Nessa nova série do Suinocast, contaremos como é UM DIA na vida dos principais cargos da suinocultura. Você tem vontade de se tornar um nutricionista de suínos? Tem curiosidade sobre a rotina, habilidades necessárias, desafios e oportunidades? Então esse episódio é para você. O Dr. Vinícius Cantarelli recebeu a MSc. Lizandra Padoin Machado, que trabalha com nutrição de suínos desde 2010, para um bate-papo super interessante em torno da vida de um nutricionista: rotina, fábrica de ração, matérias-primas (alternativas e tradicionais), estudos e muitos conselhos.

"Uma coisa que eu vejo que falta muito pra gente quando a gente é estudante ou quando começa a trabalhar, é pensar muito na nutrição, na formulação e não pensar no todo. Isso é algo que, com o tempo, a gente vai aprendendo. Mas, quanto antes você entender isso, melhor." - Lizandra Padoin Machado

O que você vai aprender:

(0:00) Highlight

(2:10) Início do episódio e apresentação da convidada

(10:04) Nutrição de aves vs. suínos

(13:07) Formação acadêmica

(14:50) Histórias marcantes

(20:36) O papel do nutricionista

(27:24) Rotina do nutricionista

(35:35) Como decidir entre as diversas tecnologias disponíveis atualmente no mercado 

(42:11) O que um nutricionista observa dentro de uma granja

(47:13) O que um nutricionista observa na fábrica de ração

(51:24) Uso de matérias-primas alternativas

(55:14) Checklist do nutricionista

(58:26) Conselhos para os futuros nutricionistas

(1:08:01) Finalização do episódio: hobbies, indicação de livros

Conheça a convidada: MSc. Lizandra Padoin Machado

Experiência: 

• Atual: Coordenadora Nutrição Animal Corporativo na Alibem Alimentos S.A (2010 - atual)
• Passada: Nutricionista Animal Corporativo BRF - Frangos de Corte (2008– 2010); Nutricionista Animal AVIPAL/ELEVA S.A - Formulação de rações para frangos, suínos e poedeiras (2003 – 2008); Extensionista de Frango de Corte AVIPAL/ELEVA S.A (2002 – 2003)

Áreas de conhecimento: 

• Formada em Zootecnia na UFSM (Universidade Federal de Santa Maria);
• Mestrado em Produção Animal na UFRGS (Universidade Federal do Rio Grande do Sul); 
• Curso de Especialização Lato sensu em Nutrição e Alimentação Animal in Company a distância na Pontifícia Universidade Católica do Paraná - PUC; 
• MBA em andamento em Agronegócios pela ESALQ

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Nesse episódio, o Dr. Vinícius Cantarelli recebeu o Dr. Jamil Faccin em uma conversa de host para host e foi um bate-papo muito legal. Eles conversaram sobre óxido de Zinco, o que há de novo no campo das vitaminas, minerais e aditivos alimentares, a utilização de fontes proteicas alternativas ao farelo de soja e a resposta dos animais, além de várias outras tendências da nutrição na fase de creche.

O que você vai aprender:

• O que é ABC-4
• Quais as novas tendências da nutrição de creche
• Utilização de fontes proteicas alternativas ao farelo de soja 
• Vitaminas, minerais e aditivos alimentares: o que os nutricionistas têm feito? 
• Sustentabilidade: é possível formular dietas mais sustentáveis? 

Conheça a convidado: Dr. JamilFaccin

Experiência: 

• Atual: Pesquisador de pós-doutorado em nutrição aplicada de suínos na Kansas State University
• Passada: Veterinário na BRF (2011 - 2015)

Áreas de conhecimento: 

• Médico Veterinário pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2006 - 2010)
• Mestrado e Doutorado com foco em estratégias de manejo e nutrição na fase de creche e terminação pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul 
• Pós-doutorado em andamento com foco em nutrição aplicada de suínos na Kansas State University

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Nesse episódio, o Guilherme Brandt recebeu o Dr. Thomaz Lucia Junior, professor da Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade Federal de Pelotas e coordenador do grupo de Fisiopatologia e biotécnicas da reprodução animal (FIBRA).  

"Eu acho que a gente nunca pode perder a curiosidade, porque a curiosidade é o que te faz ler, te faz ver filmes, te faz buscar informação."

Foram levantados vários tópicos, como: o futuro da reprodução de suínos - sêmen congelado, sexagem, inseminação em tempo fixo e inseminação intra-uterina -, como o bem-estar animal impactou no desempenho dos animais, porquê devemos ser curiosos e muito mais. Com muita bagagem técnica, mas também com muita sabedoria de vida, o professor Thomaz nos traz insights preciosos sobre como podemos ser profissionais, pesquisadores, professores e gestores melhores.

