Muitas vezes, quando falamos em biosseguridade, enxergamos a prática como um custo a mais dentro do processo de produção. No entanto, a biosseguridade assegura a sustentabilidade do negócio a longo prazo, com animais mais saudáveis, mais eficientes, com menor mortalidade e, consequentemente, maior retorno ao investimento. Esse é o ponto chave do episódio de hoje: retorno sobre investimento. Nesse episódio, eu tive a oportunidade de conversar mais uma vez com a professora Dra. Letticie Ruiz, da Universidade de São Paulo, e dessa vez trouxemos os números para deixar o episódio super prático. A tabela para acompanhamento você encontra no nosso site.

"Porque se a pessoa vê um problema acontecendo e coloca dinheiro para resolvê-lo, ela entende para onde está indo esse dinheiro. Agora, quando você coloca o dinheiro em alguma coisa que você não está enxergando porque ainda não aconteceu, parece desperdício, parece que não tem retorno. E foi aí que eu me dei conta que a gente precisa fazer as contas. Que a gente precisa olhar esses números e enxergar para onde está indo esse investimento, porque não é gasto. O quanto eu estou colocando de dinheiro e quanto isso vai virar depois." - Dra. Letticie Ruiz

O que você vai aprender:

• (0:00) Highlight
• (1:55) Início do episódio e apresentação da convidada
• (8:14) Como calcular o retorno ao investimento sobre biosseguridade e higiene?
• (18:28) Os principais erros cometidos ao cortar o orçamento dentro das granjas 
• (35:23) Quais práticas são mais efetivas em relação a higiene e biosseguridade das granjas
• (42:04) Atividades não negociáveis quando o assunto é limpeza e desinfecção 
• (46:08) Finalização do episódio 

Conheça a convidada: Dra. Letticie Ruiz

Experiência: 

• Atual: Livre Docente da área de Biosseguridade e Epidemiologia de Doenças Transmissíveis de Suídeos pela Universidade de São Paulo. Trabalha com pesquisas com microbioma, principalmente fecal.
• Passada: Pesquisadora Científica do Instituto Biológico (2005 - 2011)

Áreas de conhecimento: 

• Médica veterinária com residência em Medicina Veterinária Preventiva
• Mestrado em Microbiologia 
• Doutorado em Epidemiologia Experimental e Aplicada às Zoonoses pela Universidade de São Paulo
• Curso de atualização na Osaka Prefecture University.
• Título de Livre Docente na área de Biosseguridade e Epidemiologia de Doenças Transmissíveis de Suídeos pela Universidade de São Paulo.

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*Este episódio chega até você através do apoio das empresas:

- Ceva

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- Biodevas

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- Alltech

No episódio de hoje, tive a honra de conversar com a Dra. Rita de Albernaz Gonçalves sobre dois temas super importantes: educação e bem-estar animal. Dividimos o episódio em duas partes: na primeira, discutimos como a educação pode ser adaptada ao dia-a-dia dos alunos e como motivá-los a se tornarem pessoas e profissionais melhores. Na segunda parte, discutimos os desafios enfrentados no campo com os colaboradores e produtores para implementar práticas de bem-estar animal e a importância dos veterinários como promotores de saúde e não apenas prescritores de remédios. Este episódio está cheio de informações importantes e debates interessantes, então não perca a oportunidade de se informar e se divertir. Fique ligado!

"É importante a mudança estrutural em relação ao bem-estar animal, mas ela não pode vir sozinha, ela tem que vir com uma capacitação humana, dos produtores e dos profissionais envolvidos." - Rita de Albernaz Gonçalves

O que você vai aprender:

• (0:00) Highlight
• (1:38) Início do episódio e apresentação da convidada
• (8:44) Como motivar os alunos a serem pessoas e profissionais melhores
• (16:52) Ensino técnico vs. graduação: o que muda? 
• (21:07) Qual o percentual de alunos da graduação que se interessam por suinocultura e avicultura
• (22:20) Bem-estar animal
• (31:20) Veterinários como promotores de saúde e não prescritores de remédio
• (39:16) Conselhos para quem está começando agora
• (42:17) Finalização do episódio

Conheça a convidada: Rita de Albernaz Gonçalves

Experiência: 

