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Superfood.ie episodes
- #48 EL SACHA INCHI, LA SEMILLA DE LOS INCAS
Si existe un fruto o semilla que se asemeje a la famosa "semilla del ermitaño" de Dragon Ball en la vida real, ese es el Sacha Inchi. Este tesoro natural es un alimento y una medicina increíblemente beneficiosos. En este episodio, descubrirás datos interesantes sobre el Sacha Inchi que quizá desconocías. Al finalizar, estoy seguro de que sentirás la necesidad de probarlo o considerar agregarlo a tu plan de alimentación. A pesar de que el Sacha Inchi es una superfood asombrosa, a veces es más valorada fuera de su origen. No obstante, no debemos olvidar que es aquí donde este alimento fue cultivado y descubierto gracias a nuestros ancestros.
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CONTENIDO:
- (00:00:00) - Intro
- (00:00:30) - Inicio
- (00:01:15) - Qué es el Sacha Inchi
- (00:02:50) - Dónde se encuentra el Sacha Inchi en Perú?
- (00:04:03) - Teoría sobre el Sacha Inchi en épocas preincaicas e incaicas
- (00:04:30) - Composición del Sacha Inchi, Investigaciones y aminoácidos
- (00:08:30) - Usos tradicionales dados al Sacha Inchi
- (00:11:46) - El aceite de Sacha Inchi
- (00:13:30) - Opinión sobre el Sacha Inchi, un regalo de la biodiversidad
- (00:14:00) - Retos futuros sobre el Sacha Inchi
- (00:16:00) - Despedida
18 min - #47 UN AFRODISIACO NATURAL DESDE LA AMAZONÍA
En este episodio nos sumergimos de lleno y le rendimos gratitud a una planta increíble proveniente del amazonas de nombre "Chuchuhuasi". El nombre "chuchuhuasi" proviene del quechua, que se traduce como "árbol de la fuerza" o "árbol del guerrero", que refleja desde ya un significado atribuído a la creencia de que esta planta tiene propiedades fortalecedoras y energizantes. Como es natural, a pesar de sus grandes beneficios e increíbles funciones sigue siendo una planta de poco conopcimiento entre la población. Acompáñame en este episodio a conocer más de ella y, por qué no, aprovechar sus beneficios naturales.
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15 min - #46 LA FRUTA DEL DRAGÓN ES UN BOOM A NIVEL MUNDIAL
En este episodio, podrás conocer en detalle algunas particularidades y beneficios de la pitahaya, también conocida como la fruta del dragón. Originaria de América del Sur y América Central, la pitahaya es un tesoro de la biodiversidad. En Perú, contamos con una variedad de pitahaya impresionante, y cada vez más personas se animan a consumirla e incorporarla en su alimentación. Además de sus propiedades digestivas, la pitahaya es una fuente increíble de antioxidantes y micronutrientes. No te pierdas este episodio para aprender más sobre esta fruta y comparte este conocimiento con tus amigos y familiares.
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17 min - #45 EL ORO SAGRADO DE LOS INCAS, GRAN TESORO DEL CUSCO
Adriana Valcárcel Manga, Ingeniera Química de profesión, y una emprendedora con sed de experimentación ha llevado su proyecto a otro nivel revalorizando la biodiversidad andina y generando innovación. Apasdionada por la Kiwicha, nos relata la historia de uno de los productos que más orgullo le genera y al que ella denomina el "Oro líquido sagrado de los Incas". Cusco Mara. la empresa que fundó, al día de hoy es todo un modelo de como trabajar la biodiversidad con la mirada de generar patria, orgullo y ser feliz.
CONTENIDO
- (00:10:35) - Retos de los productos de la biodiversidad andina
- (00:13:10) - El oro líquido: La historia detrás del aceite de Kiwicha
- (00:10:35) - Retos de los productos de la biodiversidad andina
- (00:22:25) - Por qué los producto peruanos son únicos a diferencia de los que crecen en otros países
- (00:27:11) - Somos un país complejo, necesitamos hallar nuestra propia fórmula.
