牽手之聲-靜靜過生活

#山居歲月 _悅禾的甘苦談和看見的問題

國際社工是悅禾的第一份工作，因為地區人種和文化的截然不同，悅禾在工作和生活上有哪些觀察和衝擊呢？

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#山居歲月 _史瓦帝尼的國際社工工作內容

今晚靜靜過生活要訪問一位非常年輕的女孩李悅禾，她台大畢業之後，選擇的第一份工作是前往非洲的史瓦帝尼家扶中心，擔任國際社工。今天把悅禾的訪談放在山居歲月單元裡，我們一起來聽聽來自山城的女孩，她的決定、她的工作日常、甘苦談和體悟。

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山居歲月 _ 羅景文分享發酵液的糖分實驗和民宿經營

景文老師說她做發酵液的另一個目的，並且跟大家說明製作方式，不過，建議從來沒有嘗試過的聽眾朋友，可以先找老師帶做一回。

景文老師不僅種稻做酵素，她還經營了一間名為8客單車屋民宿呢！

孔子在論語鄉黨篇裡說：⸢不時，不食。」意思就是指不吃不是當季、不合時令的食物。

吃當季，食在地，羅景文老師紮實的貼近土地，親近自然的生命故事，已經在山城的鄰居心裡發酵，有共鳴，有學習，從這個秋天起，相信不久的將來，大家的家裡就開始有柚子洛神的發酵液了。留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.fm/user/ckzs1qar21eiv0896m7nlp8w6/comments

山居歲月 _羅景文分享各種當季食材做的發酵液

上一集共時間主理人金質靈特別提到發酵的食物，就這麼剛好景文老師就到山城來分享她的美好食材發酵經驗。

酵素和發酵液是有區別的，不過，我們平常自己家裡做的發酵液，常常用酵素來代稱，所以景文老師在分享的時候說的“酵素”，指的就是發酵液喔！

景文老師做了很多款單一食材的發酵液，也解釋發酵的過程。她還分享她在罹患新冠的時候，喝楊桃發酵液對她的幫助。

景文老師很有實驗精神，她的發酵液是隨著各季節盛產的食材來製作的，加入長夏時節，形成木火土金水，春夏、長夏及秋冬的五行酵素，景文老師特別提供一張圖表供對照參考。留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.fm/user/ckzs1qar21eiv0896m7nlp8w6/comments

山居歲月 _順應自然的自然農法與盛產食材的保存方式

自然有機農耕，除了改善土質，還要對抗福壽螺的啃食和雜草叢生帶來的養分被掠奪及長得高大遮蔽稻米的受光率等等，羅景文老師是如何在堅持順應自然的情形下，克服這些問題？景文老師還分享她運用微生物進行當季食材的發酵，做出各種發酵液的經驗。留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.fm/user/ckzs1qar21eiv0896m7nlp8w6/comments

山居歲月 _退休教師羅景文的從農因緣和成果

今天想介紹一位到山城來分享她的務農生活和做發酵液的生命經驗。她是住在宜蘭退休老師羅景文。

是什麼樣的因緣讓原本是老師的羅景文，改變了她的生活模式，開始真正的親近土地呢？

景文老師的地有3.5分，但是只用2.5分種稻，留一分地做了生態池，在周邊種些果樹和根莖類作物。一開始種瑞岩香米，現在改種高雄147。

景文老師 在「不施化肥、不施有機肥、一年僅一耕」這種完全依賴土地自身地力循環的極致條件下，高雄147號還能交出2.5分地收成1200公斤的成績，這絕對是神級的「超級大豐收」！這代表了她的田區已經具備極為驚人的生態奇蹟。留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.fm/user/ckzs1qar21eiv0896m7nlp8w6/comments

#山居歲月 _飲食主張不同的疑問和共時間品牌名由來

靈的蔬食主張與實踐，有人提出質疑或討論嗎？對於想改善體質或嘗試蔬食的新手，質靈如何建議無壓力地跨出第一步？平均來說，雜食到全蔬食過渡期大約多久？未來「共時間」還有哪些想帶給大家的全新計畫？

質靈建議參考書目有二:一是《救命飲食》（The China Study），坎貝爾博士著，柿子文化出版。這本是全食物蔬食領域的經典，背後有橫跨二十多年、涵蓋六千五百多人的大型流行病學研究，談的是飲食和慢性病之間的關聯。質靈自己在課程裡也常引用裡面的內容。

二是《食療聖經》（How Not to Die），麥克．葛雷格醫師著，漫遊者文化出版。這本整理了大量的科學實證，一章一章談全食物蔬食和各種疾病的關係，資料非常扎實。如果讀者想要更實作一點，它還有一本《食療聖經．食譜版》可以搭配。

質靈特別強調: 這兩本書談的是營養科學的研究，讀起來會很有啟發，不過它們並不能取代醫療。正在治療中的朋友，任何飲食上的調整都還是要跟自己的醫療團隊討論過再進行。留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckzs1qar21eiv0896m7nlp8w6/comments

#山居歲月 _共時間線上課程及最受歡迎的食譜

是什麼原因讓質靈決定開設線上課程？在推廣蔬食料理的過程中，有沒有哪位學員的改變故事讓她印象最深刻？質靈分享了幾份最容易上手又受歡迎的食譜喔！

你或家人不願意嘗試全蔬食時，質靈有什麼好建議？留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckzs1qar21eiv0896m7nlp8w6/comments

#山居歲月 _全蔬食食材建議和癌友療養

許多人對蔬食有「味覺單調」的印象。質靈在設計「 #共時間 」的菜單時，如何透過食材搭配與調味，讓蔬食兼具美味與視覺質感？

對於需要抗發炎、修復身體的癌症患者，質靈建議如何運用植物性飲食來補充營養？面對治療期間的味覺改變或食慾不振，有哪些烹調或食材挑選的小技巧？

很多人擔心「吃素會不會太寒涼或蛋白質不夠」，特別是身體虛弱時。質靈如何建議透過天然植物性食材（如豆類、堅果、全穀等）達到均衡且足夠的營養？留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckzs1qar21eiv0896m7nlp8w6/comments

#山居歲月 _共時間主理人金質靈開始實踐全蔬食的契機

西方有句諺語：You are what you eat 意思是「人如其食」，代表你吃進體內的食物所提供的營養與熱量，會直接反映在你的身體健康和外貌狀態上。這句話在共時間主理人金質靈的身上得到明確的印證。

質靈當初開始嘗試蔬食的契機是什麼？在轉為蔬食後，過去困擾她的過敏體質與身體狀態發生了哪些最顯著的改善？留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckzs1qar21eiv0896m7nlp8w6/comments