De Omma ìhre Rézèpde: Bìere-Ùfflaaf  Gratin de poires

Noch e feines Hèrbscht-Rézèpt, wù mer kònn mét Bìere odder mét Ébbel mache. Voici encore une délicieuse recette d’automne qui peut se faire aussi bien avec des poires qu’avec des pommes.  

 

Was bruche mer? 5 odder 6 Bìere, 60 Gròmm Mèhl, 100 Gròmm Zùgger, 60 Millilidder Mìllisch, 40 Millilidder Éél, ½ Päggel Backpùlwer, e Pries Sals. Fer owwedrùff: 50 Gròmm geschmolsener Bùdder odder 50 Zèntilidder Ròhm, 75 Gròmm Zùgger, 1 Ei, e Hòndvoll gehowwelde Mòndle.  Que nous faut-il ? 5 ou 6 poires, 60 grammes de farine, 100 grammes de sucre, 60 ml de lait, 40 ml d’huile, ½ sachet de levure chimique, 1 pincée de sel. Pour le gratin : 50... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/7985-gratin-de-poires.html

De Omma ìhre Rézèpde: Ébbel-Flan  Flognarde aux pommes

Hèit gìbbt’s èbbes Sìeses: e gùdder Ébbel-Flan. De Hèrbscht schènkt ùns jò Kärbvoll Ébbel! Voici une délicieuse recette sucrée de “flognarde aux pommes”. L’automne nous offre en effet des pommes à foison.  

 

Was bruche mer? 75 Gròmm Mèhl, 75 Gròmm Maizena, 125 Gròmm Zùgger, 5 Eier, ½ Lidder Mìllisch, e Päggel Wannill-Zùgger, e paar Ébbel. Que nous faut-il ? 75 grammes de farine, 75 grammes de maizéna, 125 grammes de sucre, 5 œufs, ½ litre de lait, 1 sachet de sucre vanillé, quelques pommes.

Wìe wèrrd ’s gemach? ’s Mèhl, de Maizena, de Zùgger ùnn de Wannill-Zùgger ìn ere Schìssel... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/7947-flognarde-aux-pommes.html

Couscous

Das Rézèpt dò ìsch hèitsedaas dérmasend beliebt ìn Frònkrèèsch, dass mer fascht nìmméh wèès, dass es usslännisch ìsch, es gehéért fascht zù der frònséésch Kisch. Sèlbscht minni Mùdder hatt frìher e wùnnerbarer couscous gemach ùnn hatt misch ’s geléhrt. La recette d’aujourd’hui est à tel point appréciée en France qu’on en oublierait presque qu’elle nous vient de l’étranger. Elle en arrive pour ainsi dire à faire partie de la cuisine française. Ma mère faisait autrfois un couscous absolument délicieux et elle m’a appris à le préparer.

 

Was bruche mer? Fer 8 odder 10 Gäscht: e Schùller vòm Lòmm, 5 Häänsches-Bèèn, 5... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/7907-couscous.html

De Omma ìhre Rézèpde: Pìlse nòh grìeschischer Aart  Champignons à la grecque

Hèit brìnge mer widder e késchtlischi Poschtkaart, dìssmòòl uss Grìeschelònd. Voici encore une carte postale gastronomique, celle-ci nous vient de Grèce.

 

Was bruche mer? 300 Gròmm frìsche champignons de Paris, 12 gòns kliene wisse Zìwwle, 1Kitt Knowloch, ½ Glaas Wisswinn, ½ Glaas Éél, e Kafféléffel concentré de tomates, ½ Loorjeblatt, Que nous faut-il ? 300 grammes de champignons de Paris frais, 12 petits oignons blancs (oignons grelots), 1 gousse d’ail, ½ verre de vin blanc, ½ verre d’huile, 1 cuiller à café de concentré de tomates, ½ feuille de laurier.

Wìe wèrrd ’s gemach? De Pìlse ìn 4 schnidde odder... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/7867-champignons-a-la-grecque.html

Hèit schìgge mer e gastronomischi Poschkaart uss Schbòònje: e schbòònischi Òmelètt.   Nous vous envoyons aujourd’hui une carte postale gastronomique d’Espagne avec l’omelette à l’espagnole.

 

Was bruche mer? 4 dìnne Scheiwe geraachder Schbèck, 2 kliene, jùnge Courschèdde, 1 grìener Poivron, 2 Tommadde, 1 Kitt Knowloch, 6 Eier, Sals, Pèffer, e Mèsserschbìtz piment d’Espelette. Que nous faut-il ? 4 fines tranches de lard fumé, 2 petites courgettes très jeunes, 1 poivron vert, 2 tomates, 1 gousse d’ail, 6 œufs, sel, poivre, 1 pointe de couteau de piment d’Espelette.

