RTL vous régale -

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. Aujourd'hui, on s'intéresse à la volaille fermière des Landes. Ces volailles sont élevées pendant 81 jours en plein air et en liberté, au milieu des pins. Par ailleurs, ces volailles ont été les premières à détenir le Label Rouge, en 1965.

L'autre évidence de la région, c'est le bœuf de Chalosse. Cette viande tendre et persillée tient sa qualité au savoir faire des éleveurs et à son alimentation entièrement végétale.

L'ambassadeur de RTL vous régale du jour est Michel Guérard, propriétaire de l'hôtel-restaurant triplement étoilé, Les Prés d'Eugénie, dans les Landes de Gascogne. Retrouvez également dans l'émission les petits challenges de Louise Petitrenaud ainsi que l'incontournable Défi frigo.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 20 juillet 2021.

Chaque jour pendant l'été, RTL vous régale vous fait découvrir les plus belles spécialités culinaires des régions françaises. En ce 19 juillet, direction Bourges et le Cher, où un bonbon, la Forestine, est roi. Créé à Bourges au XXè siècle par George Forest, confiseur, c'est le premier bonbon fourré du monde ! Les forestines sont des confiseries qui, sous une couche de sucre craquante, renferment un délicieux praliné d'amandes et de noisettes parfumé au chocolat.

On retrouve aussi le crottin de Chavignol. Ce mignon petit fromage de chèvre à la pâte molle doit son nom à la petite commune de Chavignol. Ce fromage a la forme d'un petit cylindre plat de quelques centimètres est produit par des chèvres de race alpine.

Retrouvez également dans l'émission, en plus de toutes les spécialités de la région, l'incontournable défi frigo, ainsi que l'ambassadeur du jour. Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 19 juillet 2021

A chaque début d'émission, RTL vous régale vous partage les évidences culinaires de la région visitée. Et en Auvergne, la truffade est reine. Ce plat typique était préparé par les bergers qui partaient plusieurs mois dans les montagnes, et qui vivaient dans "les burons". C'est un mélange de la tomme fraîche d'Auvergne avec des pommes de terre sautées et un peu d'ail. Accompagner ça d'une salade verte pour se donner bonne conscience...

Le pounti est également un incontournable de la gastronomie auvergnate. C'est une sorte de cake salé, à base de viande hachée, de blettes et de pruneaux. Plat unique et nourrissant, il est délicieux et parfait à emporter pour un pique-nique.

Enfin, impossible de ne pas goûter au chou farci ou encore au pâté de pommes de terre. Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 16 juillet 2021

Pour ce nouveau numéro, RTL vous régale vous emmène dans les Hautes-Alpes pour vous faire découvrir les incontournables de la région. A commencer par l'oreille d'âne, plat traditionnel du Valgaudemar. Il tient son nom de la feuille d'épinard sauvage que l'on utilise pour le préparer. Celle-ci doit être ramassée quand elle atteint la taille et la forme d'une oreille d'âne.

Le tourton est également une spécialité traditionnelle originaire du Champsaur. Ce sont des beignets frits, croustillants et délicieux. Ils étaient autrefois servis au repas de Noël. Aujourd'hui, on en déguste en toute saison.

Dans l'émission, retrouvez également le traditionnel Défi Frigo et Coralie Gendre, ambassadrice du jour, responsable de la maison du vigneron et du musée Viticole à Remollon. Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 15 juillet 2021.

Chaque jour, RTL vous régale vous emmène au coeur d'une région et vous fait découvrir ses spécialités culinaires. Et dans les villages perchés de la Côte d'Azur, l'olive et l'huile d'olive de Nice AOP sont reines.

La typicité de l'huile d'olive AOP de Nice, c'est cette extraction de l'huile qui se fait sans échauffement. La pâte ne doit pas être chauffée au-delà d'une température maximale de 27°.

