In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes " Sommersalat mit Wassermelone und Feta".

Das ist kulinarisch und ernährungsphysiologisch der perfekte Salat für warme Sommerabende. Die Wassermelone besteht zu 95% aus Wasser ist somit sehr kalorienarm, enthält trotzdem viel Kalium, das zellschützende Carotinoid Lycopin, Vitamin A und eine Aminosäure, die blutdrucksenkend wirkt. Schafskäse, der vermutlich älteste Käse der Welt (Salzlakenkäse) punktet mit einem hohen Eiweißgehalt, gut zum Sattwerden und perfekt für den Muskelaufbau.  Er enthält viel Calcium und Phosphor für gesunde Knochen und Zähne, gut verfügbares Vitamin A und eine Säure mit zellaktivierender und stoffwechselanregender Wirkung Rucola und Minze gelten beide als Heilpflanzen wegen der vielen positiven Inhaltsstoffen mit heilsamer Wirkung bis hin zu krebshemmenden Effekten. Wer möchte kann Baguette dazu essen und ich empfehle natürlich die Vollkornvariante mit vielen Ballaststoffen!

Das Rezept zum Nachkochen findet ihr unter: https://antenne-kl.de/kochen-mit-peter-scharff/


Näheres zu Sternekoch Peter Scharff:
Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/
Website: https://www.peter-scharff.de/
Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/
Instagram: @peter_scharff
Facebook: Kulinarisches Kompetenzzentrum
LinkedIn: Peter Scharff

Näheres zu Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner:
Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.html
Instagram: @sfe_evasz
Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung

Näheres zum Radiosender "Antenne Kaiserslautern":
Website: https://www.antenne-kl.de/
Facebook: 96.9 Antenne Kaiserslautern
Instagram: ...