🔶Meet & Greet with José Del Castillo, chef-owner of Isolina where Creole cuisine prevails.🔶
*podcast in Spanish - English and Dutch thanks to local guido Bruno Rouffaer

🎙️🔉José del Castillo is a proud Peruvian.  At the age of 28, he discovered his vocation for Peruvian gastronomy. His mother, Isolina Vargas, taught him all about the flavours of Creole cuisine.  In 2001, he took over "La Red", his mother's restaurant founded in 1981.  In 2015, Isolina opened its doors, a charming historic mansion in bohemian Barranco where you can eat Peruvian comfort food from Creole cuisine.
 It is a tribute to her mother whose culinary proposal aims to rescue flavours forgotten in old cookbooks and bring attention to the food of yesteryear.

✨José del Castillo is een trotse Peruaan.  Op 28-jarige leeftijd ontdekte hij zijn roeping voor de Peruaanse gastronomie. Zijn moeder, Isolina Vargas, leerde hem alles over de smaken van de Creoolse keuken. 
In 2001 nam hij "La Red" over, het restaurant dat zijn moeder in 1981 had opgericht. In 2015 opende Isolina haar deuren, een charmant historisch herenhuis in de boheemse Barranco waar je Peruaans comfort eten uit de Creoolse keuken kunt eten.
Isolina is een eerbetoon 'moeder' om smaken die vergeten zijn, te reden en de aandacht te vestigen op het eten van vroeger.

production & recording & edits : sabine goethals - founder & host satellite gourmet.
satellitegourmet.com / viewfalls.be

Deze podcastreeks van Satellite Gourmet on the Road kwam tot stand tijdens een Chef's Inspiration Traveltour georganiseerd door The Trendkitchen Travel.
Meer info: www.thetrendkitchen.com

I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring...

Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! 
Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren!
Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux !
Une publicité de qualité à un prix abordable. 

🔶Meet & Greet with Rafaël Piqueras Bertie, chef-owner of  Osteriá Burgos, Italian Comfort Food Restaurant. 🔶

🎙️🔉Raphael Piqueras graduated from the Le Cordon Bleu Peru Institute, with a master's degree from the Italian Culinary Institute for Foreigners. After his studies, he completed several internships abroad, including El Bulli with chef Ferrán Adriá. Rafael worked with Guido in Italy, as well as at El Esguard with 1 Michelin star and El Celler de Can Roca with 3 Michelin stars. After returning to Peru, he worked as gastronomic consultant for the Sumaq hotel in Cusco and as head chef for the Double Tree by Hilton Hotels. Today, Piqueras is considered one of Peru's best chefs. He also ran Maras l Maras, a fine dining restaurant at the Westin Lima Hotel & Convention Centre.

After a personal loss, Raphael changed tack and chose his love for Italian Comfort Food. A first restaurant to witness this is Osteriá Burgos.

✨Rafaël Piqueras is afgestudeerd aan het Le Cordon Bleu Peru Institute, met een masterdiploma van het Italiaans culinair instituut voor buitenlanders. Na zijn studie liep hij verschillende stages in het buitenland, waaronder El Bulli onder leiding van de beroemde chef-kok Ferrán Adriá. Rafael heeft gewerkt bij Guido in Italië, evenals bij El Esguard met 1 Michelin-ster en El Celler de Can Roca met 3 Michelin-sterren. Na zijn terugkeer naar Peru werkte hij als gastronomisch adviseur voor het Sumaq hotel in Cusco en als chef-kok voor de Double Tree van Hilton Hotels. Vandaag de dag wordt Piqueras beschouwd als een van de beste chef-koks van Peru. Hij leidde ook Maras  l Maras, een fine dining restaurant in het Westin Lima Hotel & Convention Center. Na een persoonlijk verlies, gooide Rafaël het over een andere boeg en koos voor zijn liefde voor Italiaans Comfort Food. Een eerste restaurant hiervan getuige is Osteriá Burgos.

production & recording & edits : sabine goethals - founder & host satellite gourmet.
satellitegourmet.com / viewfalls.be

Deze podcastreeks van Satellite Gourmet on the Road kwam tot stand tijdens een Chef's Inspiration Traveltour georganiseerd door The Trendkitchen Travel by Food Service Alliance

I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring...

Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! 
Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren!
Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux !
Une publicité de qualité à un prix abordable. 

🔶 Meet & Greet with ANITA BELAUNDE of LIMANÁ, a Superfood-restaurant 🔶

Limaná was born to inspire everyone to choose delicious, healthy, conscious and natural food. We want to contribute to improving people's health, promoting animal welfare and caring for the environment.

Anita Belaunde is the face behind this restaurant concept. She has a great love for animals, our health and our planet.  Her restaurant rests on 3 basic principles:
Back to nature : the food  is real food, made with natural ingredients, without chemicals or pesticides.
Quality before quantity : working with organic products purchased directly from responsible farmers, traders and fishermen.
Less animal protein : the dishes contain the wide variety of Superfoods produced in Peru.