Wìe wèrrd ’s gemach? De Poivron, de Knowloch ùnn de Schbèck ìn klèène Schdìgger schnidde fer se ìn Oliwe-Éél ònbräätle. De... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/7821-omelette-espagnole.html

De Omma ìhre Rézèpde: Türkischer Sallaat  Salade turque

Dènne Mònnatt schìck isch èisch jééde Sùnnda e abbedittlischi Poschtkaart méddeme schééne Féérije-Rézèpt. De Féérije sìnn jétz erùm awwer isch hònn e gùddi Èrìnnerùng vòn  eme türkische Sallaat, wù mer vòr étlische Jòhre dòrt gèss hònn. Wìe mer hèmmkùmm sìnn hònn isch ne nòhgemach ùnn dèr schmackt ùns immer noch so gùtt. Ce mois-ci, je vais vous vous adresser chaque dimanche une jolie carte postale appétissante qui vous présentera une recette d’ailleurs. Les vacances sont à présent passées mais je me souviens d’une salade que nous avions... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/7773-salade-turque.html

Jétz ìsch awwer Zitt fer ùns ìn e rischdischi Sùmmerféérje-Schdìmmùng ze brìnge. Dò kìnnde mer e sèlbschtgemachdi Paella rischde fer ùnsere Gäscht. Das Rézèpt hatt misch e Schbòònischer Frìnd uss Lotrìnge vòr Jòhre geléhrt ze rischde. Il est temps de nous mettre dans une ambiance de vacances et d’été, alors rien de tel qu’une paella faite maison pour régaler nos invites. Je tiens cette recette d’un ami espagnol de la région qui m’a montré comment la preparer, il y a bien des années de cela.

 

Was bruche mer? Fer 8 odder 10 Gäscht: e scharfer Chorizo, ½ Hähnsche, ½ Kanninsche, 500 Gròmm Tìndefìsch-Rìngle, 500 Gròmm Séédèiwel, 10 Langoustine, 10 Gambas (odder 30 groose... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/7679-paella-catalane.html

Hèit ìsch “Vadderdah”, dò èrìnner isch misch, dass ùnsere 3 Déschder immer fer ìhrer Babbe, de Roland, mousse au chocolat gerischt hònn, fer ne zù dèmm Ònlass ze verwéhne. Isch will èisch ’s Rézèpt vòn ùnsre Määdle verròòde: C’est aujourd’hui la fête des Pères, ça me rappelle comme nos 3 filles préparaient toujours de la mousse au chocolat pour Roland leur papa et ainsi le gâter à cette occasion. Je vais vous donner la recette de nos filles:

 

Was bruche mer? 200 Gròmm schwaarzer Schoggolla, 50 Gròmm Zùgger, 50 Gròmm wèèscher Bùdder, 6 Eier (’s wisse ìn Schnéé), 2 Sùbbeléffle Rhuum. Que nous faut-il ? 200 grammes de chocolat “dessert” noir, 50 grammes de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/7664-mousse-au-chocolat.html

Gratin de légumes en tranches

Frìsches, jùnges Gemìes zù erer Grìll-Party, das dätt doch gùtt zesòmme passe.   De jeunes légumes frais en accompagnement de grillades, en voilà une savoureuse association.

 

Was bruche mer? 500 Gròmm Zìwwle,  500 Gròmm Tommadde, 500 Gròmm Grùmbèrre, 500 Gròmm Courschèdde, 50 Millilidder Éél, 100 Millilidder Flèèschbrìeh, Pééderlìng, Sals ùnn Pèffer. Que nous faut-il ? 500 grammes d’oignons, 500 grammes de tomates, 500 grammes de pommes de terre nouvelles, 500 grammes de courgettes, 50 ml d’huile, 100 ml de bouillon, persil, sel et poivre.

Wìe wèrrd ’s gemach? De verschiedene Gemìese ìn Scheiwe schnidde. E paar Léffle Éél ìn e Backplatt bìnsle, e Rèih... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/7657-gratin-de-legumes-en-tranches.html

De Omma ìhre Rézèpde: Kìrsche-Kùùche  Gâteau aux cerises

Dìe érschde Kìrsche waare de Maikìrsche, dò kònn’s losgéhn mét de Kìrsche-Kùùche. Dìss ìsch e gòns èènfaches Rézèpt fer e feiner Déssèrt.   Les cerises précoces de mai ont ouvert la saison, le temps des gâteaux aux cerises est donc bien là. En voici une recette très simple pour un bon dessert.

 

Was bruche mer? 100 Gròmm geschmolsener Bùdder, 2 Eier, 150 Gròmm Zùgger, 30 Millilidder Rhuum odder Kìrsche-Schnaps, 100  Millilidder Mìllisch, 300 Gròmm Mèhl, 1 Päggel Backpùlwer, 500 Gròmm Kìrsche. Que nous faut-il ? 100 grammes de beurre fondu, 2 œufs, 150 grammes de sucre, 30 ml de rhum ou... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/7629-gateau-aux-cerises.html