- (00:28:50) - Trabajar la industria de alimentos pensando en la economía circular
- (00:34:30) - Retos de los productos de la biodiversidad andina
- (00:34:30) - Retos de los productos de la biodiversidad andina
- (00:38:00) - Un mensaje a los emprendedores de la biodiversidad Andina
44 min - #44 LA MACA Y SUS BENEFICIOS EN NUESTRA SALUD
En este episodio conocerás más sobre la maca y toda la información importante que vale la pena saber acerca de este gran SUPERFOOD. Aprenderás sobre su origen, beneficios y nuevos descubrimientos científicos que validan sus grandes aportes en la salud física y cognitiva. Vale la pena empezar a considerar un aumento en la frecuencia de consumo de maca en la alimentación, no solo por sus grandes cualidades alimenticias sino porque en neustro país aún tenemos el privilegio de tenerla accesible para casi todos.
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CONTENIDO
- (00:00:00) - Intro
- (00:00:30) - La maca, un regalo de la biodiversidad
- (00:02:00) - ¿Qué es la maca?
- (00:03:10) - ¿Qué nos dicen los estudios sobre los beneficios de la maca?
- (00:07:00) - Usos, consumo y cultivo
- (00:09:55) - Implicancias en la salud sexual y reproductiva
- (00:12:35) - ¿Cómo incoporar la maca en la dieta?
- (00:14:30) - Efectos secundarios en el consumo
- (00:16:50) - Variedades de Maca
- (00:19:40) - Despedida
21 min - #43 LA ACUMULACIÓN DE PLÁSTICOS EN EL OCEÁNO YA NO DA PARA MÁS!!!
En este episodio converso con Diana Ita, una voz autorizada en investigación en temas relacionados a plásticos, bioplásticos, basura marina, entre otros. En estos valiosos minutos conversamos sobre la problemática de los desechos plásticos en el océano y en la tierra, hablamos de esto desde una perspectiva global y también desde nuestra realidad peruana. Realmente es importante que cada vez tomemos más conciencia del uso que hacemos del plástico y que tengamos claro que este tema ya no da para más advertencias, sino para empezar a actuar y tomar parte.
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Conoce el trabajo que realiza el grupo PELCAN
- https://red.pucp.edu.pe/ciclodevida/
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CONTENIDO
- (00:00:00) - Intro
- (00:00:30) - Inicio
- (00:03:20) - Microplásticos y Macroplásticos
- (00:07:33) - Cuál es la problemática con el plástica en el mundo (basura marina)
- (00:10:57) - ¿Hay maneras de eliminar los plásticos sin contaminar?
- (00:13:55) - Cuáles son los efectos de los microplásticos en los humanos
- (00:16:50) - Contaminación de carne de animales marinos
- (00:21:25) - Cómo es el manejo de los desechos plásticos en el Perú
- (00:24:54) - la influencia cultural en la gestión de residuos y el uso de plásticos
- (00:28:30) - Quiénes contaminan más el oceano
- (00:31:40) - Qué nos espera a futuro
- (00:34:20) - Despedida
39 min - #42 ¿SABÍAS QUE TAMBIÉN DEBES CUIDAR TU SALUD HORMONAL?
En este episodio hablaremos con una capa de la nutrición, Mónica Caballero, acerca de diferentes problemáticas alrededor de un tema que siempre implica a todos el mundo (hombres mujeres) en todo momento y sobre todo en ciertas edades de la etapa de vida: EL BALANCE O SALUD HORMONAL. Este es un tema del que se habla poco pero que quizás sea uno de los temas más importantes desde el solo hecho de que estamos hechos de hormonas y que de ellas depende en gran medida el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
Quédate en esta clase magistral sobre salud hormonal tomemos mayor consciencia de la importancia de velar siempre por su cuidado.
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Sigue a Mónica Caballero en sus redes:
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CONTENIDO
- (00:00:00) - Inicio
- (00:00:31) - Intro
- (00:03:35) - Qué entendemos por balance hormonal
- (00:05:16) - ¿Hay hormonas más importantes?
- (00:08:35) - ¿Hay implicancias respecto a sexo o a edades?
- (00:12:48) - Tipos de desbalance hormonal
- (00:14:50) - Por qué sufrimos de la tiroides más frecuentemente
- (00:19:12) - Factores nutricionales que provocan desbalance hormonal
- (00:20:22) - ¿Qué hace que la gente aplique mal el ayuno?
- (00:23:43) - Por qué se genera resistencia a la insulina
- (00:26:22) - ¿Copiar Dietas?
- (00:27:49) - Punto de no retorno en la diabetes
- (00:29:45) - ¿La insulina es la enemiga número UNO?
- (00:34:45) - Pesas, fuerza, cardio, ¿hay algún entrenamiento que sea mejor?
