#心藝嚮往 _樂賞基金會執行長陳香蘭專訪(2)_游昭明董事長的支持和基金會的運作
樂賞基金會是怎麼成立的呢？執行長陳香蘭說起了基金會幕後的推手：佳美食品工業董事長游昭明。
游昭明董事長在一次訪談裡說：現在企業資助音樂表演的很多，但推動音樂教育的卻很少。游董個人的支持，在當時對劉老師來說，真的是too good to be true
游董將他最得力的助手香蘭，派駐在基金會裡，協助會務運作。香蘭說明她的角色和介紹她的母公司佳美食品工業，並請說明2004年基金會成立後，是如何開展對劉岠渭老師的支持工作？
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今天要介紹一位身兼數職的溫婉女性，她是樂賞音樂教育基金會(以下稱樂賞基金會)的執行長；蔚藍人文堂的神團隊，音樂相關的講座安排擔當；也是佳美企業已故董事長游昭明先生信任合作多年的秘書-陳香蘭。
 
認識香蘭，源自於蔚藍人文堂的堂主楊蔚藍。當時和蔚藍做訪問的時候，她就極力推薦我可以和香蘭聊聊。好不容易約上時間，我們像朋友一樣聊著她的工作、她對佳美游董事長的追憶，更多是絮絮叨叨的說著樂賞音樂教育基金會的故事，和基金會靈魂人物劉岠渭老師的音樂傳教的故事。
 
#心藝嚮往 _樂賞基金會執行長陳香蘭專訪(1)_音樂傳教士劉岠渭老師
被譽為「臺灣最具影響力的古典音樂傳教士」的劉岠渭老師，曾任台北藝術大學音樂系主任、音樂研究所所長。劉岠渭老師1983年經過十年深造、學成返國，成為兩岸三地取得奧地利維也納大學歷史音樂學博士的第一人。透過各種講座，與無數入門者進行面對面講授、分享，持續至今已超過40年，受惠者數以萬計，在愛樂界可說無人不曉。劉岠渭老師的講座以淵博專業的學術背景、熱情活潑的解說方式著稱。他永遠以愛樂者的心理切入，一話語、一動作，瞬間讓觀眾感受音樂美妙之處，有「當頭棒喝」、「瞬間開悟」的快感。劉老師分享的內容兼具理性與感性，旁徵博引，將音樂欣賞的方法與觀念傳遞給愛樂者，打造一場又一場深入淺出的欣賞講座，聽過後，能對樂曲通盤瞭解，永生難忘。
該怎麼聽音樂?了解創作背景重要嗎?一定至少要會一種樂器嗎?什麼是在音樂裡自由?
劉老師在⸢默觀無限美⸥這本書裡明白說出他的看法。
 
樂賞基金會在2004年成立，舉辦的各種活動是不可勝數的。這樣的宣講能量，著實讓人佩服不已。我們來聽聽香蘭眼中的劉老師。留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckzs1qar21eiv0896m7nlp8w6/comments

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#心藝嚮往 _飲食香港(4)_非遺的盆菜及香港茶餐廳文化與新加坡小販文化的比較
在飲食香港這本書中，以大時代的變遷為觀察的時間分段，如二戰後，1949年後，還有1997香港回歸，張教授為何會以97年為一個時間斷點來觀察飲食文化變遷? 張教授說起了新界圍村當地宗族族人一起進食的盆菜。食盆是限於當地宗族的一種獨特的宗族活動，其歷史可追溯至本地宗族形成的明代中晚期，約有400多年的歷史。現在有圍村一日遊的行程，古村落巡裡吃盆菜，體驗圍村宗族傳統。
關於各項傳統食物的製作技藝列入非物質文化遺產，相對於新加坡的小販文化已經列入非遺紀錄，而香港的茶餐廳文化雖然歷史悠久，但尚未正式獲得非遺認證。張教授對香港茶餐廳的飲食文化有更高的期許。
新加坡的小販文化之所以成功申遺，關鍵在於政府主導、社會參與、傳承計畫與國際推廣，而香港的茶餐廳雖然同樣有歷史價值，但目前缺乏這些關鍵推動力。如果茶餐廳文化能借鑒新加坡的模式，未來仍有機會被認定為非遺，甚至成為香港文化的象徵之一。
之前到香港，茶樓裡吃早茶，聽麻將洗牌夥計吆喝聲，路上買涼茶，巷弄裡吃老店小炒，半島酒店喝下午茶，淺水灣游泳，漁村吃海鮮。只管跟著走，分不清東南西北，一頓又一頓的吃著。現在再去，就不只是滿足口腹需求，更是吃進了社會文化變遷的歷史與故事，每一道菜的食材更動、口味作法調整，都明明白白在爐灶上盛盤裡，訴說了一個又一個的生活流動，適應也好，創新也罷，文化的動態傳承就這樣刻在舌尖，印在心頭。
 
