Toast Hawaii

Wie man zur gefeierten und doch wahnsinnig lässigen Gastronomin eines Sternerestaurants wird? Versucht es doch mal mit einem artfremden Quereinstieg. Ilona Scholl jedenfalls, die 1982 im baden-württembergischen Ammertsweiler geboren wurde, studierte erstmal Literatur-, Musik- und Medienwissenschaft, bevor sie 2015 mit ihrem damaligen Lebens- und heutigen Geschäftspartner, dem Sternekoch Max Strohe, in Berlin Kreuzberg das Tulus Lotrek eröffnete. Es gibt sogar einen Podcast mit den beiden, Tulus - die Geschichte eines Restaurants, sehr kurzweilig und spannend und, so viel Zeit muss sein, produziert von Wiebke Holtermann, die auch für Toast Hawaii verantwortlich zeichnet. Regelmäßig wird mein Gast Ilona Scholl mit ihrem Team von den unterschiedlichsten Fachmedien zur Gastgeberin des Jahres gekürt. In Toast Hawaii spricht sie darüber, warum es sie so glücklich macht, im Gastgewerbe zu arbeiten. Zudem geht es um einen selbstgebauten Lehmofen und die Kässpätzle ihrer Mutter, natürlich um diesen Michelin-Stern, feine Antennen für die Bedürfnisse anderer und sahniges Joghurteis, um Perfektionismus, Präzision und das Wissen darum, den schönen Gedanken an Spaghetti Vongole immer mehr zu vertrauen als der Erinnerung an eine Muschelvergiftung.

Zu Ilonas Podcast "TULUS - Die Geschichte eines Restaurants" geht es hier: https://tuluslotrek.podigee.io/

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Kann es sein, dass ich mich fast jede Woche im ersten Satz darüber freue, was für tolle Gäste ich in meinem Podcast begrüßen darf? Es ist aber auch so. Mensch, Oliver Masucci, nicht nur ein großartiger Schauspieler, der auch in internationalen Produktionen reüssiert und hierzulande spätestens durch Produktionen wie „Er ist wieder da“ oder den oscarnominierten Film „Werk ohne Autor“ einer sehr breiten Öffentlichkeit bekannt wurde. Der gebürtige Stuttgarter kam 1968 als Sohn eines Italieners und einer Deutschen zur Welt und wuchs in Bonn heran. Durch Eltern, die ein Restaurant führten, kam er ganz selbstverständlich mit der Gastronomie nicht nur in Berührung - es war auch klar, dass er sich dort einbringen würde. Familienbetrieb. Seine Freude, aber auch die Kenntnis, mit der er über Lebensmittel und Essen an sich spricht, könnte aus dieser Zeit stammen. In Toast Hawaii spricht Masucci über Basilikumfelder, Bonn und das Wiener Burgtheater, über Rinder-Rouladen, Hoppelpoppel, die Vorteile elektrischer Kochtöpfe, über Banane mit Honig und dann gibt er noch das Geheimnis für einen perfekten Sugo preis. Ein großartiger Gesprächspartner, wird Euch viel Spaß machen. Los geht’s!

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Ann-Kathrin Kramer kam 1966 in Wuppertal-Wichlingshausen zur Welt. Als Teenager war sie Anführerin einer 10köpfigen Jungs-Bande, nahm 6 Jahre Ballett-Unterricht und schmiss mit 16 die Schule. Sie biss sich durch, ließ sich zur Schauspielerin ausbilden und arbeitet seitdem höchst erfolgreich in unterschiedlichsten Produktionen. Wenn gleich auch über ihren Mann gesprochen wird, dann ist von Harald Krassnitzer die Rede, ebenfalls ein toller Schauspieler, war ebenfalls zu Gast in Toast Hawaii, könnt Ihr Euch jederzeit noch anhören. Aber hier und jetzt geht es in erster Linie um Ann-Kathrin Kramer, ihre Rhett-Butler-Tasse und eine große Liebe zu Lakritz. Ich lerne, was eine Lore Pommes ist und Hot Dogs an den Straßenständen New Yorks zu den besten gehört. Ann-Kathrin erzählt von einem wunderbaren Liebesbeweis, einem Wuppertaler Möhreneintopf und der Überlegung, ob beim gemeinsamen Kochen das Zusehen, Nichtstun und Weintrinken die möglicherweise beste aller Beziehungsregeln ist.