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(2:10) Início do episódio e apresentação do convidado

(8:53) Influências da Medicina Veterinária

(11:14) Para onde está indo a reprodução de suínos?

(18:09) Bem-estar animal e desempenho

(25:46) Veterinário ou gestor?

(36:11) O que é sucesso?

(42:25) Finalização do episódio

Conheça o convidado: Dr. Thomaz Lucia Junior

Experiência:

• Atual: Reprodução animal: suínos e eventualmente ruminantes. Biotenologia.
• Passada: Em início de carreira, trabalhei na Agroceres-PIC. Depois, priorizei a área acadêmica.

Áreas de conhecimento:

• Médico Veterinário formado pela Universidade Federal de Pelotas. 
• Mestrado pela Universidade Federal de Pelotas. 
• Doutorado pela Universidade de Minnesota (EUA). 
• Pós-doutorado na Universidade Federal de Pelotas.

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O diagnóstico, o tratamento e a prevenção são práticas rotineiras no dia-a-dia de um médico veterinário. No entanto, tudo tem um início: a sala de aula. Formar novos especialistas em solucionar problemas envolve muito discernimento e competência. E é isso que a Dra. Vera Letticie de Azevedo Ruiz, livre-docente da Universidade de São Paulo, vem fazendo há mais de dez anos.  

"Uma coisa que eu falo para os meus alunos é: a gente está mirando na queixa do produtor e vai fechar em um ou dois agentes etiológicos, mas e os outros que estão acontecendo em uma prevalência mais baixa?"

Nesse episódio, ela e o Guilherme Brandt discutiram como funciona a preparação de futuros tomadores de decisão, educação continuada, a importância de fazer contas, de solucionar primeiro os problemas que 'incomodam' o produtor, como ganhar confiança, entre outros assuntos pertinentes. Afinal, todos já passamos por isso, não é mesmo?

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(2:45) Início do episódio e apresentação da convidada

(7:20) Carreira, docência, características dos alunos recém-formados

(22:25) Biosseguridade 

(29:50) Da porteira para dentro

(37:57) Principais preocupações relacionadas à suinocultura hoje

(43:01) Finalização do episódio

Conheça a convidada: Dra. Vera Letticie de Azevedo Ruiz

Experiência:

• Atual: Livre Docente da área de Biosseguridade e Epidemiologia de Doenças Transmissíveis de Suídeos pela Universidade de São Paulo. Trabalha com pesquisas com microbioma, principalmente fecal.
• Passada: Pesquisadora Científica do Instituto Biológico (2005 - 2011)

Áreas de conhecimento:

• Médica veterinária com residência em Medicina Veterinária Preventiva
• Mestrado em Microbiologia 
• Doutorado em Epidemiologia Experimental e Aplicada às Zoonoses pela Universidade de São Paulo
• Curso de atualização na Osaka Prefecture University
• Título de Livre Docente na área de Biosseguridade e Epidemiologia de Doenças Transmissíveis de Suídeos pela Universidade de São Paulo

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Ao longo dos últimos anos, a transmissão de doenças de animais para humanos tem sido uma preocupação cada vez maior. Entretanto, será que devemos discutir também sobre a importância da transmissão de doenças de humanos para os animais? É nesse contexto que o conceito de "zoonoses reversas" ganha cada vez mais destaque, principalmente na suinocultura. No episódio dessa semana, o nosso novo host, Guilherme Brandt, recebeu a Dra. Daniela Rajão, que atualmente é professora na University of Georgia e possui uma vasta experiência na virologia da Influenza em suínos. Nesse bate-papo, vamos aprender o que é zoonose reversa, quais são os principais desafios virais em suínos no Brasil e nos EUA e a importância do controle e prevenção da Influenza no rebanho.

"O que muita gente não sabe é que, atualmente, quase todos os vírus que são endêmicos em suínos são vírus de origem humana. Muitos ainda acreditam que é o contrário." - Dra. Daniela Rajão

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(2:20) Início do episódio e apresentação do convidado

(7:23) Pandemia de Influenza Suina de 2009

(10:47) O conceito de zoonose reversa

(15:12) Práticas para o controle de zoonoses nas granjas

(19:50) Vacinação para Influenza: humano vs. suínos

(28:20) Experiência acadêmica nos EUA

(37:44) Desafios virais no Brasil

(44:41) Principais preocupações do veterinário

(49:30) Vacinação para Influenza: EUA vs. Brasil

(56:07) Encerramento do episódio

Conheça a convidada: Dra. Daniela Rajão

Experiência:

• Atual: Professora Assistente na University of Georgia - College of Veterinary
• Passada: Postdoctoral Research Associate na United States Department of Agriculture (USDA)

Áreas de conhecimento:

• Graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). 
• Mestrado em Medicina Veterinária Preventiva pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG).
• Doutorado em Medicina Veterinária Preventiva pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG).