• Atual: Professora no IFC Campus Santa Rosa do Sul na área de Zootecnia, com ênfase em produção de monogástricos

Áreas de conhecimento: 

• Médica Veterinária pela Universidade Federal de Pelotas (2004)
• Mestre em Zootecnia com ênfase em Nutrição animal pela Universidade Federal de Pelotas (2007)
• Doutora em Agroecossistemas com ênfase em criação animal sustentável e bem-estar animal pela Universidade Federal de Santa Catarina (2021)

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Nesse episódio, o Dr. Vinícius Cantarelli recebeu o Cláudio Nasser, fundador do complexo JK, para uma conversa sobre o dia-a-dia de um produtor que faz questão de acompanhar de perto todos os seus negócios. Eles conversaram sobre a visão (e que visão!) do Cláudio sobre a cadeia produtiva de suínos, os desafios enfrentados pela indústria atualmente, como incentivar o consumidor no consumo da carne suína, como garantir a sustentabilidade da cadeia e muito mais! Esse episódio é mais um da série de episódios sobre UM DIA na vida dos principais cargos da suinocultura e o Cláudio compartilhou com a gente não só um dia, mas uma vida inteira de amor pelo agronegócio. Espero que você goste. 

"Eu acho que a solução para melhorar a cadeia de produção de suínos passa pela capacidade do ser humano de deixar de pensar de forma egoísta e pensar na cadeia como um todo. Que o nosso sucesso não seja um sucesso pessoal, mas que possa ser um sucesso de todos que estão inseridos na atividade e todos sendo valorizados." - Cláudio Nasser

O que você vai aprender:

• (0:00) Highlight
• (2:10) Início do episódio 
• (5:56) Apresentação do convidado: o início de tudo
• (16:54) Visão sobre a cadeia produtiva de carne suína
• (27:28) Desafios da suinocultura brasileira
• (33:31) Como atrair o consumidor para consumir os produtos 
• (36:18) Quais estratégias o suinocultor deve ter em mente para garantir a sustentabilidade da atividade? 
• (40:16) Como a suinocultura pode se posicionar para se aproximar da cadeia de grãos
• (48:33) O futuro da cadeia de produção de suínos brasileira
• (53:18) Finalização do episódio

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Nesse episódio, eu recebi o Dr. Urbano dos Santos, professor de suinocultura e nutrição de não-ruminantes na Esalq/USP. Nesse episódio nós conversamos sobre uso de aditivos, fibra dietética e as principais atualizações sobre co-produtos para suínos. Além disso, conversamos sobre estratégias nutricionais e alimentares que podem ser utilizadas para a redução do potencial poluente dos dejetos da suinocultura.

"Aquela ideia de dividir as dietas pelo maior número de fases possível em função da exigências nutricionais, a gente cada vez mais se aproxima do alvo, ou seja, de fornecer para o animal o mais próximo possível daquilo que ele necessita em dado momento e do que ele consegue extrair e retirar dos alimentos." - Dr. Urbano dos Santos

O que você vai aprender:

• (0:00) Highlight
• (2:04) Início do episódio e apresentação do convidado
• (5:39) Alimentos alternativos para suínos e impacto ambiental
• (15:49) Quantas rações diferentes um animal consome durante a vida? 
• (20:05) Atualizações em co-produtos para rações de suínos 
• (25:22) Aditivos (conferir)
• (35:24) Novidades em alternativos para redução de deposição de gordura na carcaça
• (38:57) Conselhos para quem quer ser um pesquisador 
• (43:42) Finalização do episódio

Conheça o convidado: Dr. Urbano dos Santos Ruiz

Experiência: 

• Atual: Professor de suinocultura e nutrição de animais não ruminantes na ESALQ - USP

Áreas de conhecimento: 

• Engenheiro Agrônomo formado pela ESALQ - USP em Piracicaba (2001);
• Mestre (2006) e Doutor (2010) em Zootecnia pela FCAV - UNESP, Campus de Jaboticabal;
•  Pós-doutorado na Universidade Alberta em Edmonton, Alberta, Canadá (2015 - 2017).

