כמו שאתם יודעים כל חודש אנחנו עושים ביחד הפסקת יאמ ומדברים על כל מה שבוער בנו בקולינריה הישראלית, והפעם הקלטנו את הפרק במסעדת אולה של השף אורן אסידו, באירוע ארוחת יאמ הראשון של הפודקאסט.

ביחד עם השף דין שושני, השף עידן פיינבורג (פנדה), השף אורן אסידו ומאזינים שחיים קולינריה והגיעו כדי להשתתף בפרק ולהתפנק בארוחה, נדבר על מישלן, שמתחיל להעסיק אותנו יותר ויותר בחודשים האחרונים, נתעכב לכמה רגעים בגלל מסעדות שהודיעו על סגירה פתאומית, אבל נתעודד עם מקומות חדשים, כמו בר היין סנטי, של השף גיא אריש וקבוצת בראכה, שנפתח ממש לאחרונה.

משם נעבור לדבר על מקום שכל כולו עוסק בחטיף האהוב עלי, וגם על בר היין וינונה פוראבר, של השף אביתר מלכה, שהכניס טוויטס מעניין לבר היין שלו, והוביל אותנו לדבר על טרנדים חדשים שקורים בשישי בצהריים, ביניהם קבלת שבת שפנדה התחיל כמסורת בבר היין שלו רומיה, עם לחמים של חגי והלחם.

נמשיך עם מגוון המלצות קולינריות שוות, גם בפריפריה, ביניהן המסע הקולינרי של פנדה לאזור עמק חפר, הקינוח שהעיף אותו בתל אביב, ארוחה יפנית שדין סיפר לנו שאסור לפספס, ואפילו המלצת צפייה, שכמובן כוללת אוכל והרבה ממנו.

ונסיים עם ידיעה מרגשת על השף אייל שני, שמתמודד על כניסה לרשימה מכובדת מאוד, עם אירועים יפנים קרובים, שרק כתבנו ביפן ידע לסקר, וגם איפה מחכות לנו ארוחות שוות וכשרות לפסח.

לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com

לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט ולמרואיינים - www.instagram.com/yuviyam