Limaná is geboren om iedereen te inspireren te kiezen voor lekker, gezond, bewust en natuurlijk eten. Wij willen een bijdrage leveren aan het verbeteren van de gezondheid van mensen, het bevorderen van dierenwelzijn en de zorg voor het
milieu.
Anita Belaunde is het gezicht achter dit restaurantconcept. Ze heeft een grote liefde voor dieren, onze gezondheid en onze planeet.  Haar restaurant berust op 3 basisprincipes:
Terug naar de natuur : het voedsel dat wij u aanbieden is echt voedsel, gemaakt met natuurlijke ingrediënten, zonder chemicaliën of pesticiden.
Kwaliteit gaat vóór kwantiteit : we werken met biologische producten die rechtstreeks zijn aangekocht bij verantwoordelijke boeren, handelaars en vissers.
Minder dierlijke eiwitten : onze gerechten bevatten de grote verscheidenheid aan Superfoods die in Peru worden geproduceerd.

💚2022   4  Radishes  2022 inWe're Smart World Green Guide!

production & recording & edits : sabine goethals - founder & host satellite gourmet.
satellitegourmet.com / viewfalls.be

Deze podcastreeks van Satellite Gourmet on the Road kwam tot stand tijdens een Chef's Inspiration Traveltour georganiseerd door The Trendkitchen Travel.
Meer info: www.thetrendkitchen.com

I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring...

Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! 
Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren!
Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux !
Une publicité de qualité à un prix abordable. 

🔶 Meet & Greet with JONATHAN DAY of EL PAN DE LA CHOLA, local artisanal bakery, one of the 25 best bakeries in the world cf. BUZZFEED next to pizzeria. 🔶

Jonathan Day with a degree in industrial enginering, gave up his job to go to Europe, London to become an actor.  There he learned his baking skills aftereating en finding bread there that were not like those to be found in Lima. He brought his knowledge back with him to Peru and now Jonathan is the owner of El Pan de la Chola, home to amazing bread, coffee, extracts and sweet treats on 5 locations.

Jonathan Day, afgestudeerd als industrieel ingenieur, gaf zijn baan op om naar Europa, Londen, te gaan om acteur te worden.  Daar leerde hij zijn bakkunsten nadat hij daar brood had gevonden dat niet leek op het brood in Lima. Het brood had een verbazingwekkende en andere smaak. Hij nam zijn kennis mee terug naar Peru. Nu is Jonathan de eigenaar van El Pan de la Chola, de thuisbasis van geweldig brood, koffie, extracten en zoete lekkernijen op 5 locaties.

production & recording & edits : sabine goethals - founder & host satellite gourmet.
satellitegourmet.com / viewfalls.be

Deze podcastreeks van Satellite Gourmet on the Road kwam tot stand tijdens een Chef's Inspiration Traveltour georganiseerd door The Trendkitchen Travel by Food Service Alliance.

I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring...

Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! 
Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren!
Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux !
Une publicité de qualité à un prix abordable. 

*eps in Dutch 
🔶Meet & Greet with a local & guide Bruno Rouffaer about his love for Peru, Lima and Peruvian food🔶
 
Een eerste inspirerende kennismaking met Lima, de bruisende hoofdstad van Peru, met een rijke geschiedenis en een levendige cultuur.  Gelegen aan de Stille Oceaan met een uitgestrekte natuur waarvan de adembenemende schoonheid van de Andes je niet onberoerd kan laten.  Het oude stadscentrum, dat op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staat, heeft een schat aan koloniale architectuur en verhalen uit een rijk verleden.
Tegelijkertijd floreert Lima tegenwoordig ook in de gastronomische scene en de levendige kunst- en muziekscènes. Laten we dieper in deze intrigerende stad duiken en ontdekken wat Lima tot een unieke bestemming maakt die elke reiziger zal bekoren.

A meet the Lima-guide Bruno Rouffaer  to get a first inspiring introduction to Lima, Peru's vibrant capital city, with a rich history and vibrant culture.
Located on the Pacific Ocean with vast nature whose breathtaking beauty of the Andes cannot leave you unmoved. The old city centre, a UNESCO World Heritage Site, has a wealth of colonial architecture and stories from a rich past. At the same time, Lima also thrives today in its gastronomic scene and vibrant art and music scenes. Let's dive deeper into this intriguing city and discover what makes Lima a unique destination that will delight any traveller.

production & recording & edits : sabine goethals - founder & host satellite gourmet.
satellitegourmet.com / viewfalls.be

Deze podcastreeks van Satellite Gourmet on the Road is gemaakt tijdens een Chef's Inspiration Traveltour georganiseerd door The Trendkitchen Travel by Food Service Alliance.

