「新生講座」為大一新生所規劃之基本能力養成課程，老師們透過規劃一系列主題講座，讓新生培養分析批判整合能力、溝通表達協調能力、數位資訊能力、國際工作能力等技能，讓臺大新鮮人成為具備自由社會的公民。

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本課程除另有註明外，採取創用CC「姓名標示-非商業性-相同方式分享」臺灣3.0版授權釋出，完整版權聲明請查閱臺大開放式課程網站。

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有鑑於國家食品供應系統之複雜性，其管理之週全、效率、公正與公平，除了科技的應用之外，還需要融貫社會、法律、倫理等各層面之考量。故本課程邀集各領域學者專家，針對我國食安個案，以國內外之學理和經驗為借鏡，共同剖析我國食品管理相關之相關議題，以激勵政府與食品餐飲產業之提升。

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