Radio Baccalà

La matassa è piatto tipico di Campagna, centro che si trovanella piana del Sele ai piedi dei Monti Picentini. Siamo in provincia di Salerno. Si tratta di pasta di grano che è stato riconosciuto come prodotto a denominazione comunale.

La rassegna stampa di Radio Baccalà a cura di Francesco Brasco

Lo chef Pietro Li Muli di Palermo ci racconta la stigghiola, le origini del nome e della ricetta e poi la ricetta dei giorni nostri a partire da quella popolare del tradizionale cibo di strada palermitano

La rassegna sta,mpa di oggi

Lo chef Gianluca Interrante di Sciacca ci racconta un po' di storia dell'ova murina e naturalmente a grandi linee la ricetta. Si tratta di un dessert tipico della città di Sciacca, simile al cannolo siciliano, ma più adatto all'estate

la rassegna stampa di oggi

Olga Sammarco ci racconta il fusillo di Felitto e le bellezze del Parco del Cilento. Una visita che vale la degustazione di un piatto a denominazione comunale e anche la visita del territorio e un trekking nel parco del Cilento. L'esempio di prodotti De.Co. che sono occasione di turismo.

rassegna stampa di oggi

Il baccalà alla vicentina è uno dei piatti che rappresentano il Belpaese in Europa. Ce lo spiega Antonio Di Lorenzo

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