Celui qu'on appelle le "food professor", Sylvain Charlebois, est économiste, analyste et conférencier émérite. Dans ce Balado, on évoque le manque de concurrence dans l'alimentation, le dossier de l'aspartame, la rédu-flation au restaurant comme à l'épicerie, le vol à l'étalage et la fraude alimentaire.