E Kräfdisches Früschde-Broot zùm Kaffé ìn der Winnachts-Zitt, das gìbbt Mut fer dùrsch de Wìnder ze kùmme . Un solide pain de Noël pour accompagner le café, ça vous motive pour affronter l’hiver.    

 

Was bruche mer? 3 Eier, 125 Gròmm Zùgger, e Päggel Wannill-Zùgger, e Glääsje Rhuum, e Pries Zìmt, 60 Gròmm gehackde Mòndle, 125 Gròmm gehackde Hasselnìss, 125  Gròmm Zitronat, 125 Gròmm Feige, 250 Gròmm Rosinne, 125 Gròmm Mèhl, e länglisches, vìeréggisches Kùùche-Blèsch. Que nous faut-il ? 3 œufs, 150 grammes de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 petit verre de rhum, 1 pincée de cannelle, 60 grammes d’amandes hachées, 125 grammes de noisettes hachées, 125 grammes de citronat, 125 grammes de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/8294-pain-de-noel-aux-fruits-secs.html

Winnachts-Bréétle hònn Ìhr beschdìmmt schùnn étlische gebackt, awwer dò hònn isch e Rézèpt vòn erer Frìndinn, das ìsch emòll èbbes Ònneres. Vous avez probablement déjà confectionné pas mal de biscuits de Noël, mais j’aimerais vous donner cette recette donnée par une amie pour apporter un peu de variété.  

 

Was bruche mer? ½ Killo Mèhl, 375 Gròmm Bùdder, 12 Sùbbeléffle schdiffer Ròhm, geschdìfdelde Mòndle, Hagelzùgger, 1 odder 2 Eier (dèmmnòh der Gréése).    Que nous faut-il ? ½ kilo de farine, 375 grammes de beurre, 12 cuillers à soupe de crème épaisse, des amandes en bâtonnets, du sucre en grains, 1 à 2 œufs (selon la taille).

Wìe... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/8261-anneaux-a-la-creme-fraiche.html

Radio Melodie wèrrd iwwerall èmfòng mét der Hìlf vòm Internet, drum hònn mer e trèiji Zùhéérerin ìn Canet en Roussillon, das ìsch ’s Dominique Ney, gebìrdisch vòn Sarrgemìnn. Es hatt ùns e schééni Poschkaart méddeme Rézèpt vòn dòrt geschìckt, das wìll isch èisch hèit widderscht gìnn. Grâce à Internet, Radio Melodie est écouté un peu partout et c’est ainsi que nous avons une fidèle auditrice à Canet en Roussillon. Elle est sarregueminoise d’origine et nous a envoyé une jolie carte postale gourmande avec une recette de là-bas. Je veux la partager avec vous.  

 

Was bruche mer? 1,5 Killo Mèhl, 8 Eier, 3 Priese Sals, 1,5 Päggel frìschi Hééb, ½ Lidder... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/8232-les-bunyettes-ou-oreillettes-catalanes-de-dominique.html

Ailes de raie aux câpres

E Fùsch, wù mer ùff kènn Grääde ùffpasse brucht, das ìsch de “raie” odder Roche. Deswèije dùùn sèlbscht de Kìnner ne gèèr èsse.  Un poisson qui nous épargne la corvée d’ôter les arêtes, c’est la raie. Voilà pourquoi même les enfants aiment en manger.   

Was bruche mer? 1 Roche-Flìggel pro Pèrsoon, 2 Lidder “court-bouillon” zùm Brìhe, 1/4  Pùnd Bùdder, e klèènes Glaas suure Kapere.   Que nous faut-il ? 1 aile de raie par personne, 2 litres de court-bouillon pour la cuisson,  125 grammes de beurre, 1 petit bocal de câpres au vinaigre.

Wìe wèrrd ’s gemach? De “court-bouillon” rischde: e Gèllerìeb, e Zìwwel, e Loorjeblatt... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/8197-ailes-de-raie-aux-capres.html

Fricassée de lapin aux girolles

Hèit gìbbt’s noch e Hèrbscht Rézèpt mét Pìlse ussem Wald. Voici encore une recette automnale avec des champignons de forêt.  

 

Was bruche mer? E jùnges, zaardes Kanninsche vòn ùngefähr 3 Pùnd, 400 Gròmm frìsche Pfìfferlìnge,  e Sùbbeléffel Éél, 50 Gròmm Bùdder, 50 Gròmm Schallodde, de Saft vòn erer Zitroon, 250 Gròmm Ròhm, Sals, Pèffer, Muschkattnùss.    Que nous faut-il ? 1 jeune lapin tendre de 3 livres environ, 400 grammes de girolles fraîches, 1 cuiller à soupe d’huile, 50 grammes de beurre, 50 grammes d’échalotes, le jus d’1 citron, 250 grammes de crème fraîche, sel, poivre, muscade râpée.