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Nesse episódio, eu recebi a Barbara Grings, uma profissional com mais de 20 anos de experiência na área de gestão financeira, com ênfase em governança corporativa, controladoria e reorganizações. Nós conversamos muito sobre ESG, como administrar e reduzir riscos e ter um negócio sustentável a longo prazo (é possível). Também, a Barbara explicou como manter a organização da sua empresa, seus processos, pessoas e estrutura, mantendo uma boa viabilidade financeira e como a cultura da sua empresa pode ser sua aliada na administração de riscos! Um MBA em menos de uma hora, eu diria (ousadamente).

"Uma entidade privada precisa ter uma boa governança com a sua viabilidade financeira estruturada. [...] ESG é um tripé da sustentabilidade e sustentabilidade não é só fazer o bem para o meio ambiente, é ser sustentável, é manter um negócio de pé financeiramente falando."

O que você vai aprender:

• (0:00) Highlight
• (2:23) Início do episódio 
• (5:25) O que é ESG
• (13:56) Como lidar com o recurso humano na suinocultura
• (24:38) Qual a maior dor dos produtores
• (30:39) Como construir uma boa reputação frente aos mitos acerca da pecuária
• (38:25) A governança corporativa está presente nas universidades? 
• (44:33) Finalização do episódio: indicação de livro

Conheça a convidada: Barbara Grings

Experiência: 

• Gerente Acadêmica Gerência no Instituto Brasileiro de Governança Corporativa (IBGC)
• Palestrante organizacional e mentora de negócios.

Áreas de conhecimento: 

• Administração pela Universidade de São Paulo (USP) (2004) 
• Business Management pela California State University (2002) 
• MBA pela Fipecafi - USP em Gestão de Riscos (2007)
• Mestrado pela USP em Administração (2018)

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Você tem vontade de fazer pós-graduação? Já está trabalhando, no meio da carreira, mas ainda se pergunta se pós-graduação é para você? Está pensando em ingressar no mestrado, mas tem dúvidas sobre a rotina, atribuições e como funciona na prática? Então esse episódio é para você! Nós convidamos o Dr. Luciano Hauschild, orientador da pós-graduação, e a Dra. Alícia Fraga, que acabou de defender sua tese de doutorado, para se juntar à Dra. Ines Andretta e compartilhar suas experiências, a rotina, os receios que os pós-graduandos enfrentam e conselhos para lidar com eles, recomendações para quem deseja ingressar, as competências adquiridas e muito mais.

"A pós-graduação me despertou tanto o lado questionador como o lado cidadã, como eu vou olhar para aquele estagiário em construção, aquele mestrando, doutorando, como eu vou me olhar também." - Alícia Fraga

O que você vai aprender:

• (0:00) Highlight
• (3:15) Início do episódio 
• (5:51) Apresentação Alícia Fraga
• (11:14) Apresentação Luciano Hauschild
• (19:05) Rotina da pós-graduação: motivações e desafios
• (31:22) Como a pós graduação muda o profissional
• (41:23) Competências adquiridas na pós-graduação
• (49:35) O perfil dos pós-graduandos: por que alguns obtêm sucesso e outros não?
• (58:14) Conselhos para quem está pensando em entrar na pós-graduação
• (1:07:42) Encerramento do episódio

Conheça a convidada: Dra. Alícia Zen Fraga

Experiência: 

• Aluna de Pós-doutorado na Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)

Áreas de conhecimento: 

• Zootecnista pela Universidade Federal de Viçosa (2011 - 2016)
• Mestre em Zootecnia pela Universidade Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho", campus Jaboticabal com período sanduíche no L'Institut Agro Rennes-Angers, na França (2016 - 2018)
• Doutorado em Nutrição Animal pela Universidade Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho", campus Jaboticabal com período sanduíche no L'Institut Agro Rennes-Angers, na França (2018 - 2022)

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Conheça o convidado: Dr. Luciano Hauschild

Experiência: 

• Professor na Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho", campus Jaboticabal

Áreas de conhecimento: 

• Técnico em Agropecuária formado na antiga Escola Agrotécnica Federal de São Vicente do Sul. 
• Graduação em Zootecnia pela Universidade Federal de Santa Maria (2004) 
• Mestrado em Zootecnia pela Universidade Federal de Santa Maria (2007)
• Doutorado em Zootecnia na Universidade Federal de Santa Maria sendo que realizou parte deste (2 anos) no Dairy and Swine Research and Development Centre Agriculture and Agri-Food Canada. 
• Pós-Doutorado na área de Zootecnia pela pela Universidade Estadual Paulista/Unesp, campus de Jaboticabal (2010 e 2011). 
• Pós-doutorado na Copenhague University, Copenhague, Dinamarca (2017 a 2018).