Quant aux olives de Nice, elles sont exclusivement issue de la variété Cailletier. Et forcément, impossible de ne pas parler de la pissaladière, autre spécialité de la région. Son nom vient d'un pissenlit particulier. C'est l'équivalent du mélet. Spécialité de Martigues, le mélet est un condiment qui se présente sous l'aspect d'une pâte d'anchois, à dominante poivrée et rehaussée de fenouil.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 14 juillet 2021

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. Si vous êtes de passage dans les Hautes- Pyrénées, laissez-vous tenter par le haricot tarbais. Il fait partie de ces produits rapportés d'Amérique du Sud par Christophe Colomb. Et en plus d'être moelleux et fondant, ce haricot est bon pour la santé. Il est riche en protéines et se conserve longtemps.

L'autre spécialité de la région, c'est la volaille noire D'Astarac-Bigorre. Cette poule était particulièrement appréciée du roi Henri IV, qui la dégustait en poule au pot. Sa chair fine et délicate est très prisée et ses gros œufs sont également un met de choix.

L'ambassadeur de RTL vous régale du jour est Vincent Jilcot, guide de montagne. Retrouvez également dans l'émission les petits challenges de Louise Petitrenaud ainsi que l'incontournable Défi frigo.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 13 juillet 2021.

On ne peut séjourner sur la Côte d'Emeraude sans passer par Cancale, la capitale de l'huitre ! On y trouve cette huître à la chair à la fois ferme et souple, avec un parfum d'iode prononcé. Leur particularité ? Elles sont élevées sur des parcs en face du Mont-Saint-Michel et bénéficient de marées parmi les plus fortes du monde.

Toujours sur la côte, découvrez la pêche à la coquille, l'activité phare du port d'Erquy. Mais attention, pas question d'en manger à toute saison, les pêcheurs de la Baie de Saint-Brieuc vous expliqueront pourquoi.

L'ambassadeur de RTL vous régale du jour est l'auteur et humoriste Philippe Chevallier. Retrouvez également dans l'émission les petits challenges de Louise Petitrenaud ainsi que l'incontournable Défi frigo.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 12 juillet 2021

C'est Bourg-en-Bresse l'étape culinaire du jour pour l'émission gourmande "RTL vous Régale". Ici, le poulet de Bresse fait la fierté de la région, avec cette saveur si particulière, grâce à un savoir-faire unique au monde ! Chaque année, se tient le concours qui désigne d'ailleurs la meilleure volaille de Bresse, à la mi-décembre, juste avant les fêtes de fin d'années.

Autre spécialité savoureuse de la région : la quenelle. Déjà cuisinée au 1er siècle, cette recette a traversé les époques en faisant honneur à des ingrédients simples de la ferme avec parfois l'ajout d'une farce.

L'ambassadeur de RTL vous régale du jour est Laurent Gerra, qui est né à Bourg-en-Bresse. Retrouvez également dans l'émission les petits challenges de Louise Petitrenaud ainsi que l'incontournable Défi frigo.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 09 juillet 2021

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. Et en Aubrac, la spécialité, c'est l'aligot. C'est à base de purée de pomme de terre, de tome fraiche, de beurre et d'ail.

Découvrez aussi le Laguiole, pas le couteau, mais le fromage ! Il était traditionnellement élaboré dans les burons, en montagne, à l'époque de la transhumance. Le laguiole est fabriqué à base de lait cru et entier de vaches de race Simmental et Aubrac.

L'ambassadeur de RTL vous régale du jour est Sébastien Bras, au commande du restaurant "Le Suquet" depuis 2009. Retrouvez également dans l'émission les petits challenges de Louise Petitrenaud ainsi que l'incontournable Défi frigo.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 08 juillet 2021

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. Et si vous passez dans le Luberon, impossible de ne pas gouter aux nombreux fruits confits. La préparation consiste à remplacer l'eau du fruit par du sucre. Le fait qu'il n'y ait plus d'eau assure la conservation de ces fruits.

L'autre évidence ce la région, c'est l'huile d'olive... L'huile d'olive du Luberon fait partie de l'appellation "huile d'olive de Provence". L'olivier est implanté en Luberon depuis des siècles. C'est sans aucun doute l'un des produits du terroir les plus appréciés du Luberon. Ces olives sont très riches en antioxydants donc garants d'une bonne conservation pour l'huile. Enfin, Michèle Torr, célèbre chanteuse est l'ambassadrice du jour dans l'émission.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 07 juillet 2021