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Hoje eu tenho o prazer de apresentar o nosso novo host: Guilherme Brandt. O Guilherme, além de um amigo de longa data, é um profissional incrível com mais de 30 anos na área de produção animal e agroindústria. E para iniciar com o pé direito, nesse episódio ele recebe o Dr. Cleandro Dias, uma das maiores autoridades quando o assunto é bem-estar animal. 

A demanda mundial por carne suína vem crescendo diariamente. No entanto, o bem-estar animal deve estar cada vez mais atrelado a esse crescimento, visando melhorar a qualidade de vida dos animais e a atender a expectativa de mercados consumidores cada vez mais exigentes.

"Uma coisa que a gente precisa reforçar sempre nos times que a gente trabalha é que as pessoas sejam indignadas com as coisas que não estão dentro da conformidade."

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(1:25) Início do episódio e apresentação do convidado

(7:45) Formação acadêmica

(14:32) Inspirações

(19:58) Maior desafio para o bem-estar no Brasil

(24:55) A evolução do bem-estar animal no Brasil

(30:12) A importância da divulgação das boas práticas para o público 

(40:51) Bem-estar no transporte animal

(52:32) Encerramento do episódio

Conheça o convidado: Dr. Cleandro Pazinato Dias

Experiência:

• Atual: Consultoria de bem-estar animal para agroindústrias, pesquisas em suínos e gestão de negócios
• Passada: Assistente técnico em granjas, veterinário RT de suinocultura (GRSC)

Áreas de conhecimento:

• Graduado em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM - 1994)
• Mestre em Ciências Veterinárias pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS - 2000)
• MBA em Gestão em Agribusiness pela Fundação Getúlio Vargas (FGV - 2006)
• Doutorado sanduíche em Bem-Estar Animal pela Universidade Estadual de Londrina (UEL) e Universidade Autônoma de Barcelona (UAB - 2014)

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Os microminerais são minerais que entram na ração em quantidades muito pequenas, e nem sempre é dada a devida atenção que esses compostos merecem. O conceito histórico é que microminerais e vitaminas devem ser suplementados o suficiente para o animal não entrar em deficiência. A literatura é escassa, as recomendações nutricionais baseadas em trabalhos de 20, 30, 40 anos atrás… Mas, e agora? Qual a solução para um mercado que precisa restringir e seguir as prerrogativas ambientais em relação aos níveis de certos minerais na ração, mas ainda precisa produzir animais saudáveis e com um bom desempenho? Nesse episódio, a Dra. Ines Andretta recebeu o Dr. Danyel Dalto, pesquisador do instituto de pesquisa Agriculture and Agrifood Canada.

"Quando a gente fala de exigências nutricionais, a primeira coisa é que ela é dinâmica. Pode variar de um dia para o outro, de um estado fisiológico para outro, de uma temperatura ambiente para outra."

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(02:20) Início do episódio e apresentação do convidado

(05:23) Linhas de pesquisa com vitaminas e minerais

(07:22) O que é elemento traço?

(09:14) Recomendações das tabelas nutricionais

(13:20) Principais limitações 

(25:01) Indústria Canadense e os níveis de vitaminas e minerais traço

(29:49) Dificuldades na pesquisa na área de vitaminas e minerais

(33:23) Técnicas para o estudo de vitaminas e minerais

(36:49) Novas fontes de minerais: há espaço no mercado?

(44:35) O futuro da área dos elementos traços na suinocultura

(50:44) Finalização do episódio

Conheça o convidado: Dr. Danyel Bueno Dalto

Experiência:

• Atual: Pesquisador responsável pelo Laboratório de Nutrição de Suínos do Instituto de Pesquisa Agriculture and Agrifood Canada.
• Passada: Trabalho autônomo na área de veterinária/zootecnia com o desenvolvimento de pesquisa (teste de produtos; projeto para empresas)

Áreas de conhecimento:

• Médico veterinário formado na Universidade Estadual de Londrina
• Mestre e doutor pela Universidade Estadual de Londrina 
• Doutorado sanduíche no Departamento de Agricultura (Agri-food) do Canadá, no Centro de Pesquisas e Desenvolvimento de Sherbrooke
• Três pós-doutorados realizados no instituto de pesquisa Agriculture and Agrifood Canada.

