Vous avez un avis tranché au sujet de la viande cultivée ? Des certitudes ? 🤔

00:00 Introduction et présentations

👨‍💼 Nicolas Bureau est cofondateur et directeur de l'Institut Proteus, ONG qui a pour mission d'inciter les politiques publiques à soutenir le végétal, la viande cultivée et la fermentation, afin que l'on se dirige vers une transition alimentaire durable : https://institutproteus.org/ Nicolas est également juriste, spécialisé en droits humains et politiques européennes, et engagé des projets associatifs humanitaires, de protection de l’environnement et de protection animale.

🧑‍🎓 Tom Bry-Chevalier est doctorant sur les enjeux économiques et environnementaux des protéines alternatives et notamment la viande cultivée. Avant cela, il a travaillé deux ans chez Gourmey, une startup de viande cultivée française. Il a une formation généraliste en sciences sociales, et notamment en politiques environnementales. Il alimente un blog et une chaîne YouTube sur lesquels il parle principalement d'altruisme efficace, de viande cultivée, d'animalisme, et des enjeux environnementaux : https://paguremecha.com/ et https://www.youtube.com/@paguremecha1514

📌 Leurs suggestions de ressources pour aller plus loin :

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Est-ce qu’on vous a déjà dit qu’être végétarien·ne ou végétalien·ne augmentait votre risque de dépression ? Ou bien au contraire que vous devriez arrêter de consommer de la viande pour traiter des troubles dépressifs ? Je vous propose une petite enquête dans la littérature scientifique pour démêler le vrai du faux sur les liens entre consommation de viande et santé mentale… et j’ajouterai également en conclusion quelques perspectives sociologiques et politiques (motivations éthiques, luttes sociales, activisme) qui me semblent bien compléter la dimension diététique du sujet (carences nutritionnelles, corrélation VS causalité, pro de santé formé.es aux spécificités du végétarisme et du végétalisme).

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📌 Pour voir les références des études mentionnées dans la vidéo et les ressources sur les alimentations végétales annoncées, ça se passe en note de bas de page de l'article associé à cette vidéo : https://sohan-tricoire.fr/?p=1393

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Dans une publication récente, des chercheureuses ont analysé les ressemblances et différences entre les motivations qui poussent les gens à adopter une alimentation végétarienne ou végétalienne. Les différences observées semblent tenir à des motivations de nature comparable (éthique animale, enjeux environnementaux et de santé) mais d’intensité variable, en raison de certains facteurs psychologiques et moraux. Cette étude aide à comprendre les motivations impliquées dans ces choix alimentaires, donc à mieux se positionner lorsque l’on cherche à en assurer la promotion.

Pour compléter cette vidéo, vous pouvez aller voir celles que j’ai faites sur le paradoxe de la viande et du fromage :

L'étude mentionnée dans cette vidéo est la suivante : Kristof Dhont, Maria Ioannidou, Similarities and differences between vegetarians and vegans in motives for meat-free and plant-based diets, Appetite, 2024, 107232, ISSN 0195-6663, https://doi.org/10.1016/j.appet.2024.107232.

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J’aurai tout bientôt le plaisir d’interviewer deux personnes compétentes/expertes au sujet de la viande de culture, afin que nous puissions ensemble développer nos connaissances à ce sujet ! Je vous invite à poser vos questions sur cette thématique en commentaire de cette vidéo, si vous en avez.

📌 Pour en savoir plus sur la viande cultivée : https://fr.wikipedia.org/wiki/Viande_cultivée (⚠️ à ne pas confondre avec la viande végétale : https://fr.wikipedia.org/wiki/Substitut_de_viande)

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En m’appuyant sur deux ouvrages récents portant sur ce sujet, je vous propose un tour d’horizon des stratégies déployées par les lobbys agroalimentaires pour défendre leurs intérêts économiques au détriment de la santé publique : entourloupes scientifiques, campagnes de dénigrement, recours juridiques, silenciation des opposants, influence exercée sur les décideurs politiques, campagnes de valorisation de l’image des entreprises etc. On abordera notamment l’exemple de l’opposition au Nutri-Score à travers le récit de Serge Hercberg, mais pas que...

📌 Pour voir ce contenu au format écrit : https://sohan-tricoire.fr/comment-les-lobbys-agroalimentaires-influencent-le-contenu-de-nos-assiettes/

Quelques ressources pour aller plus loin :

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Une toute récente étude propose une évaluation de la prise en charge médicale des enfants végétariens ou végétaliens en France, tout en recueillant les perceptions qu’en ont leurs parents. Il en ressort que les modalités de prise en charge de ces enfants sont très hétérogènes, avec globalement une faible connaissance des recommandations nutritionnelles spécifiques aux alimentations végétales de la part des médecins, et une faible confiance des parents en leurs médecins. Je vous en propose un résumé ici, suivi de quelques réflexions personnelles.

👉 Marion Barbier, Irène Boisseau, Julie Lemale, Marie Chevallier, Guillaume Mortamet, Medical management of vegetarian and vegan children in France: Medical practices and parents’ perceptions, Archives de Pédiatrie, 2023, ISSN 0929-693X, https://doi.org/10.1016/j.arcped.2023.10.006

Pour voir les autres sources et ressources citées : https://sohan-tricoire.fr/suivi-medical-des-enfants-vegetariens-et-vegetaliens-nouvelle-etude/

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Des chercheureuses ont mené une étude pour préciser le profil idéologique des personnes qui se revendiquent de l'anti-véganisme. Les résultats confirment ceux déjà observés dans de précédentes études, avec notamment une forte idéologie spéciste, une défense des rapports de domination sociale (notamment à travers des stéréotypes sexistes), une défiance conséquente envers la science, une posture de relativisme moral et des pratiques consistant à rire de la souffrance des autres (notamment avec l'humour de dénigrement). Les chercheureuses font le parallèle avec la tendance des personnes anti-véganes à se situer à droite de l'échiquier politique et livrent quelques pistes de réflexions intéressantes...

L'étude mentionnée est celle-ci : Rebecca Gregson, Jared Piazza, Heather Shaw, Is being anti-vegan a distinct dietarian identity? An investigation with omnivores, vegans, and self-identified “anti-vegans”, Appetite, Volume 192, 2024, 107126, ISSN 0195-6663, https://doi.org/10.1016/j.appet.2023.107126.

🎶 Petit bonus d'humour musical pour celleux qui seront venu.es en description : https://www.youtube.com/watch?v=EPEtll8vM24

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Est-ce un privilège de pouvoir adopter une alimentation végétarienne ou végétalienne ? Je soutiens l'idée que oui… mais pas pour les raisons invoquées habituellement.

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📕 Pour accéder aux sources de la vidéo : https://sohan-tricoire.fr/?p=1278

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