Разница во времени. Ежедневные чайные новости

Если посмотреть на географию мировых чайных и винных регионов, то окажется, что эти регионы временами конкретно так пересекаются. Причем именно регионы — понятное дело, что на уровне стран таких пересечений полно, но это не так интересно. Китай, Аргентина, Индия, Россия и другие страны, в которых в той или иной степени развиты чайная и винная индустрия, достаточно велики для того, чтобы разные направления сельского хозяйства там никого не удивляли.

Интересно именно близкое соседство. Которое тоже не редкость. Академическим примером такого соседства можно считать наш Краснодарский край, где с вином сейчас вообще все кучеряво — так там еще и чай растет. И разные чайно-винные регионы Грузии — Гурия или Имеретия, например — тоже в этом списке. А в Южной Каролине, где, как известно, работает Charleston Tea Garden, одно из самых известных чайных хозяйств США, недалеко от этот чайного проекта расположены и винные хозяйства. Действительно недалеко — местные туристические компании предлагают комплексные туры, участники которых за пять-шесть часов посещают и чайный сад с чайной фабрикой, и виноградники с винодельней, и огромный дуб, которому пятьсот лет — и еще что-то продегустировать успевают. И во вьетнамском Далате есть подобный дневной тур — только там, кроме чая и вина, есть еще пагоды и кофейные хозяйства с теми милыми зверьками, которые едят кофейные ягоды, а потом получается копи лювак.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Пару лет назад я рассказывал в новостях о тепидофобии — забавном околочайном термине, который появился примерно в 2015–2016 году. Urban Dictionary определяет тепидофобию (tepidophobia) как боязнь плохо приготовленного чая. В основе термина лежит слово tepid (прохладный, чуть теплый), так что можно предположить, что корнями эта фобия уходит в США и в те недалекие еще времена, когда любители чая в этой стране страдали от невозможности получить в общепите чай, заваренный кипятком — чайные пакетики часто заливали просто тепленькой водичкой. Однако со временем значение термина расширилось и так стали называть боязнь любых ошибок при заваривании. В реальной жизни и в реальной работе я с этим термином ни разу не сталкивался — хотя, конечно, потенциал для его использования есть. В том числе и иронический. Тепидофоб — отличное слово для обозначения человека, публично страдающего по поводу некачественного чая…

Кстати, о чайном снобизме. Попалась мне тут на глаза в очередной раз формулировка «о чае без снобизма» — и я вдруг понял, что уже все, совсем задолбало. Лет двадцать, наверное, назад, идея опроститься, сесть на пол и залить ковер чаем в чайной тусовке, зародившейся в элегической эстетике московских чайных клубов, была довольно свежей и оригинальной. Лет десять назад эта идея стала рабочей и овладела массами. Ну а сейчас формулировки типа «чай без церемоний», «чай без снобизма» и прочие «просто о чае» и вовсе звучат из каждого утюга. И воспринимаются уже как «чай для дурачков» — и никак иначе...

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Результаты любопытного исследования опубликовал на днях британский сайт Installer, посвященный простым человеческим теплу, воде и электричеству. Это исследование потребления чая британскими сантехниками. 

Вообще, конечно, довольно четкая связка чая с рабочими специальностями является одной из характерных черт британской чайной культуры. Я позволю себе напомнить, что в Великобритании существует такое понятие, как Builder’s Tea, чай строителей. Так называется простой, дешевый и крепкий черный чай, обычно с молоком, сахаром и перекусом, употребляемый работниками физического труда. Во время перерывов обычно. Ну то есть когда ты целый день что-то строишь, чинишь или ломаешь, то быстро устаешь — и тебе время от времени нужно вштыриться. Для чего крепкий черный чай с молоком и сахаром подходит просто отлично...

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Китайская компания Stardust Intelligence (Astribot) опубликовала видео с демонстрацией возможностей обновленной версии человекоподобного робота Astribot S1. В ролике робот пылесосит, играет с кошкой, кормит ее, готовит какую-то вкусняшку на каком-то автомате, играет на чем-то типа гучжэна — я не могу сказать точно, в китайских музыкальных инструментах не силен — и заваривает чай...