Wìe wèrrd ’s gemach? ’s... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/8154-fricassee-de-lapin-aux-girolles.html

De Omma ìhre Rézèpde: Zaarder Ananas Kùùche  Gâteau moëlleux à l’ananas

Frìsches Obscht hònn mer jétz kuum noch. Dònn kìnne mer Doose-Obscht hoole, zùm Beischbiel Ananas. Nous sommes un peu à court de fruits frais à présent, alors nous pouvons recourir aux fruits en conserve, comme l’ananas par exemple.  

 

Was bruche mer? 3 Eier, 150 Gròmm Zùgger, 150 Gròmm Mèhl, ½ Päggel Backpùlver, 2 Sùbbeléffle Mìlsch, 50 Gròmm geschmolsener Bùdder, e Bìcks Ananas ìn Scheiwe, e Glaas Saft uss der Bìcks, 2 Sùbbeléffle Rhuum. . Que nous faut-il ? 3 œufs, 150 grammes de sucre, 150 grammes de farine, ½ sachet de levure chimique, 2 cuillers à soupe de lait, 50 grammes de beurre fondu, 1 boîte d’ananas en... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/8125-gateau-moelleux-a-lananas.html

Jétz, wù ’s èndlisch gerèènt hatt nòh dèmm trùggene Sùmmer ùnn Hèrbst wackse ah de Pìlse ìm Wald. Dò kìnnde mer e feini Grùmbèrre-Sùpp mét Schdèènpìlse koche. Après un été et un automne de sécheresse intense, la pluie est enfin arrivée et les champignons poussent en forêt. Cela nous permettrait de préparer une délicieuse soupe de pommes de terre aux cèpes.  

 

Was bruche mer? 250 Gròmm Schdèènpìlse, 5 klèène Grùmbèrre, e mìddel groosi Zìwwel, ¾ Lidder Mìlsch, ¾ Lidder Wasser, 30 Gròmm Bùdder, e Schdängel Pééderlìng, e Schdängel Majoròòn, Sals ùnn Pèffer. Que nous faut-il ? 250 grammes de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/8099-soupe-de-pommes-de-terre-aux-cepes.html

Mìr  hònn viel Nìss ùffgehéppt, jétz hònn mer de Hänn gòns bruun gefärbt. Da gìbbt mer e Idée, fer e gùdder Apéritif-Kùùche ze mache mét Nìss, Roquefort ùnn Schbèck. Nous avons ramassé beaucoup de noix, au point que nos mains en sont toutes teintées de brou de noix. Ce serait une bonne idée de confectionner un gateau aperitif aux noix, au roquefort et au lard.  

 

Was bruche mer? 3 Eier, 150 Gròmm Mèhl, e Päggel Backpùlver, 5 Zèntilidder Nùss-Éél, 12,5 Zl Mìlsch, 100 Gròmm gerappder Schwitzerkääs, 150 Gròmm Roquefort Kääs, 50 Gròmm Nìss, 50 Gròmm geraachder Schbèck, e Pries Sals, 2 Priese Pèffer, Éél fers Blèsch ìnzefèdde.   Que nous faut-il ?... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/8067-cake-aperitif-noix-roquefort-lard.html

De Omma ìhre Rézèpde: Hùngarischer Gulasch  Goulasch hongrois

Nòh all dènne Déssère ùnn Kùùche vòn de létschde Wùche, kìnne mer jétz emòll widder e gùddes Flèèschgerischt koche ùnn zwar Hùngarischer Gulasch. Après les desserts et les gâteaux des semaines passées, nous allons préparer un savoureux plat de viande qui n’est autre que le goulasch hongrois.  

 

Was bruche mer? 1,2 Killo Rìnnflèèsch zùm Schmoore, 500 Gròmm digge Zìwwle, 125 Gròmm geraachder Schbèck, Fètt zùm Ònbròòde, 2 Sùbbléffle zaarder gemahlener Paprika, e Kafféléffel scharfer Paprika, Sals, 3 Sùbbeléffle Mèhl, ½ Lidder Wasser, e klèèni Doos... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/8054-goulasch-hongrois.html

De Omma ìhre Rézèpde: Bieneschdìsch  Nid d’abeilles

De Bieneschdìsch waar frìher so rischdischer Féschtdaas-Kùùche. Dèr ìsch so gùtt, dass mer ne abgelùùt krìet hònn ùnn hèitsedaas ìsch er ìn Südfrònkéésch als “Tarte tropézienne” bekònnt. Das ìsch jò doch allerhònd! Le gateau” nid d’abeille” était autrefois un vrai gateau de fête. Il est tellement bon que nous nous le sommes fait copier et à présent, il est vendu dans le sud de la France sous la dénomination de “tarte tropézienne”. C’est tout de même un comble !  

 

Was bruche mer? Fer de Dèèg: 12 Gròmm frìschi Hééb, 2 Zèntilidder lauwaarmi Mìllisch, 8 Zl... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/8019-nid-dabeilles.html