RTL vous régale -

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. En Vendée, la mogette est reine. IGP depuis 2010, la mogette désigne le haricot blanc sec ou demi-sec. On en trouve principalement en Vendée et en Deux-Sèvres. À l'origine, ce haricot plat a été introduit en Europe au début du 16ème siècle par des navigateurs espagnols, en le rapportant au pape Clément 7.

On retrouve également la brioche vendéenne, véritable spécialité culinaire. Elle est classée IGP depuis 2011 sous l'appellation "gâche vendéenne". Elle est tressée a la main. Sa particularité est que la mie soit serrée de couleur jaune.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 17 août 2021

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. Au programme aujourd'hui, la ficelle picarde ! C'est une crêpe salée avec à l'intérieur, une tranche de jambon. La crêpe est ensuite recouverte d'une sauce béchamel aux champignons et de gruyère râpé.

L'ambassadeur de RTL vous régale du jour est Elodie Gossuin, Miss France, née à Reims mais qui a grandi en Picardie. Retrouvez également dans l'émission les petits challenges de Louise Petitrenaud ainsi que l'incontournable Défi frigo.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 16 août 2021.

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. L'évidence du jour est une saucisse fumée et reconnaissable grâce à sa petite cheville en bois qui la ferme : la saucisse de Morteau ! Fabriquée à base de maigre et de gras de porc assaisonnés, elle est ensuite fumée au bois de résineux, qui garantissait autrefois la conservation de la viande malgré le climat rude du Jura.

L'autre spécialité qu'on peut retrouver dans cette région c'est la cancoillotte, un fromage obtenu à partir de lait caillé, d'eau et de beurre. Ce fromage accompagne à merveille des légumes ou des pommes de terre.

L'ambassadeur de RTL vous régale du jour est Jean-François Bourdy, propriétaire du domaine Jean-Bourdy à Arlay. Retrouvez également dans l'émission les petits challenges de Louise Petitrenaud ainsi que l'incontournable Défi frigo.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 13 août 2021.

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. Si vous êtes de passage près de Troyes, profitez-en pour goûter à une liqueur typique : la prunelle. Cet alcool est distillé à partir de noyaux de prunelle, dans une distillerie près de la cathédrale de Troyes, depuis 1840 !

Et si vous êtes à la recherche d'un produit unique, découvrez le Chaource. En effet, il ne reste plus qu'un seul producteur artisanal de ce fromage à pâte molle et à la croute fleurie ! Avec son goût de noisette, et sa pointe d'acidité, ce fromage a su conquérir le cœur des Troyens.

L'ambassadeur de RTL vous régale du jour est Raphaël Mezrahi, humoriste, acteur et ex-sociétaire des Grosses Têtes. Retrouvez également dans l'émission les petits challenges de Louise Petitrenaud ainsi que l'incontournable Défi frigo.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 12 août 2021.

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. Et parmi les évidences de la côte Languedocienne, il y a les huitres de Bouzigue, apparues en 1875 à Sète et élevées traditionnellement dans les eaux riches de la lagune de Thau.

Mais s'il y a bien un plat incontournable de la côte Languedocienne, c'est bien la brasucade. Pour ce plat de moules si spécial, il faut commencer par réaliser la marinade la veille, avec de l'huile d'olive et des herbes bien concassées dans un pilon. On ajoute un bouchon de pastis ou de Noilly-Prat ou un verre de vin blanc. On laisse tout ça infuser la nuit. Le lendemain, on prépare un feu. Comme Le Languedoc-Roussillon est un pays de vignes, on utilise donc pour la brasucade des ceps ou des sarments de vignes...

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 11 août 2021

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. L'évidence du Périgord Noir, ce sont les cèpes. Ce champignon au pied charnu et à l'épais chapeau se trouve surtout dans les forêts de chênes et de châtaigniers. C'est un champignon très recherché.

L'autre produit incontournable de ce terroir n'est autre que la fraise. Dans cette région sont cultivées diverses variétés : gariguette, darselect ou encore mara des bois. Le climat du Périgord en fait l'endroit idéal pour faire pousser ces délicieux fruits rouges.

L'ambassadeur de RTL vous régale du jour est André Barbé, directeur général de la grotte de Lascaux. Retrouvez également dans l'émission les petits challenges de Louise Petitrenaud ainsi que l'incontournable Défi frigo.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 10 août 2021.

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. A commencer ici par la Tarte Tropézienne. C'est une brioche parsemée de sucre en grain et fourrée d'un mélange de crème au beurre et de crème pâtissière, on appelle ça une crème mousseline. Dans l'émission, vous découvrirez où trouver les meilleures Tropéziennes.

Découvrez également le Beignet de fleur de courgettes. On est en pleine saison de la courgette, et saviez-vous qu'il existe sur ces courgettes des fleurs femelle et des fleurs mâles ? RTL vous régale vous explique tout !

Egalement au menu, l'artichaut à la barigoule. C'est un plat typiquement provençal, issu d'une tradition culinaire paysanne. C'est une recette qui a beaucoup évolué avec le temps... Aujourd'hui, de nombreux grands chefs dans la baie reprennent à leurs cartes ce grand classique...

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 09 août 2021

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. Ce 6 août, RTL vous régale vous donne rendez-vous depuis le musée des Beaux-Arts de Rouen. Au menu, le Camembert de Normandie. Fabriqué à partir d'un lait cru, produit par des vaches de race normande qui pâturent plus de 6 mois dans l'année, le camembert de Normandie tire son nom du village de Camembert, situé à une trentaine de kilomètres au sud de Lisieux.

On retrouve également la confiture de lait. Présente sous la forme d'une sorte de crème épaisse, onctueuse, de couleur caramel, c'est un mélange d'environ deux-tiers de lait partiellement écrémé avec un tiers de sucre cristallisé, porté à ébullition, puis cuit à feu très doux plusieurs heures, jusqu'à ce que la texture s'épaississe et devienne couleur caramel...

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 06 août 2021

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. L'évidence du jour est à la fois une œuvre littéraire et une confiserie. Le musée des beaux-arts de Rouen consacre en ce moment une exposition au roman " Salammbô" de l'auteur rouennais, Gustave Flaubert. Né après cinq années de recherches et d'écriture, ce roman est rapidement devenu, après sa publication, un succès de librairie...Et ce succès a donné naissance à un savoureux petit-four à la crème ! Cette délicieuse pâtisserie inventée par la maison parisienne Boissier sera nommée "le Salambo".

L'ambassadeur de RTL vous régale du jour est le chef Rodolphe Pottier. Retrouvez également dans l'émission les petits challenges de Louise Petitrenaud ainsi que l'incontournable Défi frigo.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 5 août 2021.

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. L'évidence du jour est la moutarde de Dijon, un invité incontournable sur les tables bourguignonnes. Si aujourd'hui la graine de moutarde est principalement cultivée au Canada, elle était cultivée en Bourgogne jusqu'à la seconde guerre mondiale. Quant à la moutarde de Dijon, elle n'est pas fabriquée à Dijon mais à la moutarderie Fallot de Beaune depuis 1840. C'est là que se transmet de génération en génération la recette traditionnelle de ce condiment.

L'ambassadeur de RTL vous régale du jour est Laure Gasparotto, journaliste au Monde et spécialiste du vin. Retrouvez également dans l'émission les petits challenges de Louise Petitrenaud ainsi que l'incontournable Défi frigo.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 4 août 2021.