- (00:36:00) - Responsabilidad en la salud
- (00:38:28) - Microbiota intestinal
48 min - #41 El café es una oportunidad, ¿te sumas a la ola? Sabiduría del CAFETEADOR
Comenzamos el 2023 recargados y en este episodio nos lanzamos con una conversación y mucha cafeína. El CAFETEADOR nos imparte toda su sabiduría y experiencias después de años de promover el café peruano de calidad. En este episodio conversamos sobre la realidad que vive nuestro café y la industria, cómo iniciarte en el consumo de café de calidad, los métodos de extracción y la necesidad de ver al café como una oportunidad que seguirá creciendo hacia futuro
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Conoce más sobre el CAFETEADOR en:
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CONTENIDO:
- (00:00:00) - Inicio
- (00:00:31) - Intro
- (00:03:40) - Cómo se apasionó el CAFETEADOR por la promoción del café
- (00:06:58) - ¿Un cafetalero tomando café soluble? ¿QUÉEEEE?
- (00:10:30) - Hasta hace unos años el café todo era para afuera
- (00:12:45) - ¿Cómo hago más bulla para que mi mensaje llegue a más gente? Inicios del CAFETEADOR
- (00:16:13) - Perú no tiene nada que envidiarle a otros países. Primero lo nuestro, luego el resto.
- (00:20:15) - No necesitas ser un gran experto para empezar a promover algo
- (00:22:40) - Empezar por Starbucks nos sesgó un poco, pero también abrió las puertas a oportunidades con café
- (00:25:06) - ¿El peruano ha aprendido a cafetear más?
- (00:26:00) - La problemática de la promoción del café en Perú
- (00:28:15) - ¿Hay un plan nacional sobre café?
- (00:30:20) - Cuáles son las tendencias en café
- (00:34:38) - Qué es un café de especialidad
- (00:41:55) - Hablemos sobre métodos de extracción
- (00:48:50) - Cierre
54 min - #40 FERMENTOS QUE SON VIDA, HABLEMOS DE LA KOMBUCHA
La importancia de los alimentos probióticos, y los fermentos, cobra relevancia en un mundo donde buscamos cada vez comer mejor y más sano. Los fermentos no son una novedad en la alimentación del siglo XXI, por el contrario son una tradición de culturas ancestrales en todo el mundo. Desde tiempos antiguos consumimos alimentos y bebidas fermentadas que traen un sin fin de beneficios a nuestra salud y al planeta.
En este episodio, hablamos con Riders Rosini, experto en bebidas fermentadas, y nos cuenta más detalles sobre una de las bebidas que ha cobrado tendencia en el mundo y también en el Perú, como la Kombucha.
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CONTENIDO:
- (00:00:00) - Intro
- (00:00:31) - Inicio
- (00:04:38) - Qué son los alimentos probióticos
- (00:04:38) - Qué son los alimentos probióticos
- (00:08:00) - Hay que dejar de ver a las bacterias como organismos malignos
- (00:10:34) - ¿Cómo se da la fermentación en los alimentos y bebidas?
- (00:16:35) - La Kombucha y sus beneficios
- (00:25:32) - ¿Cómo hace nuestra propia Kombucha?
- (00:39:30) - Por qué ha crecido el consumo de Kombucha, cuáles son sus beneficios
- (00:44:30) - Qué le falta a Perú para que el consumo de Kombucha y otros fermentos aumente
52 min - #39 SALVEMOS EL ÁRBOL DE LA QUINA, PACHABROS.PE
¿Cuántas veces hemos escuchado sobre el famoso árbol de la Quina? Este árbol es uno de los emblemas que encontramos incluso en nuestro escudo nacional, representa no solo un símbolo patrio sino una herencia de la biodiversidad. Desde ya un buen tiempo, corre el grave riesgo de extinguirse definitivamente. En este episodio hablaremos de una iniciativa que lleva a cabo Pachabros.pe, un emprendimiento local y de la mano de la plataforma Conservamos por Naturaleza, ambos buscan apoyar la reforestación del árbol de la Quina con una campaña muy creativa y ejemplar.
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- Reforesta semilla: https://reforesta.pe/semillas
- Instagram: https://www.instagram.com/conservamos/
37 min
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Acompáñame en la exploración de la diversidad de los Superfoods y desentrañemos de la mano temas cruciales en torno a ellos a través de episodios amenos, breves, comprensibles y de valor. Quiero que…
juntos reivindiquemos y detaquemos la importancia de estos prodigios nutricionales, otorgándoles el reconocimiento que merecen.