RaiPlay Sound: Radio e Podcast

Vi è mai capitato che di vedervi servire un piatto buonissimo ma irrimediabilmente rovinato da un ingrediente completamente fuori luogo? Prendiamo spunto dalla carbonara con aggiunta di pomodoro proposta del New York Times in questi giorni.

Fede e Tinto fra un brindisi e l'altro chiedono consiglio alla dottoressa Evelina Flachi per un'alimentazione che allunga la vita. segue la ricetta del grande chef Ugo Alciati e i il vino in abbinamento scelto da Andrea Amadei.

Fra l'Elba e il Gargano. Fede di ritorno dalla terza isola italiana per estensione ci racconta i vini fatti nel mare e il lago più rosso d'Italia. In seconda parte lo chef Gegè Mangano ci cucina un piatto tipico del nord della Puglia,...

Le iniziative più intelligenti e virtuose messe in campo dai ristoranti e bar, italiani e non, per sopravvivere alla pandemia. In seconda parte la ricetta dello chef stellato Alessandro Negrini, un ottimo abbinamento musicale a cura di Silvia Sale...

"I paesi ricchi dovrebbero mangiare solo carne sintetica al 100% per evitare un disastro ambientale" è la dichiarazione di Bill Gates che vede nella tecnologia dei tessuti l'unica via di scampo all'estinzione. Vi raccontiamo cosa s'int...

Apriamo con veloce riflessione sulla tanto decantata "sostenibilità" e poi viriamo sull'argomento "allergeni" quali sono e come vanno indicati in etichetta? Per districarci sul tema ci affidiamo al nostro "avvocato del cibo" Massimo Palumbo. I...

L'invasione del miele adulterato, la moria delle api e le soluzioni messe in campo da Slow Food in collaborazione con le aziende più virtuose del settore. In seconda parte la ricetta di Giancarlo Perbellini e l'abbinamento con un grande vi...

La poesia della Costiera Amalfitana è ancora negli occhi di Fede, reduce da un weekend di riprese in Campania. Vi parliamo dei Monti Lattari (di nome e di fatto) e del sentiero degli Dei. In seconda parte la ricetta del mitico Moreno Cedroni, l...

La pandemia ridisegna i consumi alimentari, ecco le nuove tendenze dei tempi che ci aspettano. Dalle dark kitchen, alla vaso cottura passando per una ristorazione carica di valori umani. In cucina, direttamente da E' Sempre Mezzogiorno, c'è...

Una piccola perla scoperta in una salumeria dispersa nella Barbagia sarda ha conquistato il nostro palato, è un guanciale spalmabile ma non ha ancora un nome. Vi chiediamo di partecipare al nostro brain-storming per trovare un nome a questo prodot...