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A Influenza A é uma doença viral que circula nos rebanhos do mundo todo. Com alta morbidade, mas baixos índices de mortalidade, a doença segue causando prejuízos econômicos e abrindo portas para a ação de patógenos oportunistas, além de possuir um potencial zoonótico. Nesse episódio, a Dra. Ines Andretta recebeu a Dra. Danielle Gava, médica veterinária que trabalha com virologia suína na Embrapa Suínos e Aves para uma conversa super interessante e educativa sobre como o vírus impacta os rebanhos, mutação, diagnóstico, H1N1 pandêmica e muito mais!

"Nós humanos transmitimos muito mais vírus para os suínos do que o contrário."

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(1:50) Início do episódio e apresentação da convidada

(7:13) O que é a Influenza A

(9:17) Como identificar e qual o impacto nos rebanhos

(12:23) Ocorrência no Brasil

(14:08) Ferramentas de diagnóstico e vacinação

(31:22) Prevenção de Influenza nas granjas

(44:24) Encerramento do episódio

Conheça a convidada: Dra. Danielle Gava

Experiência:

• Atual: Médica Veterinária na área de Virologia de Suínos na Embrapa Suínos e Aves
• Passada: Médica Veterinária na Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina - Cidasc

Áreas de conhecimento:

• Médica veterinária formada pela Universidade do Estado de Santa Catarina.
• Mestre em Ciência Animal pela Universidade do Estado de Santa Catarina.
• Doutorado em Ciências Veterinárias pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

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O Brasil é um país onde já a algum tempo se consome carne de suínos imunocastrados. Também, a castração cirúrgica vem sendo revista pelas autoridades devido ao bem-estar animal, fazendo com que a imunocastração venha sendo amplamente adotada. Essa prática, apesar de uma alternativa tecnológica e inovadora e de ter revolucionado a suinocultura, ainda demanda mão-de-obra treinada e protocolos seguidos à risca. Porém, este não é o mesmo cenário em todo o mundo. Nos EUA, por exemplo, menos de 5% dos machos são imunocastrados. Já na Europa a carne de machos "inteiros" é culturalmente aceita e o sabor e odor é estimado como parte da carne que está sendo consumida. O que muda entre os continentes? O que a lei brasileira diz? E o consumidor, será que aceitaria uma carne com esse "odor sexual"? O que tem de mais recente nas pesquisas nessa área? 

Nesse episódio, a Dra. Ines Andretta recebeu a Dra. Ana Maria Bridi, professora da Universidade Estadual de Londrina, que respondeu a todas essas perguntas e muito mais!

"Existem genéticas que são selecionadas para ter baixo odor sexual e vimos que sim, é possível criar suínos machos não castrados e que esses animais têm um desempenho muito superior aos castrados e imunocastrados, sem o custo da vacina."

(00:00) Highlight

(1:45) Início do episódio

(2:52) Apresentação da convidada

(8:23) Abate de suínos não castrados

(16:42) Manejo nutricional para reduzir o odor sexual

(19:16) E o consumidor?

(22:36) Cenário da imunocastração no Brasil

(28:05) Imunocastração para fêmeas

(30:02) Abate de animais pesados

(37:33) Ferramentas para melhorar a qualidade de carne

(44:37) Finalização do episódio

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A biosseguridade é uma prática essencial para manter a saúde de um rebanho e mitigar os riscos de contaminação e disseminação de doenças. O benefício das práticas de biosseguridade são indiscutíveis, os dados da literatura não nos deixam mentir sobre isso. No entanto, todos sabemos que na prática as coisas não funcionam tão bem quanto deveriam. Nesse episódio, o Dr. Vinícius Cantarelli recebeu o médico veterinário Stefan Rohr, consultor com atuação em nível nacional e internacional há 17 anos, com atuação em granjas, fábricas de ração e frigoríficos.

"A biosseguridade é uma prática que afeta todos os processos. Afeta os animais, as pessoas e o ambiente."

(00:00) Highlight

(01:45) Início do episódio e apresentação convidado

(04:32) Biosseguridade vs. redução do uso de antimicrobianos

(12:56) Dificuldades em implementar programas de biosseguridade

(16:03) O que é biosseguridade?

(22:34) Biosseguridade nas fábricas de ração

(31:00) O que temos que continuar fazendo para disseminar conhecimento sobre biosseguridade

(39:04) Benefícios da biosseguridade

(46:45) Finalização do episódio

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