Pizza DIXIT

Pizza DIXIT

By Giuseppe A. D'AngeloSociety & CulturePlaces & Travel
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Pizza DIXIT episodes

  • Bersò, San Sebastiano al Vesuvio
    Il ristorante e pizzeria Bersò si trova proprio di fronte al santuario dedicato al santo protettore del comune. E nel bel mezzo del Parco Nazionale del Vesuvio. Una terra che da secoli, proprio grazie alle sue terre vulcaniche, regala prodotti ricchi di sapore per i nostri piatti.
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  • Bersò, San Sebastiano al Vesuvio
    Il ristorante e pizzeria Bersò si trova proprio di fronte al santuario dedicato al santo protettore del comune. E nel bel mezzo del Parco Nazionale del Vesuvio. Una terra che da secoli, proprio grazie alle sue terre vulcaniche, regala prodotti ricchi di sapore per i nostri piatti.
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  • Pizzeria del Corso, Pietramelara
    Cosimo Chiodi ha aperto la sua pizzeria proprio a ridosso dello splendido borgo medievale di Pietramelara. Un paese in cui il sentimento di appartenenza territoriale si vede e si avverte dappertutto. Persino nelle pizze.
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  • Pizzeria del Corso, Pietramelara
    Cosimo Chiodi ha aperto la sua pizzeria proprio a ridosso dello splendido borgo medievale di Pietramelara. Un paese in cui il sentimento di appartenenza territoriale si vede e si avverte dappertutto. Persino nelle pizze.
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  • Il Segreto di Pulcinella, Montesarchio
    A Montesarchio il pizzaiolo Giuseppe Bove è riuscito nel giro di pochi anni è a imporsi come un punto di riferimento, spostando un bel po’ di persone in questo piccolo centro del Sannio, e allungando le file fuori la porta. Come? Con un impasto davvero leggero e scioglievole, e un menù intrigante ricco di proposte deliziose e creative.
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  • Il Segreto di Pulcinella, Montesarchio
    A Montesarchio il pizzaiolo Giuseppe Bove è riuscito nel giro di pochi anni è a imporsi come un punto di riferimento, spostando un bel po’ di persone in questo piccolo centro del Sannio, e allungando le file fuori la porta. Come? Con un impasto davvero leggero e scioglievole, e un menù intrigante ricco di proposte deliziose e creative.
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  • Pizzeria Jolly, Palma Campania
    Gennaro Catapano è un ragazzo di poco più di trent’anni che però ha già alle spalle più di 15 anni di carriera da pizzaiolo. Come molti pizzaioli, ha cominciato davvero in giovane età. Ma quanti di questi possono vantarsi di aver messo in piedi una pizzeria ad appena 19 anni, ed essere durati per oltre un decennio?
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  • Leopoldo Gourmet, Terzigno
    Leopoldo Gourmet è il ristorante e pizzeria che ha deciso di riconvertire la sua tradizione storica per adeguarsi alla contemporaneità dell’offerta gastronomica. Leopoldo D’Ammora è uno chef che a Terzigno si è fatto conoscere per una trattoria le cui specialità sono a base di baccalà e stoccafisso. Un giorno ha deciso di allargarsi e di creare questa struttura dove, oltre a una cucina più ricercata, gourmet appunto, ha voluto cimentarsi anche con la pizza.
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  • Decimo Scalo, Caserta
    È da pochi anni che Vittorio Vespignani e Mery Paone hanno installato la loro attività in questo piccolo locale che conta davvero pochi tavoli. Ma sono stati in grado di ricreare un’atmosfera unica, grazie alle cortesie e alle attenzioni che rivolgono ai loro fedelissimi clienti, che sono ormai diventati una sorta di famiglia allargata con tanti figli sparsi in giro per la Campania. Ma è il prodotto a parlare per primo, e la pizza di Vittorio la dice lunga. A partire dall’impasto, dolce sul palato e gentile sullo stomaco: in pratica potreste mangiare anche due pizze intere e a fine serata sentirvi leggeri come una piuma. Davvero uno dei migliori che abbia mai assaggiato negli ultimi anni.
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  • Decimo Scalo, Caserta
    È da pochi anni che Vittorio Vespignani e Mery Paone hanno installato la loro attività in questo piccolo locale che conta davvero pochi tavoli. Ma sono stati in grado di ricreare un’atmosfera unica, grazie alle cortesie e alle attenzioni che rivolgono ai loro fedelissimi clienti, che sono ormai diventati una sorta di famiglia allargata con tanti figli sparsi in giro per la Campania. Ma è il prodotto a parlare per primo, e la pizza di Vittorio la dice lunga. A partire dall’impasto, dolce sul palato e gentile sullo stomaco: in pratica potreste mangiare anche due pizze intere e a fine serata sentirvi leggeri come una piuma. Davvero uno dei migliori che abbia mai assaggiato negli ultimi anni.
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Mi chiamo Giuseppe A. D'Angelo, e la mia passione è la pizza napoletana. Sapete, quella che "come la fanno a Napoli non la fanno da nessuna parte”. Questa affermazione poteva essere vera forse fino al decennio scorso. Ma negli ultimi anni la pizza napoletana si è affermata nel resto d’Italia e del mondo. La Campania resta però il suo centro nevralgico. Ed infatti il viaggio alla scoperta della pizza è anche un viaggio alla scoperta della Campania, terra ancora poco conosciuta al di là delle sue coste, ma che sa regalare emozioni indescrivibili. Lo sapevate ad esempio che a Capua abbiamo il secondo anfiteatro più grande dell’antica Roma dopo il Colosseo? O che a Salerno vi è un orto botanico attivo dal Medioevo e in uso dalla scuola medica più antica d’Europa? Pizzerie situate in borghi poco conosciuti, a pochi passi da attrazioni storiche importanti o anche solo posizionate in scenari di imponente bellezza. Un itinerario che percorre le tappe di una Campania tutta da scoprire.