#飲食香港 人類學家 #張展鴻 #香港中文大學 #上海菜 #客家菜 #廣東菜 #潮州菜 #京菜 #川菜 #私房菜 #非遺 #盆菜 #茶餐廳文化留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckzs1qar21eiv0896m7nlp8w6/comments

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#心藝嚮往 _飲食香港(3)_香港非物質文化遺產的飲食
香港非遺項目有各種傳統食物的製作技藝，我來說說涼茶、涼果和盆菜。
說起涼茶、涼果，每次去香港，都在炎熱的夏天，走在街上，到處都可以看見賣涼茶、涼果的攤子和店家。因為暑熱難當，看見涼茶鋪，就想喝一杯。每家的涼茶配方比例都不太一樣，可以試試，不過要小心喝太多會太寒，拉肚子就不好了。常見的涼茶有二十四味茶、五花茶、羅漢果茶、竹蔗茅根茶、雪梨茶、夏枯草查。張展鴻教授進到圍村裡去探訪記錄這些在民間的涼茶配方。
炎炎夏日，走在路上，口中含顆涼果，生津止渴。俗稱「口立濕」的傳統涼果，甜酸甘鹹，種類逾百款，但要做到味道細緻有別，便全靠師傅反覆醃製及日曬。
涼果大致分為梅、薑、欖及李等種類，最受歡迎有檸汁薑、甘草檸檬、話梅、冬薑等。手製涼果工序繁複，一般要花上20至30日時間，還要受制天氣變化。而每種涼果都有不同製作竅門，例如薑醃製前要拍扁、橄欖以針刺孔，這樣才能醃得入味。留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckzs1qar21eiv0896m7nlp8w6/comments

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#心藝嚮往 _飲食香港(2)_上海菜和私房菜
香港私房菜有川菜、湘菜等，私房菜餐廳沒有什麼招牌，但是以黃色的門為辨別標誌。這樣的私房菜，通常都需要預約並且要繳交訂金。餐廳的裝潢風格相當個人化，藝術氣息濃厚，有的則選在古老的歷史建築哩，裝潢簡約，掛著書畫，有種個人化、溫暖的家的感覺。
上海菜對於香港人來說，在認知上，香港廣東人仍然認為上海人是具有不同文化的北方人。在飲食方面，香港人認為上海菜更接近北京菜和川菜。最地道和精緻的上海菜多在各個同鄉會的會館裡，沒有點關係還進不去品嘗正宗菜品。張教授還特別說起了一道好吃的火瞳雞燉翅。
張教授說上海菜、客家菜和山東廚師做的北京菜，基本上就勾勒出香港的移民飲食文化。留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckzs1qar21eiv0896m7nlp8w6/comments

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#心藝嚮往 _飲食香港(1)_飲食文化與社會階層流動的關係
張教授在書裡說他以上海人和客家人為他的兩個研究主體，這兩群人塑造香港飲食習慣的方式迥異，又特別指出香港當地許多的北京菜館，多半是聘請山東廚師，在遊客面前做北京烤鴨和新鮮麵食等等的菜式。
而潮州菜的演進，也隨著生活水平提升，上館子吃潮州菜儼然成為犒賞家人慰勞自己的輕奢享受享受。但是隨著市代改變，香港四大才子之一的蔡瀾說:現在也不容易找到正宗的潮州菜了。
關於香港的客家菜，更有一段艱辛的發展歷程。現在香港還有很多菜，例如鹽焗雞、梅菜扣肉，釀豆腐，還有骨隨扒三鮮、酒糟炒豬肚、牛肉丸和炸大腸，都是起源於客家菜，這和香港社會發展史是息息相關的。留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckzs1qar21eiv0896m7nlp8w6/comments