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Nesse episódio super especial, o Guilherme Brandt recebeu a Dra. Marisa Cardoso, uma das pioneiras no desenvolvimento de pesquisas na área de inocuidade dos alimentos focadas no estudo sobre a epidemiologia e controle de salmonela na cadeia produtiva de suínos. Esse episódio conta a história de uma menina estudiosa, que desenvolveu estudos importantíssimos que contribuíram significativamente para o que sabemos atualmente sobre salmonelose em suínos no Brasil. Prestes a se aposentar, Dra. Marisa deixa seu legado na área de biologia molecular.

"A contribuição vem de todos. Ela começa no abate, mas quando chega ao limite factível de controle de salmonela no processo de abate e processamento, nós olhamos para trás. Na granja nós temos fatores importantes como número de origem de animais, higiene e desinfecção, a qualidade da água e da ração."

O que você vai aprender:

• (0:00) Highlight
• (01:26) Início do episódio e trajetória de vida da convidada
• (19:06) A epidemiologia da Salmonelose em suínos
• (29:56) Início dos estudos em Salmonela em suínos
• (43:06) O legado de Dra. Marisa Cardoso
• (51:49) Finalização do episódio

Conheça o convidado: Dra. Marisa Ribeiro de Itapema Cardoso

Experiência: 

• Está em processo de aposentadoria, dedica-se à finalizar publicações científicas e ministrar aulas de graduação e pós-graduação na Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Áreas de conhecimento: 

• Graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
• Doutorado pela Justus Liebig Universitaet Giessen, na Alemanha.

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A presença das mulheres no agronegócio está cada vez mais forte. Na suinocultura, antes ocupada majoritariamente por homens, elas estão conquistando espaço, enfrentando desafios e trazendo soluções para o setor. Nesse episódio, a Dra. Ines Andretta recebeu duas mulheres muito especiais: Delmira Adelaide Dias, Gerente Geral da Granja Xamego e Dra. Sula Alves, Diretora Técnica da ABPA, para conversar sobre seus cargos de liderança no setor, suas trajetórias, as principais barreiras enfrentadas pelas mulheres, maternidade e muito mais.

"A gente não pode, como economia, como suinocultura, se dar ao luxo de perder metade das mulheres porque eventualmente, em algum momento, boa parte delas vai querer ter filhos. Não é só a carreira que existe dentro do planejamento de vida delas." - Ines Andretta

O que você vai aprender:

• (0:00) Highlight
• (2:11) Início do episódio 
• (3:31) As mulheres no agro
• (11:26) As barreiras que as mulheres enfrentam na suinocultura
• (24:02) Mulheres ocupando espaços
• (36:54) Dicas para as mulheres que estão começando no agro
• (50:21) Finalização do episódio

Conheça a convidada: Dra. Sula Alves

Experiência: 

• Atual: Diretora Técnica da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA)
• Passada: Gerente Executivo de Sustentabilidade - BRF

Áreas de conhecimento: 

• Zootecnista pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
• Mestre em Bioclimatologia pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
• Doutora em Física do Ambiente Agrícola pela Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" (Esalq/USP)

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Conheça a convidada: Delmira Adelaide Dias

Experiência: 

• Atual: Gerente Geral da Granja Xamego
• Passada: Zootecnista do Grupo Cabo Verde

Áreas de conhecimento: 

• Zootecnista pela Universidade Federal do Tocantins (2000 - 2005)

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O sucesso nos indicadores relacionados à reprodução na suinocultura começa nos machos reprodutores. Eles são poucos comparado ao número de animais em um rebanho, mas carregam uma grande responsabilidade. Nesse episódio, a Dra. Ines Andretta recebeu o Dr. André Furugen César de Andrade, professor e pesquisador da Universidade de São Paulo para um bate-papo sobre reprodução de machos, as principais pesquisas realizadas na área, as principais falhas que prejudicam a qualidade do sêmen, se existe ou não existe a influência da sazonalidade nos suínos e muito mais!