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Es passiert nicht oft, aber manchmal schlägt mir Wiebke, die Producerin dieses Podcasts, einen Gast vor, der bislang meinen Wahrnehmungsradar unterflogen hat. Nun ist sie um einiges jünger, kann schon mal passieren, es gibt ja einige sehr kreative und lustige Leute da draußen, aber dass ich Benni und Dennis Wolter nicht gleich einordnen konnte, ist ein dickes Ding. Was wäre mir entgangen! Ich meine, gut, der Rest der Welt kennt diese eineiigen Zwillinge, die 1990 mit 10minütigem Abstand in Düsseldorf geboren wurden, sicherlich. Sie sind nämlich nicht nur sehr, sehr lustig, sondern auch ziemlich geistreich und schnell und mega erfolgreich, allein 1.2 Mio Menschen haben ihren Youtube-Kanal abonniert. 2020 bekamen Benni und Dennis ihren ersten Comedypreis für ihr Format World Wide Wohnzimmer, Schäm dich reich heißt ihr aktuelles Format. In Toast Hawaii sprechen wir u.a. über den Zwang, Messer zu schärfen, eine Großmutter, die in der Küche Spagat machte, über M&Ms, Mozartkugeln, Mayonnaise, Mau-Mau und Mehrgang-Menüs, über eine Kaugummiphobie, Tupperdosen und den leckersten Süßigkeiten Moment des Lebens.

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Wie anders, wie geistreich und originell die klassischen, angestaubten Kabarett-Themen Beamtentum und Bürokratie portraitiert und karikiert werden können, lernten wir alle durch Tülin Sezgin, die unter dem Pseudonym Conny from the Block unter Zuhilfenahme einiger Instagram-Filter Personen wie Doris, Gisela oder Ronja erfand, denen sie typische Charaktere, eigene Stimmen und wunderbar pointierte Gedanken schenkte. Was für ein Talent! Tülin Sezgin, 1988 in West-Berlin zur Welt gekommen, hatte bereits in der Hotelerie und als Eventmanagerin Karriere gemacht, bevor sie als Beamtin, Recruiterin, im gehobenen Dienst arbeitete. Und jetzt gingen ihre Comedy-Videos viral, alle wollten mehr. Die Bühne rief nach Tülin, ein Buch kam heraus, inzwischen ein zweites, Almanci-Mädchen, das durchaus als Biografie verstanden werden kann. Es gibt Lesungen, Shows, eine Tournee, ach ja, und natürlich die von ihren Figuren inspirierte Fernsehserie „Nine to Five - Das Amt“, die ab Oktober auf ZDFneo zu sehen sein wird und in der sie selbst mitspielt. In Toast Hawaii erzählt mir Tülin von den oberfränkisch-türkischen Königsberger Klopsen ihrer Mutter, von geschmolzenen Schokoherzen und Menemen, einem durchaus aktiven Sandwich-Toaster, Kochboxen und der Tatsache, dass das Lunchen - oder nennen wir es ruhig Mittagessen - viel zu sehr unterschätzt wird. Auf geht’s.

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Wann immer ich bislang mit Charly Hübner arbeiten durfte, stellte ich mir im Anschluss die Frage: Geht es? Kann man diesen Menschen auch nicht mögen? Dabei ist der 1972 in Neustrelitz geborene Schauspieler gar kein Everybody’s Darling-Typ. Er besitzt die vielbeschworenen Ecken und Kanten, viel Persönlichkeit, politisches Bewusstsein, sehr viel Humor und Empathie. Und seit kurzem sogar einen elektrischen Milchschäumer, dies soll der erste Appetizer sein, den ich als Vorgeschmack auf dieses Gespräch droppe. In Toast Hawaii sprechen wir u.a. über die Entdeckung der grünen Berglinse, Bratwürste und Kartoffeln als Fundament seiner ersten Lebensjahre, einen Austern-Exzess in Stockholm, eine Fastfood-Filiale in Moskau, über Trinkleitern, Eismaschinen und darüber, wie weit manche Menschen bereit sind zu gehen, wenn sie am anderen Ende der Reise ein Stück echter Parmesan erwartet. Viel Freude und hey - was für ein toller Gast, um die Sommerpause zu beenden, oder?

