Entrevista a Rodrigo García y Nagore Irazuegi. En este episodio de Se me Antoja, hablamos con los fundadores de Bascoat sobre el origen de su proyecto, su filosofía de vida y cocina, y lo que significa construir un restaurante como si fuera una casa: con belleza, sensibilidad y convicción. Una conversación quehabla de libertad, de energía compartida, y de cocinar con confianza plena.

Powered by Kitchen Consult.

Entrevista a Borja García. En este episodio de Se me Antoja, hablamos con Borja sobre su trayectoria internacional, el paso por cocinas como Noma, Berasategui o Quique Dacosta, y su regreso para construir Ultramarinos Marín. Una conversación sincera sobre eloficio, la introspección y la pasión por cocinar, sin artificios ni poses.
Powered by Kitchen Consult.

Entrevista a Iris Jordán. En este episodio de Se me Antoja,hablamos con Iris sobre la historia familiar detrás de Ansils, el valor de trabajar desde un entorno rural, la fuerza del paisaje como guía creativa, y la huella que deja la pérdida de un padre. Una conversación sincera sobre cocina, identidad y emoción en el Pirineo.

Powered by Kitchen Consult.

Entrevista a Franchesko Vera (Restaurante Gamberro). En este episodio de Se me Antoja, hablamos con Franchesko sobre los inicios de Gamberro, los desafíos de emprender con 22 años, la presión de la estrella Michelin y lo que significa realmente ser cocinero y empresario. Una conversación sincera sobre la familia, la constancia, y cómo cocinar puede ser un acto de amor… o de pura determinación.

Entrevista a Eugeni de Diego (Ático, Colmado Wilmot y Lombo). En este episodio de Se me Antoja, hablamos con Eugeni sobre su etapa en elBulli, cómo pasó de la alta cocina a los pollos asados, el valor de emprender desde abajo y su visión sobre el futuro de la restauración en Barcelona. También reflexiona sobre la exigencia, los fracasos y cómo enamorar a un equipo desde el oficio.

Powered by Kitchen Consult.

Entrevista a Pedro Aguilera (Mesón Sabor Andaluz*). En este episodio de Se me Antoja, hablamos con Pedro Aguilera sobre el nacimiento de Mesón Sabor Andaluz, qué lecciones ha aprendido gracias a su familia y cuáles son sus restaurentes imprescindibles deAndalucía.

Powered by Kitchen Consult.

Entrevista a Sofia Janer y Víctor Gonzalo (La Dramerie). En este episodio de Se me Antoja, hablamos con los chefs pasteleros Sofia y Víctor sobre la importancia de crear un discurso disruptivo que deje huella en el consumidor, las deficiencias del sector pastelero y cómo hacer frente al temido síndrome del impostor. Powered by Kitchen Consult.

Entrevista a Pedro Sánchez (Bagá*). En este episodio de Se me Antoja, hablamos con Pedro Sánchez sobre la evolución de la cocina andaluza y sus referentes, qué significa para él la gastronomía y la falta de representación del sector por parte del estado. 

Powered by Kitchen Consult.  

Entrevista a Àngel Esteve (Sisè). En este episodio de Se me Antoja, hablamos con Àngel Esteve sobre cómo fue su experiencia cocinando en El Celler de Can Roca, cómo fue volver a su ciudad Lleida después de haber trabajado en el extranjero y cuál es el futuro que depara a Sisè.

Powered by Kitchen Consult.

Entrevista a Mario Sandoval (Coque**). En este episodio de Se me Antoja, hablamos con Mario Sandoval sobre los orígenes y el legado del restaurante Coque, qué significa para él poder trabajar con sus hermanos y la importancia de entender las necesidades del cliente. 

Powered by Kitchen Consult.