fall-3-3-but-predicts-improvement/

(00:46:25) Die TOP5 der erfolgreichsten Wein-Insta-Strategien

https://www.rebeundwein.de/article-7267180-5479/fuenf-arten-von-instagram-beitraegen-die-garantiert-erfolgreich-sind-.html

(00:49:48) Biertrinkende Waschbären nerven Deutschland

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/08/beer-drinking-racoons-cause-havoc-in-germany/

(00:52:11) Sarah Jessica Parker zeigt ihre Weinskills

https://www.thedrinksbusiness.com/2023/08/sarah-jessica-parker-blends-fifth-vintage-of-her-wine/

(00:55:01) James Harden’s verrückter 10 Sekunden Sale in China

https://www.scmp.com/sport/basketball/article/3231241/nbas-james-harden-stunned-chinese-fans-buy-10000-bottles-his-wine-10-seconds-after-great-move