"As pessoas acham que é pior perder 30 segundos avaliando o sêmen antes da inseminação do que refazer todo o serviço depois." - Dr. André Furugen César de Andrade

O que você vai aprender:

• (0:00) Highlight
• (2:25) Início do episódio e apresentação do convidado
• (7:28) Reprodução de machos
• (10:25) Como identificar a fertilidade do macho
• (18:27) Principais falhas que prejudicam a qualidade do sêmen
• (31:48) Tecnologias potenciais para a reprodução
• (49:28) Sazonalidade para suínos
• (56:40) Finalização do episódio

Conheça o convidado: Dr. André Furugen Cesar de Andrade

Experiência: 

• Atual: Professor de reprodução de suínos e biotecnologia da reprodução na Universidade de São Paulo
• Passada: Pesquisador visitante do laboratório do Dr. Robert V. Knox na Faculdade de Illinois (2019 - 2021)

Áreas de conhecimento: 

• Médico Veterinário pela Universidade de São Paulo (2003)
• Doutorado (2004 - 2009) e Pós-Doutorado (2009 - 2010) em Reprodução Animal pela Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo 
• Pesquisador visitante do laboratório do Dr. Robert V. Knox na Faculdade de Illinois (2019 - 2021)
• Atualmente trabalha nas áreas de Fisiopatologia, Biotecnologia e Manejo da Reprodução em Suínos

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Neste episódio do Suinocast, o Guilherme recebeu o professor Dr. Luís Guilherme Oliveira. Com muitos ensinamentos sobre como se tornar um profissional de sucesso na área e ainda falou sobre os desafios respiratórios que afetam a produção de suínos. O professor Luiz ressaltou a importância da formação técnica e da ética profissional na suinocultura, além de destacar a necessidade de ter contato direto com a produção no campo para entender os desafios da atividade. Ele também falou sobre a importância da pesquisa e desenvolvimento tecnológico para trazer benefícios para o setor produtivo. E se você acha que respirar é uma atividade involuntária simples, pense de novo. A suinocultura enfrenta e sempre enfrentou desafios respiratórios que impactam significativamente o desempenho e custo de produção. Mas o professor Luiz trouxe soluções estratégicas para prevenir e controlar as principais infecções respiratórias.

"[...] quando nós esmiuçamos os dados do que a gente tem de desvio para o DIF, grande parte são devido aos problemas respiratórios, especialmente quando nós analisamos, por exemplo, pleurisias."

O que você vai aprender:

• A trajetória por trás do profissional Dr. Luís Guilherme de Oliveira 
• Características fundamentais para o jovem profissional na suinocultura 
• A importância do networking para um sanitarista 
• Impacto das doenças respiratórias no abatedouro e no desempenho animal 
• Fatores de risco associados às doenças respiratórias 
• Pesquisas em andamento para compreender e prevenir os agravos respiratórios 
• A atuação e comportamento ético do estudante no ensino superior 
• A visão do professor sobre o setor de suínos, conselhos profissionais e pessoais

Conheça o convidado: Dr. Luís Guilherme de Oliveira

Experiência: 

• Atual: Professor na UNESP - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho"
• Passada: Trabalhou com suinocultura na agroindústria SEARA Alimentos S.A. [Forquilhinha-SC] (2003-2005); Defesa sanitária animal na Coordenadoria de Defesa Agropecuária da SAA do Estado de São Paulo (2008-2013)

Áreas de conhecimento: 

• Graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Paraná (2004)
• Mestrado (2008) e doutorado (2011) em Medicina Veterinária pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - FCAV / UNESP [Jaboticabal]
• Desenvolve pesquisas clínico-epidemiológicas, com desenvolvimento e avaliação de novas ferramentas para controle das doenças dos suínos por meio de modelos experimentais
• Experiência na área de sanidade animal, com ênfase em suínos, atuando principalmente com doenças respiratórias.

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