Vous êtes de plus en nombreux·ses à nous écouter et toute l’équipe vous en remercie.

Pour célébrer cet événement, rien de tel qu’un morceau de fromage, puisqu’en 2020, la consommation par habitant a augmenté de 5,5% en Suisse, pour atteindre 23,1 kg en moyenne. Récemment, la justice américaine a provoqué un tollé, chez nous, en décidant que le terme gruyère était devenu “générique” aux États-Unis et qu’il n’était donc plus réservé aux produits originaires de Suisse.

Dans cet épisode, Jérémie Forney, anthropologue et enseignant à l’Université de Neuchâtel, spécialiste des systèmes agro-alimentaire, et Dominik Flammer, auteur du livre “Fromages Suisses” paru en 2010 chez Glénat décryptent les raisons de notre amour inconditionnel pour le fromage.

Davy Bailly-Basin

Réalisation : Frédéric Zahnd

Crédit photo : KEYSTONE/Laurent Gillieron

Vos réactions et suggestions : [email protected]