Episodio 50 - Saturación en la innovación en bebidas

¿Está saturado el mercado de las bebidas? Kombuchas, cafés RTD, hard seltzers, mocktails, aguas funcionales y ahora sodas prebióticas. No cabe una bebida más, ¿o sí? ¿Hay mercado para tanto? Adonde nos lleva todo ese arsenal de nuevos lanzamientos que se están dando en el sector.

Te lo cuento en el último episodio de esta temporada. Volvemos en septiembre.

Episodio 49 - Alimentos Plant Based

¿Marketing o el futuro de la alimentación? Esta semana, penúltimo episodio de la primera temporada he elegido un tema que seguro que me va a quitar amigos porque hay pocos asuntos que polaricen tanto como la política o el fútbol. También esto, alimentos vegetales sí o no. 

El término plant based, ha evolucionado a algo mucho más comercial y no exento de cierta ambigüedad. 

Episodio 48 - El agua, la bebida más innovadora del mundo.
En este episodio vengo a hablarte de agua, sí, hablamos del agua. Pero no del agua del grifo, ni siquiera del agua mineral de toda la vida. Hoy hablamos del agua con algo. O mejor dicho: del agua con todo. Agua con electrolitos, agua con cafeína, agua con adaptógenos, agua con colágeno, agua con probióticos.

Algunas marcas la venden como si fuera una bebida energética, otras como un ritual de salud, y otras como si fuera... un estilo de vida envasado en una lata.

Episodio 47 - Fermentación de precisión en bebidas

Café que se elabora sin café, refrescos sin nada de fruta (bueno esto cada vez es más habitual pero yo te hablaré de otra cosa). Imagínate ese yogur sabor vainilla pero que no lleva nada de vainilla ni tampoco un aroma o un sucedáneo. O una bebida de aspecto y sabor idénticos a la leche pero que no ha salido de ninguna vaca. ¿Ciencia ficción? No, sólo ciencia.

En este episodio vengo a hablarte de la fermentación de precisión aplicada a nuestro sector, al de las bebidas concretamente.

Episodio 46: Comer para concentrarse y beber para dormir

Comer para concentrarse, beber para dormir. Son tan sólo dos ejemplos de alimentos y bebidas funcionales pero hay mucho más. Porque esto va de algo más que beber para hidratarse y comer para nutrirse. Entramos de lleno en la era de los productos funcionales. Algunos son tan sólo experimentos pero muchos otros, verdad, verdadera.

Continuamos viendo el lanzamiento de cada vez más y más productos que llegan al mercado con el ánimo de ayudarnos en alguna función de nuestro organismo, ya sea a nivel físico o cognitivo.

Episodio 45 - Productos raros pero legales

En este episodio vengo a hablarte de cómo la innovación a veces se entiende de una manera un poco, digamos, extravagante. Productos que en algún momento a alguien le han parecido una buena idea.

Hoy no te hablaré de fermentación de precisión, de una nueva proteína alternativa o de novel food… hoy nos vamos al lado raro, a lado oscuro e incluso friki.

Episodio 44 - Los sabores adaptativos

Imagina que te estás tomando un helado, de cualquier sabor, de tu favorito. Pero hay algo diferente en él. Reconoces su sabor a la primera pero a medida que lo estás tomando comienzas a notar que sabe de manera completamente diferente, y no sólo una vez. El helado es el mismo de siempre pero ahora ya no tiene un sabor reconocible, tiene muchos. No es ciencia ficción, es algo que llegará y no habrá que esperar mucho para ello.

Episodio 43 - Moléculas come grasas

¿Te imaginas comer todo lo que quieras y no engordar? Comer lo que te gusta, sin remordimientos de conciencia. Un sueño para prácticamente todos, ¿verdad? Sin embargo, un sueño que cada día está más cerca de convertirse en realidad. Porque los tratamientos contra la obesidad y para el control del peso no son ciencia ficción, son ciencia y una nueva generación de desarrollos al respecto y nunca vistos hasta ahora ya están aquí. 

#42 CAPITULO - SKOMB BY TEX_

Hoy nuestro podcast derrocha talento gracias los invitados que nos acompañan. Hoy están con nosotros el equipo de Skomb by Tex o lo que es lo mismo Brais Barrán, Luisanny Lara Martínez cofundadores así como Montse López profesora y mentora del proyecto. ¿Y qué es esto de Skomb by Tex? Una fibra textil, muy similar al cuero pero fabricada con un material orgánico, no tóxico, que no procede de ningún animal si no de la kombucha.

Episodio 41 - Bebidas de Té envasado

El té, una bebida milenaria que junto con el café es la más consumida en todo el planeta. Asociada al bienestar, a momentos de paz y para algunos forma parte incluso de su estilo de vida. Pero también es una auténtica máquina de hacer dinero.  

El té envasado o té RTD (Ready To Drink) término el cual ya te he hablado en numerosas ocasiones en este podcast. Una categoría de bebidas que parece que lleva con nosotros toda la vida pero que en comparación con el té, propiamente dicho, se trata de un invento moderno.