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#心藝嚮往 _讀人,沒那麼簡單(4)_得心應手的採訪和「套路」
李宜芳說起她最得心應手愉快的採訪，是和父後七日的作者劉梓潔的訪談互動。
每篇採訪文章的最開始，李宜芳都會用不同的詩句或短文，做為引導讀者進入她的觀看訪談視角，像是破題，也像是她對受訪者的感受抒發。
台灣出版與閱讀的執行編輯潘建維在推薦序裡提到李宜芳的書寫特色，他說宜芳在文章中讀一個人，其實有個套路:她會先以一首詩或是一個文章片段，就像樂曲的前奏，引領讀者進入訪問者與受訪者所構成的綺麗世界。
節目最後，朗讀劉克襄訪談專文前的序曲:吳晟的我不和你談論

目前國際書展進行中，建議大家去挑幾本好書，靜靜閱讀，緩緩沉澱，靜靜過生活。
 
#李宜芳 #讀人沒那麼簡單 #小野 #劉克襄 #劉梓潔 #國家圖書館 #手作萬歲

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#心藝嚮往 _讀人,沒那麼簡單(3)_受訪者的故事-小野和劉克襄
和李宜芳聊起受訪者的故事，她說了小野的著作變化與走千里步道的心願；以及劉克襄和母親的互動。

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#心藝嚮往 _讀人,沒那麼簡單(2)_自己的房間和如何進入受訪者的思想流
李宜芳在臉書有個粉專，名為女人.房間.一本小說‘’，我想應該是源自吳爾芙的自己的房間，宜芳怎麼說呢？
宜芳和我有同樣的工作習慣，那就是打毛線!! 她是怎麼將編織的邏輯放進書寫裡?又是
如何調伏自己的閱讀"偏食"，進入受訪者的思想流呢? 

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靜靜過生活第45集要為大家介紹一本書和作者，希望藉由訪談，為自己打開另一扇看世界的窗。
很開心這回有機會採訪一位美麗優雅的作家。她是李宜芳，國家圖書館的台灣出版與閱讀季刊專欄作者。當出版社編輯把書籍簡介和目錄等資料連結給我的時候，「讀人，沒那麼簡單」，這個書名就挑起我的同感和好奇心。
我的節目中，有許多的訪談採訪，提問的採訪大綱和受訪者相關資訊研讀，不是件輕鬆的事前準備工作，採訪後的編輯整理剪輯播出，也是我的挑戰。但是，如果和受訪者互動愉快，往往更能聊出受訪者的親和特質，讓採訪更生動活潑。
那麼，如果需要落筆書寫呢？文字的斟酌和撰寫立場就得更深入的思考佈局，每一篇的文字是否如實呈現受訪者本人的真實面貌，還是採訪者筆下的觀察整理書寫，都不是那麼簡單容易。
這是年前的採訪，宜芳在台中，我在台北，大家都忙，所以採訪錄音形式是line上的通話錄音，音頻品質有落差，還請多多包涵。

#心藝嚮往 _讀人,沒那麼簡單(1)_推薦序和李宜芳的書寫準備
清華大學的助理教授鄧慧恩說宜芳的高明之處，在於讓各領域的採訪對象說出心底事；三餘獨立書店主理人謝一麟是受訪者之一，他說李宜芳像個手藝獨到的廚師，萃取材料的精華處，並用適合的料理方式，讓讀者與受訪者的生命相逢；李宜芳自己則說自己是介於讀者與創作者之間的人，她是擺渡者，擺渡內在豐饒與視線喧囂的河道。
讀人真的不簡單，李宜芳分享她的訪前準備，扎實用心，誠懇提問。
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