Прошедшая Afternoon Tea Week оставив после себя шлейф обзоров послеобеденных чаепитий в разных городах и странах. Мне из всех этих обзоров особенно понравились два.

Первый — это подборка восьми лучших послеобеденных чаепитий в Гонконге и Макао. В общем и целом там все как обычно — но в одном чаепитии мне понравилась работа с чабанью. В нее там веток повтыкали — оказалось, что прорези в крышке для этого отлично подходят. И на эту же чабань выгрузили несколько мясных закусок к чаю, превратив ее в сервировочной столик с газоном. Это красиво.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Напомню, что несколько дней назад я рассказывал об исследовании пакистанских ученых, которые установили связь между употреблением молодыми женщинами чая (черного и с молоком, ибо Пакистан) и повышением риска развития у этих молодых женщин анемии. Это, напомню еще раз, не первое исследование такого рода — связь между потреблением чая и недостатком железа часто находят в традиционно анемичных регионах.

Ну и вот буквально сегодня научные новости приносят уже китайское исследование, в котором утверждается, что нифига. Нет никакой связи между потреблением чая и анемией. Причем, в отличие от пакистанских коллег, которые исследовани всего 356 человек, китайские ученые мощно долбанули по площадям — и оперировали в своем исследовании десятками тысяч анкет из китайского и британского биобанков...

В научных новостях наткнулся на работу, в которой китайские ученые описывают исследование крахмалов, полученных из семян чайного куста 25 разных сортов. Крахмалы ученым понравились, их можно использовать для производств продуктов питания, в том числе и с низким гликемическим индексом. И особенно ученым понравился тот факт, что для получения крахмалов можно использовать жмых, остающийся после отжима из чайных семян масла...

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Pekoe Trail — это пешеходный маршрут из Канди в Нувара-Элию (или обратно, тут кто как захочет) общей протяженностью около 300 километров. Маршрут разбит на 22 этапа протяженностью 10-20 километров, каждый из этих этапов проходит через разные местные достопримечательности. Среди которых — множество чайных. Чайным словом Pekoe маршрут называется не зря, те края, по которым он проходит, являются сердцем чайной индустрии Шри-Ланки. Так что значительную часть пути там можно идти мимо чайных плантаций. Изредка заглядывая в клуб чайных плантаторов, созданный еще англичанами, в музей цейлонского чая, в коттедж Джеймса Тейлора с его любимой скамейкой или к статуе Томаса Липтона...

В Китае с 1949 года выходит журнал 中国国家地理, Чжун Го Го Цзя Ди Ли, название которого переводится как «Китайская национальная география». Журнал по сути и, в некоторой степени, по оформлению схож с National Geographic. И фирменная рамочка у него тоже есть.

Так вот. В 2023, судя по всему, году, этот журнал начал проводить конкурс 中国大美茶山, Чжун Го Да Мэй Ча Шань. Это название можно, пожалуй, перевести как «Самые красивые чайные горы Китая». Конкурс понятный — для участия в нем нужно отснять красивые виды и сочинить небольшой рассказ, из которого должно стать понятно, что чайные горы не только выглядят хорошо, но и чай там хороший, и люди тоже молодцы. Локации-победители конкурса получают специальные сертификаты, а фотография их гор помещается на обложку журнала. А еще в хорошем месте в этих горах ставится специальная фирменная рамка журнала, чтобы получилась фотозона с шикарным видом и в готовой рамочке...

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

В совершенно обычной китайской статье о том, как цифровые технологии помогают чайной индустрии, среди рассказов об автоматизированных чайных фабриках, мониторинге чайных плантаций в реальном времени и прочих современных и информационных диковинках, обнаружил фотографию старых чайных деревьев с QR-кодами...

