Ecoutez Les balades de Jean-Sébastien Petitdemange du 11 mai 2025.

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Ecoutez Les balades de Jean-Sébastien Petitdemange du 10 mai 2025.

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Le terme de pissaladière vient du mot pissalat. C'est dérivé du vieux niçois "peis salat" qui veut dire littéralement poisson salé. En fait le pissalat, c'était une pâte d'anchois fermenté. Au moyen âge, cette pâte d'anchois était étalée sur de la pâte à pain avec des oignons fondus et des olives noires, et c'est comme ça qu'est né la pissaladière.

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Ecoutez Les balades de Jean-Sébastien Petitdemange du 04 mai 2025.

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Ecoutez Les balades de Jean-Sébastien Petitdemange du 03 mai 2025.

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Attention surprise, le cheesecake est l'un des plus vieux desserts du monde, de plus de 4.000 ans. Les premières traces de gâteau au fromage ont été trouvé dans la Grèce antique, sur l'île de Samos plus précisément. Et à l'époque, le gâteau était composé de fromage frais, de miel et de blé. C'était le repas des athlètes : aux Jeux Olympiques, les sportifs mangeaient des cheesecakes avant les épreuves...

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Attention surprise, le cheesecake est l'un des plus vieux desserts du monde, de plus de 4.000 ans. Les premières traces de gâteau au fromage ont été trouvé dans la Grèce antique, sur l'île de Samos plus précisément. Et à l'époque, le gâteau était composé de fromage frais, de miel et de blé. C'était le repas des athlètes : aux Jeux Olympiques, les sportifs mangeaient des cheesecakes avant les épreuves...

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Ecoutez Les balades de Jean-Sébastien Petitdemange du 27 avril 2025.

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Ecoutez Les balades de Jean-Sébastien Petitdemange du 26 avril 2025.

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Ecoutez La recette du chef Cyril Lignac du 25 avril 2025.

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