In questa puntata raccontiamo una settimana di mercato ancora prudente, ma con due segnali forti: carciofi in tensione dopo gelo e piogge al Sud e zucchine su livelli eccezionali per rallentamenti in serra. Agrumi più stabili, finocchi in equilibrio tra danni e recuperi di offerta, e sullo sfondo il tema europeo della reciprocità fitosanitaria tra scambi e regole.

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Il calcio è solo un mesoelemento, ma regge la struttura delle piante come un’architrave: se manca, compaiono fisiopatie pesanti, marciumi e frutti che si spaccano. In questa puntata vediamo come si muove, perché è così difficile “rincorrerlo” e cosa succede quando entra in crisi la sua relazione con acqua, caldo e salinità.

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Raccontiamo una distesa gialla nelle praterie del Saskatchewan e una guerra silenziosa fatta di geni, brevetti e tribunali. Seguiamo la traiettoria di un agricoltore meticoloso e di una tecnologia capace di cambiare il destino di un campo. Ricostruiamo il punto in cui la terra, la legge e la scienza smettono di parlarsi.

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Dopo 25 anni di negoziati, l’accordo UE–Mercosur entra nella sua fase decisiva: cosa cambia davvero per l’ortofrutta europea? In questa puntata analizziamo, con esempi concreti di filiera, dove si aprono opportunità di export e dove invece cresce la pressione competitiva sul mercato interno (agrumi, frutta tropicale, succhi e trasformati). Spieghiamo le nuove salvaguardie “più rapide” sui prodotti sensibili, il tema della reciprocità fitosanitaria con il “technical zero” sui residui di alcuni fungicidi, e il pacchetto di misure che l’UE sta mettendo sul tavolo tra fertilizzanti, CBAM e fondi anticrisi.

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Nella settimana 12–17 gennaio 2026 il mercato resta prudente dopo le feste, ma il meteo e la logistica riaccendono alcune tensioni. Analizziamo gli equilibri su agrumi e ortaggi invernali, il rimbalzo del finocchio e i prezzi bassi del carciofo, con uno sguardo alle dinamiche europee tra surplus di patate, controlli fitosanitari e nuove incognite commerciali.

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Le sigle HR e IR compaiono ormai su ogni catalogo sementi, ma il loro significato reale è meno chiaro di quanto sembri. In questa puntata proviamo a leggere dietro le etichette: cosa indicano davvero gli standard ISF, dove finisce l’intermedia e dove comincia l’alta resistenza, e perché la gestione agronomica può avvicinare una IR a una HR. Una guida pratica per chi sceglie genetiche ogni anno e paga sulla propria pelle gli errori di interpretazione.

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L’avocado è passato dalla moda del brunch a un mercato globale da oltre 20 miliardi di dollari, guidato dalla varietà Hass che vale quasi l’85% del mercato mondiale. In questa puntata di Sotto la Buccia si entra davvero dentro i numeri: crescita prevista verso i 26 miliardi, flussi tra Perù, Europa e Mediterraneo, 35% delle famiglie italiane acquirenti, crisi idrica e nuove aree di impianto. Un quadro pensato per chi nella filiera deve comprare, vendere o programmare avocado nei prossimi anni.

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Un viaggio tra ananas da 12.000 euro, meloni da status symbol e fragole bianche vendute a pezzo. Un episodio per capire perché alcuni frutti diventano oggetti di lusso, cosa raccontano della domanda asiatica e cosa può imparare chi lavora davvero nell’ortofrutta.

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In questa puntata entriamo nel mondo dei portainnesti: la parte invisibile della pianta che può salvare o affondare un impianto. Dai vantaggi su salute, produttività e sostenibilità ai limiti di compatibilità, conoscenza e scelta pedoclimatica, passando per il caso del kiwi e della “Moria”, una guida per capire quanto conta davvero la radice giusta.

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Le pere sembrano tranquille, ma nel 2025 sono al centro di una delle stagioni più delicate dell’agroalimentare globale. Volumi in calo, qualità in rialzo, fiducia degli acquirenti e rotte internazionali che cambiano. In questa puntata mettiamo in fila ciò che sta succedendo tra Italia, Europa e mondo pere.

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