RTL vous régale -

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. Aujourd'hui on s'intéresse aux huîtres de Saint Vaast. Ces huîtres sont réputées pour leur chair iodée au petit goût de noisette.

L'autre évidence de cette région, c'est la moule de Barfleur. Et c'est une moule d'exception car c'est une moule sauvage ! À l'origine, les moules de Barfleur se récoltaient à pied lors des marées de vives eaux, mais elles sont aujourd'hui pêchées au large, à la drague. Les gisements de l'Est Cotentin sont actuellement fermés à la pêche, mais on peut espérer que cette moule reviennent bientôt dans nos assiettes.

L'ambassadeur de RTL vous régale du jour est Didier Decoin, écrivain et président de l'Académie Goncourt. Retrouvez également dans l'émission les petits challenges de Louise Petitrenaud ainsi que l'incontournable Défi frigo.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 3 août 2021.

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. La première évidence de ce lundi 2 août, ce sont les moules de bouchot. Ces moules, élevées sur de gros pieux de bois appelés « bouchot », se dégustent accompagnées de frites ou de crème.

Et l'autre évidence de la région n'est autre que l'huître. Ce fruit de mer se consomme depuis l'Antiquité, mais en France c'est Napoléon III qui a contribué à protéger et développer la culture des huîtres tel qu'on la connait.

L'ambassadeur de RTL vous régale du jour est Fort Boyard, un fort construit au XVIIe siècle à la demande de Louis XIV et devenu célèbre grâce à l'émission télévisée. Retrouvez également dans l'émission les petits challenges de Louise Petitrenaud ainsi que l'incontournable Défi frigo.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 2 aout 2021.

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. De passage, à Nevers, sur les bords de la Loire, profitez-en pour découvrir les "Negus". Il s'agit d'un caramel tendre au chocolat ou au café enrobé d'un caramel dur. Cette confiserie a été inventée à l'occasion de la venue du souverain d'Ethiopie à Nevers en 1902.

La galipette d'Anjou quant à elle, est un champignon farci avec des échalotes grises et du beurre persillé, souvent servi chaud. Une entrée ou un amuse-bouche typiquement angevin !

L'ambassadeur de RTL vous régale du jour est Lionel Habasque, président de l'association France Vélo Tourisme. Retrouvez également dans l'émission les petits challenges de Louise Petitrenaud ainsi que l'incontournable Défi frigo.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 30 juillet 2021.

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. Et aujourd'hui, c'est une évidence un peu particulière au programme, car il s'agit de Chantal Colleu-Dumond, directrice du Domaine de Chaumont-sur-Loire et du Festival international des jardins, qui a lieu tous les ans pour marquer le printemps et l'été.

L'ambassadeur de RTL vous régale du jour est Marc Richet, directeur général du comité régional du tourisme Centre-Val de Loire. Retrouvez également dans l'émission les petits challenges de Louise Petitrenaud ainsi que l'incontournable Défi frigo.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 29 juillet 2021.

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. Et parmi les évidences du pays d'Iroise, on trouve l'artichaut Camus. Légume phare de la Bretagne, on en mange le capitule vert et tendre, cueilli encore jeune, avant l'apparition des fleurs.

Et si vous passez par le pays d'Iroise, le Kouign Amann fait également partie des incontournables. Composé de pâte à pain feuilletée et de couches beurrées et sucrées, ce gâteau allie le craquant, le fondant et un goût de caramel prononcé.

L'ambassadeur de RTL vous régale du jour est Corinne le Ru, qui coordonne les visites de phares. Retrouvez également dans l'émission les petits challenges de Louise Petitrenaud ainsi que l'incontournable Défi frigo.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 28 juillet 2021.

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. Et sur la côte d'Opale, la frite fait partie des institutions. La frite a été inventée dans les années 1780 à Paris, mais en 1842 un immigré bavarois, qui avait appris à fabriquer des frites à Montmartre, s'installe en Belgique et ouvre la première baraque à frites du pays !

