Selon une étude, 83% des hommes et 92% des femmes n’atteindraient pas les recommandations de consommation des fibres.
Comment y arriver ?
Il faut quotidiennement consommer 5 portions de fruits et légumes, une poignée d’oléagineux (noix, amandes, noisettes, noix de cajou, etc), des céréales complètes ou semi-complètes, 3 portions de légumes secs par semaine (lentilles, pois chiches, pois cassés, haricots blancs, rouges…)
Toutes les fibres sont utiles ?
Et je dirai surtout qu’elles sont complémentaires.
Les fibres solubles comme les mucilages et les pectines, en formant un gel au contact des liquides, diminuent l’absorption des graisses, du cholestérol, du sucre et régulent le transit en douceur.
Quant aux fibres insolubles (celluloses, lignines), elles augmentent le volume des selles et stimulent les contractions intestinales.
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