Пакистанские ученые снова выявили связь между употреблением чая (в Пакистане это почти всегда черный чай с молоком) и риском развития анемии у молодых женщин. Конкретную такую связь. Среди пьющих чай молодых женщин анемия была у 60%, среди непьющих чай — у 38%. Выборка у них там была не особенно большой, всего 356 человек, но результат все равно убедительный.

Надо сказать, что связь потребления чая и анемии вообще характерна для тех регионов, где пьют черный чай с молоком, где весь остальной рацион не особенно разнообразен и/или не особенно богат и где просто выше уровень анемии. Ну то есть в Великобритании черный чай с молоком и анемия — это не проблема. А в Пакистане, на Ближнем Востоке и Казахстане, например — проблема...

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Чай, как известно, это довольно распространенный триггер для художественной и всякой прочей мысли. Ну в том смысле, что о чае часто высказывались разные люди. Или не высказывались, но как будто высказывались. Ну вот, например, я не смог найти источника высказывания «Я должен был пить много чая, ибо без него не мог работать. Чай высвобождает те возможности, которые дремлют в глубине моей души», которое приписывается Льву Николаевичу Толстому. Если кто найдет, кстати, буду признателен. И да, речь, естественно, идет не о разных сайтах, по которым бродит эта цитата, а о конкретном сочинении Толстого — судя по характеру высказывания, это должно быть письмо или дневниковая запись… Впрочем, я отвлекся...

Я все это к тому, что в 2016 году римский папа Франциск, выступая перед итальянскими виноделами, сказал примерно следующее: «Когда заканчивается вино, заканчивается и веселье. Представьте себе, например, вечеринку с чаем… [выразительно подергивает плечами, как бы говоря «Бррр»] Без вина нет праздника»...

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Некоторое время назад я пережил период короткого интереса к хорошему шоколаду. Тому, который обычно обозначается термином bean-to-bar — хотя, как вы понимаете, сам факт правильного выращивания какао-бобов и их поставки микропартиями качества готового продукта не гарантирует. Интересовался я разным хитрым шоколадом и для расширения кругозора, и потому, что это вкусно, и в поиске пересечений между хорошим шоколадом и хорошим чаем.

Знакомство было, повторюсь, коротким. Я вынес из него несколько рабочих чайно-шоколадных композиций и устойчивые личные симпатии к двум шоколадным проектам. По состоянию на начало 2020 года лучшими шоколадными конфетами я считал бельгийские Pierre Marcolini, а лучшим шоколадом в плитках — наш российский Amazing Cacao.

С тех пор мое мнение не изменилось — просто потому, что заморозилось, если можно так выразиться. С 2020 года я особо не углублялся в шоколад, полученного опыта мне хватило и для работы, и для удовольствия. Ну а тут вдруг у нас образовалась оказия из Питера, я пошел посмотреть, что там есть сейчас интересного у Amazing Cacao — и обнаружил четыре чайных шоколадки (если считать ройбос чаем), которые и были немедленно заказаны...

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Китайские ученые соотнесли данные о потреблении зеленого чая примерно 65000 европейцев и примерно 153000 жителей восточной Азии с данными о развитии некоторых сердечно-сосудистых заболеваний по этой же выборке. Поводом для такого исследования стали многочисленные заявления о том, что зеленый чай снижает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы — вот ученые и решили проверить. Изучались данные по фибрилляции предсердий, сердечной недостаточности, ишемическому инсульту и ишемической болезни сердца.

Ни в европейской, ни в азиатской выборке никакой причинно-следственной связи между употреблением зеленого чая и снижением риска развития перечисленных заболеваний выявлено не было...

В Индии, в Нью-Дели, есть отель, который называется Eros Hotel Nehru Place. Большой, дорогой и богатый. И в этом отеле, как и положено, есть чайный лаунж. В котором подается послеобеденный чай в английском стиле. Для дорогих и крупных отелей это, напомню, почти стандарт. В некоторых местах этому английскому стилю иногда придают местный колорит — но, в общем и целом, все получается все равно более или менее по-лондонски...

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости