Surra de Lúpulo

Nesse episódio da série de programas históricos, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Bittercondriaco) falam sobre o estilo preferido da Lud, India Pale Ale.

Essa série conta com o trabalho do Sergio Barra (Profano Graal) que fez todo o trabalho de pesquisa.

Se você gostou desse episódio, vai adorar o episódio que falamos sobre a primeira Pilsen do mundo:

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Referências bibliográficas:

BARRA, Sérgio. Martyn Cornell e a sua “caçada” aos mitos na história da IPA. in: Goles de História da Cerveja. São Paulo: LF Editorial, 2024, p. 71-76.

BROWN, Pete. Hodgson, George. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 595-596.

______. India Pale Ale. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 645-650.

CARTWRIGHT, Mark. Companhia das Índias Orientais. World History Encyclopedia em português. 27 de setembro de 2022. Disponível em: Companhia das Índias Orientais - Enciclopédia da História Mundial (worldhistory.org)

______. Queda da Companhia das Índias Orientais. World History Encyclopedia em português. 26 de outubro de 2022. Disponível em: Queda da Companhia das Índias Orientais - Enciclopédia da História Mundial (worldhistory.org)

Companhia Britânica das Índias Orientais. Wikipédia – a enciclopédia livre. Disponível em: Companhia Britânica das Índias Orientais – Wikipédia, a enciclopédia livre (wikipedia.org)

CORNELL, Martyn. Hodgson's Brewery, Bow and the Birth of IPA. Brewery History – The jornal of the Berwery History Society Online. n. 111, 2003. Disponível em: Brewery History: 111, pp. 63-68

______. Myth 4: George Hodgson invented IPA to survive the long trip to India. Zythophile. 2008, p. 63-68. Disponível em: https://zythophile.co.uk/false-ale-quotes/myth-4-george-hodgson-invented-ipa-to-survive-the-long-trip-to-india/

______. IPA: much later than you think. Zythophile. 19 de novembro de 2008. Disponível em: https://zythophile.co.uk/2008/11/19/ipa-much-later-than-you-think/

______. IPA: much later than you think part 2. Zythophile. 19 de novembro de 2008. Disponível em: https://zythophile.co.uk/2008/11/19/ipa-much-later-than-you-think-part-2/

______. The first ever reference to IPA. Zythophile. 29 de março de 2010. Disponível em: https://zythophile.co.uk/2010/03/29/the-first-ever-reference-to-ipa/

______. Four IPA myths that need to be stamped out for #PADay. Zythophile. 04 de agosto de 2011. Disponível em: https://zythophile.co.uk/2011/08/04/four-ipa-myths-that-need-to-be-stamped-out-for-ipaday/

______. More IPA myths that must die on #IPADay. Zythophile. 02 de agosto de 2012. Disponível em: https://zythophile.co.uk/2012/08/02/more-ipa-myths-that-must-die-on-ipaday/

______. The earliest use of the term India Pale Ale was… in Australia?. Zythophile. 14 de maio de 2013. Zythophile. Disponível em: https://zythophile.co.uk/2013/05/14/the-earliest-use-of-the-term-india-pale-ale-was-in-australia/

______. The IPA shipwreck and the night of the big wind. Zythophile. 12 de outubro de 2015. Disponível em: https://zythophile.co.uk/2015/10/12/the-ipa-shipwreck-and-the-night-of-the-big-wind/

______. India Pale Ale. in: A História das cervejas britânicas. Porto Alegre: Krater, 2022, p. 133-160.

______. Bitter. in: A História das cervejas britânicas. Porto Alegre: Krater, 2022, p. 13-30.

East India Company. Wikipedia – the Free Encyclopedia. Disponível em: East India Company - Wikipedia

HORNSEY, Ian. East India Company. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 444-445.

JACKSON, Michael. Ales do Reino Unido e dos EUA. in: Guia Ilustrado Zahar da Cerveja. Rio de Janeiro: Zahar, 2009, p. 50-52.

KHARBANDA, Jai. India. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 645.

KÖB, Edgar. Como a cerveja se tornou bebida brasileira: a história da indústria de cerveja no Brasil desde o início até 1930. Revista do Instituto Histórico e Geográfico Brasileiro. Rio de Janeiro, 161 (409), 2000, p. 29-58.

OLIVER, Garret. Jackson, Michael. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 669-671.

PROTZ, Roger. Samuel Allsopp & Sons. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 922-923.

Nesse episódio, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o blend de Carmernere, Merlot, Cabernet e Pinot) receberam a Patricia Brentzel para falar sobre vinho natural.

Aprenda sobre a evolução dos vinhos naturais, qual a diferença e nomenclatura correta entre vinhos orgânicos, biodinâmicos ou naturais e quais foram os erros do mercado de vinhos que servem de aprendizado.

Se você gostou desse episódio, vai curtir o episódio que falamos sobre Grape Ale:

https://open.spotify.com/episode/2CYIUaLgg4DYAoJPkexcZP?si=310c51630a9e4799

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Em mais um episódio da série de programas históricos, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Cultista de Ninkasi) falam sobre Ninkasi, a deusa da cerveja e da fermentação.

Essa série conta com o trabalho do Sergio Barra (Profano Graal) que fez todo o trabalho de pesquisa.

Se você gostou desse episódio, vai adorar o episódio que falamos sobre a primeira Pilsen do mundo:

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Referências bibliográficas:

DAMEROW, Peter. Sumerian Beer: the origins of brewing tecnology in Ancient Mesopotamia. Cuneiform Digital Library Journal. 2012:2. Disponível em: Sumerian Beer: The Origins of Brewing Technology in Ancient Mesopotamia - Cuneiform Digital Library Initiative (mpg.de)

DUPLA, Simone Aparecida. Sacerdócio feminino na Antiga Mesopotâmia. NEARCO: Revista Eletrônica de Antiguidade. vol. 12, número 2, 2020, p. 314-333.

DVORSKY, George. Recreation of ancient beer suggests it was really, really gross. Gizmodo.com. 25 de junho de 2013. Disponível em: Recreation of ancient beer suggests it was really, really gross (gizmodo.com)

GLASER, Gregg. Re-creating antique beers. All About Beer Magazine. volume 22, Issue 1, 26 de abril de 2010. Disponível em: Re-creating Antique Beers - All About Beer

MARK, Joshua. The Hymn to Ninkasi, godess of beer. World History Encyclopedia. 11 de novembro de 2022. Disponível em: The Hymn to Ninkasi, Goddess of Beer - World History Encyclopedia

Mitologia Suméria. Wikipedia: a enciclopédia livre. Disponível em: Mitologia suméria – Wikipédia, a enciclopédia livre (wikipedia.org)

Ninkasi. Wikipedia: the free encyclopedia. Disponível em: Ninkasi - Wikipedia

STANDAGE, Tom. A cerveja na Mesopotâmia e no Egito. in: A história do mundo em 6 copos. Rio de Janeiro: Zahar, 2005, p. 10-30.

Em mais um episódio da nossa série que mergulha nas histórias das cervejarias e monta o "caso de negócio" de cada uma, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (Nom Nom) recebem o Gustavo Simoni, da Koala San Brew.

Nesse episódio, conheça como nasceu, qual era o propósito da empresa e se ele foi adaptado. Como é criar as cervejas high ends, formação da comunidade de consumidores e quem é o cliente com a maior rentabilidade.

Se você gostou desse episódio, vai curtir ouvir o caso da Dogma:

https://open.spotify.com/episode/1sruWQ9qmR1v6Cwu4NwqN3?si=49b3989288314c7c

E o caso da Masterpiece:

https://open.spotify.com/episode/418KqRooTRrWJkC4kxK3rk?si=7c73eb0a88a34dc7

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Nesse episódio, Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca) se une ao Henrique Boaventura e Estevão Chittó para apresentar a fusão dos dois programas, Brassagem Forte e Surra de Lúpulo.

Saiba como está sendo o processo de fusão, quais são os novos projetos e como irá funcionar as mudanças para cada programa e o crescimento esperado.

Se você gostou desse episódio, vai curtir ouvir outra participação do Henrique Boaventura e do Chittó:

https://open.spotify.com/episode/5REtmu2fwlv3wGLQ5F6NBF?si=292b927a18704d36

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Nesse episódio, Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca) e Leandro Bulkool (o Tamarindo) recebem Carola Carvalho e Diego Simão para falar sobre cerveja de fermentação natural.

Entenda o que é uma cerveja de fermentação natural e o que esperar do sensorial delas. Existem estilos ideais para ser feito por meio de fermentação natural? Saiba mais sobre a profissão de Blender.

Se você gostou desse episódio, vai curtir muito o episódio sobre Sour não ser estilo:

https://open.spotify.com/episode/5wDZFUXWd9RJQmvjKWHf7L?si=41e1d61b2229474e

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Nesse episódio, Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca) e Leandro Bulkool (o Figurinha Premiada) recebem Bárbara Soares e Fernanda Regina para falar sobre o Prêmio CNA Brasil Artesanal 2024 de Cerveja.

Entenda qual é o papel do sistema CNA e a importância desse prêmio. Como serão as inscrições, avaliação e premiação. Além de ser o primeiro prêmio a garantir premiação em dinheiro para os primeiros cinco colocados, quais são os outros benefícios em ganhar. Como será a organização entre júri técnico e popular.

Se você gostou desse episódio, vai curtir muito a participação da Bárbara sobre vida de sommelière:

https://open.spotify.com/episode/3yawWY5twZuZEc4B0DyTIU?si=5b51bfb0bb8744db

Veja tudo sobre o Prêmio CNA Brasil Artesanal 2024 - Cerveja:

https://www.cnabrasil.org.br/eventos/premio-cna-brasil-artesanal-2024-cerveja

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Em mais um episódio da série de programas históricos, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Dudu) falam sobre a época que cerveja era usada como moeda, para pagamentos de salários e compras de outros produtos.

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Referências bibliográficas:

BERGER, Christian. Drinking beer together seals transactions made under oath. Beer Studies. 14 de novembro de 2020. Disponível em: Drinking beer together seals transactions made under oath. - Beer Studies (beer-studies.com)

BERGER, Christian. Workmen’s and women’s rations: working for bread and beer. Beer Studies. 14 de novembro de 2020. Disponível em: The workers' rations. Working for bread and beer in ancient Egypt - Beer Studies (beer-studies.com)

BOUZON, Emanuel (org.). O Código de Hammurabi. Petrópolis: Vozes, 1987.

Deir El-Medina. Wikipedia: the free encyclopedia. Disponível em: Deir el-Medina - Wikipedia

DOCKRILL, Peter. This 5.000-Year-old artefact shows ancient workers were paid in beer. Science Alert. 29 de junho de 2016. Disponível em: This 5,000-Year-Old Artefact Shows Ancient Workers Were Paid in Beer : ScienceAlert

FRANCO JR., Hilário. As estruturas econômicas. In: Idade Média – o nascimento do Ocidente. São Paulo: Brasiliense, 2001, p. 39-62.

LE GOFF, Jacques. A Idade Média e o dinheiro: ensaio de antropologia histórica. Rio de Janeiro: Civilização Brasileira, 2014.

NEWITZ, Annalee. 5.000-year-old pay stub shows that ancient workers were paid in beer. Ars Technica. 28 de junho de 2016. Disponível em: 5,000-year-old pay stub shows that ancient workers were paid in beer | Ars Technica

STANDAGE, Tom. A cerveja na Mesopotâmia e no Egito. in: A história do mundo em 6 copos. Rio de Janeiro: Zahar, 2005, p. 9-30.

Dando sequência a série de programas históricos, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Impuro) tratam sobre a Lei de Pureza Alemã. Será isso mesmo?

Você vai conhecer onde ela realmente foi criada, qual era o objetivo principal, seus desdobramentos e mitos criados a partir dessa lei.

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Referências bibliográficas:

DORNBUSCH, Horst. Bavaria. in: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 181-187.

DORNBUSCH, Horst. Prost! The story of german beer. Brewers Publications, Colorado, 1997.

DORNBUSCH, Horst; HEYSE, Karl-Ulrich. Reinheitsgebot. in: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 896-897.

DORNBUSCH, Horst; OLIVER, Garret. Weissbier. in: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 1063-1066.

OLIVER, Garret. History of beer. in: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 589-595.

OLIVER, Garret. A tradição boêmio-germânica da cerveja lager. in: OLIVER, Garret. A mesa do mestre-cervejeiro: descobrindo os prazeres das cervejas e das comidas verdadeiras. São Paulo: Editora Senac, 2012, p. 346-412.

Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Pastel de Brie com Damasco) recebem Filipe Tosta para conhecer a história e experiências do concurso Comida di Buteco.

Nessa edição, escute a história do Comida di Buteco, qual é o propósito do concurso desde a sua criação, os aprendizados em cima dos erros e vivências desde 2000, quais são os planos de crescimento e qual é o impacto para os bares que participam.

Se você gostou desse episódio, com certeza vai se interessar pelo papo que tivemos com o Preá:

https://open.spotify.com/episode/4rxyj4mNJyoKc75H3yhrKQ?si=a9714db84a9b4193

E o programa que fizemos sobre Botecos e Cervejas Artesanais:

https://open.spotify.com/episode/0QmwuKrZ1rGDixOpxPK4n5?si=31ec45b7e9b148fc

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