L'autre spécialité culinaire de la côte d'Opale c'est la ratte du Touquet. Cette petite pomme de terre au goût de châtaigne, est très facile à cuisiner. Mais pour en garder toutes les saveurs et les nutriments, mieux vaut la cuire à la vapeur et garder la peau.

L'ambassadeur de RTL vous régale du jour est Guy Delmotte, qui tient le restaurant "Flavio". Retrouvez également dans l'émission les petits challenges de Louise Petitrenaud ainsi que l'incontournable Défi frigo.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 27 juillet 2021.

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. Une des évidences de cette émission, c'est la volaille du Gers. En effet, les vastes champs de maïs présents dans cette région en ont fait l'endroit idéal pour l'élevage de la volaille. Du poulet noir au goût de noisette au chapon à la chair persillé de gras, il y en a pour tous les goûts.

L'autre spécialité qu'on peut trouver dans le Gers, c'est le melon de Lectoure, un melon sucré et parfumé. Il se déguste nature, accompagné de jambon de pays ou même de sorbet.

L'ambassadeur de RTL vous régale du jour est Vincent Barthe, représentant de l'Armagnac de la maison Jean Cavé. Retrouvez également dans l'émission les petits challenges de Louise Petitrenaud ainsi que l'incontournable Défi frigo.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 26 juillet 2021.

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. Aujourd'hui on s'intéresse tout particulièrement au figatellu. Cette saucisse sèche se compose de viande et de foie de porc. Cru ou cuite, avec des lentilles ou du brocciu (un pain à base de farine de châtaigne), le figatellu se cuisine de toutes les façons !

L'autre évidence de cette émission, c'est le fiadone, le gâteau familial corse typique. Ce gâteau à base de broccio, un célèbre fromage corse se mangeait auparavant lors des grandes fêtes, mais on le trouve désormais toute l'année dans les pâtisseries !

L'ambassadeur de RTL vous régale du jour est Jean-Paul Padovani, guide sur le GR20. Retrouvez également dans l'émission les petits challenges de Louise Petitrenaud ainsi que l'incontournable Défi frigo.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 20 juillet 2021.

Chaque jour pendant l'été, RTL vous régale vous fait découvrir les plus belles spécialités culinaires des régions françaises. Parmi les spécialités bretonnes, on trouve le lait Ribot, qui est le liquide blanchâtre obtenu quand on barate la crème. Aujourd'hui le lait Ribot est obtenu à partir de lait écrémé et de ferments. Il peut se boire ou s'utiliser dans les gâteaux, mais aussi les soupes ou les smoothies, pour les rendre plus moelleux ou plus onctueux.

L'autre évidence du jour, c'est le cidre breton. Cette boisson est obtenue à partir de jus de pomme fermenté. C'est en Bretagne qu'est produit 40% du cidre consommé en France.

Retrouvez également dans l'émission, en plus de toutes les spécialités de la région, l'incontournable défi frigo, ainsi que l'ambassadeur du jour. Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 22 juillet 2021

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. Au menu aujourd'hui : la pomme de terre. Ce tubercule a été cultivé pour la première fois en Europe à Saint-Alban d'Ay, en Ardèche, vers 1540. En bombine, en boulette ou en galette, la pomme de terre se décline sous toutes les formes en Ardèche.

Découvrez également le picodon, un fromage de chèvre typique. Ce fromage à base de lait cru pique légèrement, d'où son nom. Aujourd'hui encore, il se fabrique selon une méthode ancestrale et nécessite un peu plus d'un an d'affinage.

L'ambassadeur de RTL vous régale du jour est Vincent Piotti, responsable d'exploitation du train de l'Ardèche. Retrouvez également dans l'émission les petits challenges de Louise Petitrenaud ainsi que l'incontournable Défi frigo.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 20 juillet 2021.