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Wie und wo verbringt Ihr Euren Sommer? Schickt uns gerne einen Urlaubsgruß an [email protected]. Im Gegenzug schicken wir Euch das nächste Sommer-Special, gespickt mit lustigen und unterhaltsamen Ausschnitten bisheriger Episoden, die vielleicht noch mal neugierig machen auf die bereits erschienenen über 250 Episoden Toast Hawaii, die Ihr alle weiterhin in voller Länge streamen könnt. In unserem letzten Sommer-Special hört Ihr Ausschnitte mit Ina Müller, Bastian Pastewka, Jasna Fritzi Bauer, Sebastian Fitzek, Sophie Passmann, Atze Schröder, Sabine Rückert, Steven Gätjen, Sara Nuru, Eckart von Hirschhausen, Jan Delay, Renate Künast, Henry Hübchen und Alexander Osang.

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Gerade wenn ich mir selbst die Sommer-Specials anhöre, wird mir wieder mal klar, wie viele tolle, ungewöhnliche und unterschiedliche Personen schon bei Toast Hawaii zu Gast waren. In diesem kleinen Medley spricht u.a. Ildiko von Kürthy über Futterneid an Buffets, Alli Neumann über Cheatdays versus Zuckerverzicht, Marco Schreyl über Zigaretten-Verzicht, Tim Mälzer schildert mir sein prägendes Reformhaus-Trauma und Ihr werdet gar nicht glauben, mit welcher Virtuosität und Leidenschaft die Aktivistin und Autorin Luisa Neubauer über’s Backen spricht. Es macht so viel Spaß, all diesen Leuten zuzuhören, mit dabei auch Hans Sigl, Oliver Kalkofe, Veronica Ferres, Günther Krabbenhöft, Galye Tufts und Karoline Herfurth. Viel Spaß dabei! Und noch mal - all diese und noch 250 Gespräche mehr könnt Ihr Euch in voller Länge anhören, sind alle noch online und jederzeit streambar.

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Letzte Woche habe ich es schon verkündet: wir machen eine kurze Sommerpause, wollen Euch aber nicht so einfach auf dem Trockenen sitzen lassen. Da sich das kleine Toast Hawaii-Team nicht auf 4 Lieblings-Episoden als Wiederholungen einigen konnte, haben wir 4 Medleys - ich nenne sie Pralinenschachteln - zusammengestellt und Euch sehr lustige und unterhaltsame Parts aus den Episoden herausgesucht. Hier, im 2. Sommer-Special, trefft Ihr auf Iris Berben, Olli Schulz, Anke Engelke, Edin Hasanovic, Barbara Schöneberger, Guido Maria Kretschmer, Düzen Tekkal, Aurel Merz, Sandra Maischberger, Heinz Strunk, Jan Josef Liefers, Ronja von Rönne & Hinnerk Schönemann

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„Bitte geht nicht. Bitte! Lasst uns diesen Sommer zusammen verbringen“. Toasties aus allen Himmelsrichtungen riefen: 4 Wochen Sommerpause ohne Toast Hawaii? Wie stellt Ihr Euch das vor? Ja, wie eigentlich? Alle brauchen mal ne Pause. Gut, hieß es, dann senden wir 4 großartige Wiederholungen, wir retoasten die Gespräche. Wer sind Eure Favoriten? Und dann brach das totale Chaos los. Tausend Namen flogen durch die Luft. Weißt Du noch die Geschichte von Max Mutzke mit den Mäusen im Trockner und Liese, der Kuh? Gut, aber Doris Dörrie erzählte auch so toll von den langen Autofahrten nach Spanien und den hauchdünnen Gurkenscheiben im Salat. Und Wigald Bonings Geschichte von den Kaffee-Pfannkuchen seines Opas? - und so ging es immer weiter. Wir konnten uns unmöglich auf 4 Wiederholungen einigen und haben Euch jetzt 4 Medleys zusammengestellt, 4 Pralinenschachteln, in denen ihr vom Guten das Beste findet. Im Sommer-Special 1 hört Ihr, neben den Erwähnten, Aminata Belli, Giovanni di Lorenzo, Vera IntVeen, Robert Stadlober, Kerstin Ott, Ildiko von Kürthy, Jördis Triebel und Micky Beisenherz. Viel Spaß!

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