Superfood.ie

En este episodio tengo el grato honor de conversar con Valerie León y Andrew Gibbon, dos profesionales de la cocina e integrantes activos de Slow Food, un movimiento global con presencia en más de 170 países (y desde hace un buen tiempo en Perú) que aboca sus esfuerzos a visibilizar el tema alimentario y potenciar oportunidades en temas de hábitos alimenticios, alimento limpio y justo, biodiversidad, entre otros. Durante esta conversación, conoceremos más sobre las actividades de Slow Food en Perú y sus preocupaciones frente a la realidad actual alimentaria en que vivimos, preocupaciones que yo también comparto e intento visibilizar. 

Gracias Valerie y Andrew por esta charla tan enriquecida por sus experiencias y visión de cambio por un mundo con más educación alimentaria, saludable y sostenible.

Si te apasionan los temas de alimentación justa y soberana, puedes visitar la plataformas de Slow Food Perú y convertirte en voluntario. 

Escucha el episodio en tu plataforma favorita

Si te gustó este episodio no te olvides de dejarle un like, un follow o una calificación para que más personas de enteren de este mensaje saludable.

Síguenos en Instagram y Tik Tok y ayúdanos a hacer crecer esta comunidad.

En este episodio nos acompaña la Mg.Sc.Ing. Lena Téllez Monzón, gran experta e investigadora de la UNALM para hablar sobre el orégano y su aceite esencial, un producto prometedor y de grandes posibilidades de aplicación en el comercio, la industria farmaceútica y la medicina. Este afán de Lena por estudiar el orégano se remonta a sus años de infancia y al recuerdo de su amada abuela, quien de forma sabia usaba esta planta (y otras) como remedio casero para aliviar cólicos, dolores y otros males. Con el avance de la métodos e instrumentos científicos hoy podemos descubrir más información sobre el perfil de esta planta y llevar su uso a espacios más allá de la cocina.

En este episodio Lena nos comparte algunos de los descubrimientos y conclusiones que desarrolló en las siguientes investigaciones:

Escucha el episodio en tu plataforma favorita

Si te gustó este episodio no te olvides de dejarle un like, un follow o una calificación para que más personas de enteren de este mensaje saludable.

Síguenos en Instagram y Tik Tok y ayúdanos a hacer crecer esta comunidad.

Como parte del primer aniversario del podcast, decidimos invitar nuevamente a Waldir Maqque, a quien tuvimos el gusto de tenerlo en los primeros episodios del podcast. Esta vez no hablaremos de cultura viva sino de algunas preparaciones de alimentos que él mejor que nadie conoce y también hablaremos de algunos alimentos olvidados que se consumen poco pero forman parte de nuestra alimentación ancestral y nuestra cultura andina. Realmente me divertí y disfruté conversando con Waldir, sus vivencias y explicaciones realmente me atrapan e inspiran a seguir explorando más sobre nuestra riqueza natural.

Escucha el episodio en tu plataforma favorita

Si te gustó este episodio no te olvides de dejarle un like, un follow o una calificación para que más personas de enteren de este mensaje saludable.

Síguenos en Instagram y Tik Tok y ayúdanos a hacer crecer esta comunidad.

En este episodio conoceremos un poco más sobre los famosos octógonos nutricionales que aparecieron hace ya un buen tiempo en nuestro país. Cada vez  se han ido incoporando los octógonos a más y más productos según la normativa vigente. Definitivamente, los octógonos han llegado para quedarse y es importante conocer qué significan realmente estas medidas de información al consumidor. 

Escucha este episodio y prepárate para lo que está por venir.

Si te gustó este episodio no te olvides de dejarle un like, un follow o una calificación para que más personas de enteren de este mensaje saludable.

Síguenos en Instagram y Tik Tok y ayúdanos a hacer crecer esta comunidad.