I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring...

Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! 
Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren!
Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux !
Une publicité de qualité à un prix abordable. 

🔊Met excuses voor de geluidsopname, maar voor deze gasten wil ik de podcastsnack niet onthouden én eens te meer een bewijs dat het festival écht een groot succes was.

👉Is veganisme iets voor jou?
Met een bezoek aan het Vegan Summer Fest 2023, een organisatie van Be Vegan.be gingen we op onderzoek en vroegen enkele standhouders en bezoekers naar hun mening.

Enkele podcastsnacks om te informeren en te inspireren.
6. Met Sarah Claeys van Vegansa Catering en daarna met Wouter Vander Veken, een bezoeker en veganist.


www.bevegan.be
www.vegansa.be 

I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring...

Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! 
Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren!
Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux !
Une publicité de qualité à un prix abordable. 

🔊Met excuses voor de geluidsopname, maar voor deze gasten wil ik de podcastsnack niet onthouden én eens te meer een bewijs dat het festival écht een groot succes was.

👉Is veganisme iets voor jou?
Met een bezoek aan het Vegan Summer Fest 2023, een organisatie van Be Vegan.be gingen we op onderzoek en vroegen enkele standhouders en bezoekers naar hun mening.
Daarnaast was er de lancering van het boek van Pieter Jan Lint & Tony Le Duc: "De Basis"

Enkele podcastsnacks om te informeren en te inspireren.
5. Met Tony Le Duc, uitgever en foodfotograaf en daarna heel kort tussen de signeersessie door Pieter Jan Lint, veganchef en auteur ' DE BASIS - Plantaardig'.



www.bevegan.be
www.pieterjanlint.com
www.tonyleduc.be

I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring...

Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! 
Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren!
Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux !
Une publicité de qualité à un prix abordable. 

👉Le véganisme est-il fait pour vous ?
En visite au Vegan Summer Fest 2023, organisé par Be Vegan.be, nous sommes allés enquêter et avons demandé leur avis à quelques exposants et visiteurs. Il y avait aussi le lancement du livre de Pieter Jan Lint & Tony Le Duc "The Basics".

Quelques extraits de podcasts pour s'informer et s'inspirer.
4. Avec Inès Lazzerini de THE BLACK COW SHOP (FR)

🔊Avec toutes nos excuses pour la prise de son, une fois de plus la preuve que le festival a vraiment été un grand succès.

👉Is veganisme iets voor jou?
Met een bezoek aan het Vegan Summer Fest 2023, een organisatie van Be Vegan.be gingen we op onderzoek en vroegen enkele standhouders en bezoekers naar hun mening. Daarnaast was er de lancering van het boek van Pieter Jan Lint & Tony Le Duc: "De Basis"

Enkele podcastsnacks om te informeren en te inspireren.
4. Met Inès Lazzerini van  THE BLACK COW SHOP (FR)

🔊Met excuses voor de geluidsopname, eens te meer een bewijs dat het festival écht een groot succes was.

www.bevegan.be
www.theblackcowshop.be

I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring...

Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! 
Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren!
Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux !
Une publicité de qualité à un prix abordable. 

🔊Met excuses voor de geluidsopname, maar voor deze gasten wil ik de podcastsnack niet onthouden én eens te meer een bewijs dat het festival écht een groot succes was.

👉Is veganisme iets voor jou?
Met een bezoek aan het Vegan Summer Fest 2023, een organisatie van Be Vegan.be gingen we op onderzoek en vroegen enkele standhouders en bezoekers naar hun mening. Daarnaast was er de lancering van het boek van Pieter Jan Lint & Tony Le Duc: "De Basis"

Enkele podcastsnacks om te informeren en te inspireren.
3. Met Stefanie De Weirdt, bezoeker van het festival & daarna met Chris De Backer van Yugen Kombucha

www.bevegan.be
www.yugenkombucha.com

I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring...

Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! 
Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren!
Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux !
Une publicité de qualité à un prix abordable. 

🔊Met excuses voor de geluidsopname, maar voor deze gasten wil ik de podcastsnack niet onthouden én eens te meer een bewijs dat het festival écht een groot succes was.
👉Is veganisme iets voor jou?
Met een bezoek aan het Vegan Summer Fest 2023, een organisatie van Be Vegan.be gingen we op onderzoek en vroegen enkele standhouders en bezoekers naar hun mening. Daarnaast was er de lancering van het boek van Pieter Jan Lint & Tony Le Duc: "De Basis"

Enkele podcastsnacks om te informeren en te inspireren.
2. Met Ann Albers van VECUISINE, projectontwikkeling van desserts.

www.bevegan.be
www.vecuisine.be

I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring...

Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! 
Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren!
Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux !
Une publicité de qualité à un prix abordable.