Rebstock-Geflüster

By Thorsten Marx und Kerstin Siewert

Rebstock Geflüster - der Podcast direkt aus dem Weinladen. Ehrlich, unterhaltsam und mit einem Glas Wein in der Hand sprechen Thorsten & Kerstin über Wein, Menschen und alles, was zwischen den Reb... more

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June 03, 2026 7. Die erste Weinprobe
...noch vor der Eröffnung
https://www.winetourism.com/de/weinbaugebiet/franciacorta/
https://franciacorta.wine/de/weinkeller/berlucchi-guido/
https://www.castelveder.it/
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14min
May 27, 2026 6. Ladeneinrichtung
Geschäftskonzept
Ja das EFH musste doch tatsächlich baugenehmigungsrechtlich mit einer Gewerbeeinheit versehen werden.
Also alles nicht so einfach. Ladenbau - Licht - Farbkonzepte!
Erdtöne, warme Farben waren uns wichtig - Nun aber zum Amarone!
Übrigens Amarone = Amaro - bitter italienisch;
Im Herzen der norditalienischen Region Venetien, unweit der Stadt Verona, liegt das Valpolicella-Gebiet – eine sanfte Hügellandschaft, die weltberühmt ist für einen der edelsten Weine Italiens: den Amarone della Valpolicella. Ein Wein von außergewöhnlicher Tiefe, Komplexität und Eleganz, der durch eine ebenso außergewöhnliche Herstellungsweise entsteht.
Das Geheimnis dieses Weines: das Appassimento - Verfahren
Hierbei werden die geernteten Trauben (Corvina, Rondinella, Molinara) über mehrere Monate hinweg auf Strohmatten oder speziellen Trockengestellen luftgetrocknet. Dabei verlieren sie einen Großteil ihres Wassergehalts, gewinnen aber an Zucker, Konzentration und Aroma. Erst im Winter werden die Rosinen-ähnlichen Beeren gepresst und vergoren – langsam, bei niedrigen Temperaturen. So entsteht ein kraftvoller, trockener Rotwein mit einem Alkoholgehalt von oft über 15 Vol.-%, voll von Aromen dunkler Beeren, Trockenfrüchten, Gewürzen, Leder und feinen Röstaromen.
Getrunken haben wir einen Amarone vom Mexikoplatz: Weingut Torre d'Orti, Amarone!
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9min
May 19, 2026 5: Unser Kurztrip nach Saale-Unstrut
Immer noch keine Eröffnung
https://www.weingut-thuerkind.de/
https:/www.weingut-schulze.de/
https://www.naturpark-saale-unstrut.de/aufgaben-und-ziele/#erholen
Triasland = Dreigestein - besondere Geologische Gegebenheiten
Unter dieser Webseite findet ihr viel Wissenswertes über die Region. Auch der Weinbauverband
Saale-Unstrut hat eine tolle Seite. Auf dieser findet ihr auch Veranstaltungen in der Region.
Natürlich u.a. auch mit Weinverkostungen. Am besten immer gegen Anfang des Jahres vorbeifahren, denn im Februar werden die ersten Flaschen abgefüllt.
https://www.weinbau-am-geiseltalsee.de/
Ferner noch das große Weinfass in der Rotkäppchen-Sektkellerei ist das größte hölzerne Cuvéefass Deutschlands mit 120.000 Litern. Es wurde 1896 aus dem Holz von 25 Eichen gefertigt.
120.000 Liter entsprechen ca. 160.000 Flaschen Sekt!
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11min
May 11, 2026 4: Auf zur ProWein
naiv
Fachmessen sind immer eine gute Wahl viele Weine zu verkosten und festzustellen,
welche Weine einem schmecken. In Berlin gibt es jedes Frühjahr diverse Messen, auf denen nicht nur Fachpublikum erscheinen darf. Weinmesse Charlottenburg z.B. ist eine ganz bekannte Messe, welche für die breite Öffentlichkeit zugänglich ist "Savoir Vivre"! Solltet Ihr Euch merken….
Spezielle Auskünfte erteilen Winzer immer gerne, da diese stolz auf ihre produzierten Weine sind.
Autochthon: autós = selbst; chthón = Erde! Bodenständig, eingeboten in Bezug auf Geologie und Biologie.
Typische Autochthone Rebsorten: Österreich = grüner Veltliner; Deutschland - Franken = Silvaner;
Italien = Sangiovese; Spanien = Xinomavro oder auch Tempranillo; Deutschland - Mosel = Elbling
Schließlich Wine in Moderation = Kulturgut Wein bewusst genießen…dafür steht auch Alla Vite!!!
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10min
May 04, 2026 3: Der Behörden-Lauf
zwischen Praxisleitfaden Önologie und Gewerbeanmeldungen
Katja Heigl, "Die Werkstatt für marketing + design"
Chopinstr. 36, 14513 Teltow! Tel: 0151 2898 2903 - [email protected]
Kelter Selber - erste Anlaufstelle für einfaches privates Arbeiten mit Reben oder mit Obst
https://www.dpma.de/recherche/dpmaregister/index.html
Industrie- und Handelskammer Potsdam
Breite Straße 2 a-c
14467 Potsdam
Telefon: +49 331 2786-0
Telefax: +49 331 2786-111
Gewerbeamt Teltow - Stadt Teltow - -Serviceportal der Stadt Teltow;
eine Gewerbeanmeldung ist immer dann notwendig, wenn Sie einen stehenden Gewerbebetrieb beginnen!
Linkbeschreibung
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10min
April 27, 2026 2: Wie alles begann - plötzlich war Platz da
und wir hatten eine Idee!
erste Erfahrungen sammeln: http://www.britzer-wein.de/
Näheres finden Sie unter der Webseite des Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat oder im Deutschen Weingesetz! Dort ist alles geregelt, die Weinanbaugebiete, sowie natürlich auch die Anbauregeln.
DURCHFÜHRUNGSVERORDNUNG (EU) 2018/274 DER KOMMISSION
i.V.m. WeinRDV - Weinrechtsdurchführungsverordnung! Ja Verordnung über Verordnung - alles nicht so einfach!
Privatpersonen dürfen bis zu 1000m² Rebfläche besitzen, ohne spezielle Genehmigung und ausschließlich für den eigenen Verbrauch!
Sollten wir uns also entscheiden, unseren Wein fachmännisch zu keltern und auch zu verkaufen, so müssen wir einen Antrag auf Neuanpflanzung stellen und die Rebsorten aus dem Weingesetz pflanzen, welche zugelassen sind. Teltow wäre dann dem Landweingebiet Brandenburg zugeordnet.
Rebstöcke und näheres erhalten Sie u.a. hier: https://weinliebe.de/
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11min
April 20, 2026 1: Wer wir sind
.... und warum zwei Verrückte einen Weinladen machen
html:\www.allavite.de
Erklärungen für Wörter, die wir verwendet haben:
Piwis = Pilzwiderstandsfähige Reben; werden auch Zukunftsreben genannt!
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