En este episodio hablaremos sobre aquellos puntos importantes que debemos tener en cuenta a la hora de leer la composición y el valor nutricional de un alimento. Cuántas veces nos vemos en esta situación tan difícil de no saber qué productos elegir o evitar solo porque no tenemos muy en claro en qué datos hay que poner foco y, sobre todo, si son o no adecuados para nuestra salud.

No te preocupes, no es necesario ser expertos en la lectura de la información nutricional pero es una responsabilidad de todos nosotros poder entender lo mínimo sobre este tema, ya sea que los beneficiados seamos nosotros mismos o nuestros seres más cercanos.

Escucha este episodio y prepárate para lo que está por venir.

Si te gustó este episodio no te olvides de dejarle un like, un follow o una calificación para que más personas de enteren de este mensaje saludable.

Síguenos en Instagram y Tik Tok y ayúdanos a hacer crecer esta comunidad.

Este episodio tiene que ver con mirar a futuro, pensar en los demás y salvar al mundo de las crisis alimentarias venideras. Conversaremos sobre conservación de alimentos y semillas, alimentos olvidados, consciencia alimentaria y recuperación de conocimiento ancestral perdido en  el tiempo con Claudia Palomino y Roberto Escalante. Ellos son creadores y promotores de proyecto de nombre 'Canasta Solidaria: Muhuna Kachun', iniciativa autogestionada de Cusco (Perú) sobre alimentación consciente y soberanía alimentaria, a través de la recuperación de saberes ancestrales.

---

Síguenos en Instagram y Tik Tok y ayúdanos a hacer crecer esta comunidad.

Escucha, disfruta y comparte este episodio y si te gustó, no te olvides de darnos una calificación positiva para que más personas de enteren de estos temas y mensajes.

A puertas de conmemorar las fiestas patrias, nos toca reflexionar sobre lo que está pasando con la biodiversidad, nuestro conocimiento acerca de ella y nuestro interés por conocer las riquezas que nos otorga la tierra donde nacimos.

Síguenos en Instagram y Tik Tok y ayúdanos a hacer crecer esta comunidad.

Nos hemos vuelto muy conformistas con la información que se nos comparte. Antes de dudar e investigar decidimos tomar por verdades inobjetables toda información que llega a nosotros y, peor aún, decidimos compartirla con los demás como si estuviéramos haciéndole un favor a la comunidad. Vivimos en la era de la informarción, con más recursos disponibles, así que es una gran responsabilidad de parte nuestra acudir a fuentes verídícas cuando un tema no está claro.

Este episodio abordará de forma reflexiva este tema a través de la experiencia de Ani en el campo nutricional y la mía en la vida en general.

Síguenos en Instagram y Tik Tok y ayúdanos a hacer crecer esta comunidad.

En este episodio hablaremos de un fenómeno que últimamente enfrenta la sociedad en general. Estamos muy seguros que la mayoría de nosotros somos testigos vivos o ajenos de cómo empleamos el tiempo, un recurso que consideramos invaluable e importantísimo, pero pese a todo no lo aprovechamos como es debido e, incluso, lo usamos como excusa para no hacer aquellas actividades que podrían ser para nuestro beneficio.

¿Te has puesto a pensar que a veces los organismos más importantes para la conservación de nuestro planeta son muchas veces los seres más pequeñitos? En este episodio las protagonistas son las abejas. Sabemos que las abejas son insectos increíblmente importantes para la vida del planeta. Gracias a ellas la polinización de las plantas sucede y con ello un sin de efectos secundarios en favor de la vida.

Acompáñame en esta conversación con una experta apicultora y conservacionista a hablar de todos lo que debes conocer sobre estos animales increíbles y también hablaremos de ese manjar único y altamente nutritivo que producen: la miel y sus derivados.

-------

Conoce más sobre Sumak Kawsay, un proyecto que hace miel procurando la conservación y la sostenibilidad

https://www.instagram.com/_sumak_kawsay/