Thai PBS Podcast

รวมคำถามเกี่ยวกับสุนัขและแมว เช่น ถ้าไม่ต้องการให้มีลูก จะพาสุนัขและแมวไปทำหมันเมื่อไรดี หรือในหนึ่งปีแมวมีลูกได้กี่ครอก หรือการทำหมันจะทำให้อ้วนจริงหรือ และคำถามอื่น ๆ ที่คนรักสัตว์ต้องการคำตอบ ฟังในรายการโรงหมอ

ความสัมพันธ์ของสามีภรรยาเปลี่ยนแปลงไปตาม วัย วัน และเวลาที่หมุนผ่าน แล้วการเปลี่ยนแปลงนั้นทำให้ความสัมพันธ์เป็นอย่างไร มันคือเรื่องธรรมชาติใช่ไหม อยากรู้ฟัง Family Talk

ในยุค COVID-19 หน้ากากอนามัย ถือเป็นสิ่งสำคัญที่ทุกคนต้องใช้เพื่อป้องกันการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัส แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีความรู้ ความเข้าใจเรื่องการเลือกใช้หน้ากากอนามัยอย่างปลอดภัยและถูกต้อง นักศึกษามหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ทีม We chilling ชวนทำความเข้าใจเรื่องนี้ จากคำแนะนำของเภสัชกร และสร้างความตระหนักในการใส่หน้ากากอนามัยเพื่อป้องกันให้มากขึ้นไม่ใช่เพียงแค่ใส่เพื่อเข้าสังคม

พ่อแม่แบบ Introvert เป็นแบบไหน เก็บตัวและมีโลกส่วนตัวสูงใช่หรือไม่ และจะส่งผลอย่างไรต่อตัวเองและลูกน้อยสุดที่รัก อยากรู้ฟัง  Mom & Mouth

จระเข้เป็นสัตว์เลื้อยคานที่มีขนาดใหญ่ที่สุดและดุร้ายที่สุดกลุ่มหนึ่งในโลก จระเข้มีขากรรไกรที่แข็งแรงมาก สามารถบดกระดูกเหยื่อได้อย่างง่ายดาย หรือขย้ำเหยื่อตัวเล็กแล้วกลืนลงท้องได้ทั้งตัว จระเข้ยังมีอะไรอีกหลายอย่างที่น่าทึ่งติดตามได้ในรายการพระอาทิตย์ยิ้มแฉ่ง

ช่วงที่อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย ถ้าไม่รอดูข่าวช่วงค่ำของทุกวัน คุณพ่อคุณแม่ก็มักจะเปิดโทรศัพท์มือถือ หรือเข้าเว็บไซต์เพื่อค้นหาดูพยากรณ์อากาศ จะได้รู้ว่าสภาพอากาศในช่วง 2-3 วันหรือ 1 สัปดาห์ข้างหน้าจะเป็นอย่างไร และสามารถวางแผนกิจกรรมที่จะทำ รวมถึงเตรียมตัวรับมือกับสภาพอากาศในช่วงนั้นได้ถูกต้อง ว่าแต่ทำไมพี่ผู้ประกาศข่าวหรือในเว็บไซต์เขาถึงได้คาดเดาสภาพอากาศล่วงหน้ากันได้ล่ะ เอ๊ะ หรือว่ามีใครเดินทางข้ามเวลาไปดูอากาศล่วงหน้าได้!

ทำความรู้จัก อังเกลา แมร์เคล นายกรัฐมนตรีหญิงของเยอรมนีที่ดำรงตำแหน่งยาวนานถึง 16 ปี และผลงานอันโดดเด่น รวมถึงชีวิตในวัยเยาว์ที่หล่อหลอมให้เธอกลายเป็นหญิงแกร่ง

อาหารอุตสาหกรรมคืออะไร
•    อาหารอุตสาหกรรมคือ อาหารที่ผลิตเป็นจำนวนมากในแต่ละครั้ง โดยแต่ละกล่องหรือห่อหรือกระป๋องมีความใกล้เคียงกันทั้งกายภาพและคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งรวมถึงทั้งรสชาติและปริมาณ ส่วนใหญ่นั้นอาหารอุตสาหกรรมเก็บได้นานในช่วงเวลาหนึ่งและที่ช่วงอุณหภูมิที่กำหนดไว้ ประเด็นที่น่าสนใจคือ การที่ทำให้ได้อาหารตามวัตถุประสงค์ดังกล่าว ผู้ผลิตจำต้องอาศัยเทคโนโลยีทางอาหารที่มีการเลือกใช้สารเจือปนในอาหารที่เหมาะสมในการทำให้อาหารอยู่ในสภาพที่เมื่อผู้บริโภคเห็นด้วยตาและสัมผัสด้วยลิ้นแล้วถูกใจ อาหารอุตสาหกรรมส่วนใหญ่ต้องใช้สารเจือปนในอาหารมากกว่า 1 ชนิด ซึ่งยากที่ผู้บริโภคจะรู้จักเพราะมักระบุเป็นระหัส INS ของ JECFA (Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives) หรือ E ตามที่ทางสหภาพยุโรปกำหนด อย่างไรก็ดีราวร้อยละ 99 ทั้งสองระบบใช้เลขระหัสเดียวกัน

สารเจือปนในอาหารอะไรที่มีข้อมูลการศึกษาว่า มีแนวโน้มในการปรับระบบภูมิต้านทาน
•    BHA (E320) ชื่อเต็มคือ butylated hydroxyanisole เป็นสารต้านการหืนของไขมันซึ่งภาษาอังกฤษใช้คำว่า antioxidant (ความจริงน่าจะใช้คำว่า anti-rancidity) ประโยชน์ของสารประเภทนี้ในอาหารอุตสาหกรรมคือ ป้องกันการเปลี่ยนสภาพของของกรดไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งโดยธรรมชาติแล้วกรดไขมันไม่อิ่มตัวสามารถถูกออกซิไดส์ตรงตำแหน่งที่เป็นพันธะคู่ระหว่างอะตอมคาร์บอนในโมเลกุลไขมันให้แตกหัก ได้สารที่ก่อให้เกิดกลิ่นหืนซึ่งส่วนใหญ่เป็นสารกลุ่มอัลดีไฮด์ (aldehyde) ที่มีขนาดโมเลกุลเล็กจึงระเหยได้
o    มีนักวิจัยระดับปรมาจารย์ที่ศึกษาเกี่ยวกับสารต้านมะเร็งในอาหารคือ Dr. Lee Wattenberg จาก University of Minnesota เคยทำงานวิจัยที่พบว่า BHA สามารถยับยั้งการเกิดมะเร็งในสัตว์ทดลองที่ได้รับสารก่อมะเร็งกลุ่ม PAH ได้กล่าวยกย่องให้เป็นสารเจือปนในอาหารที่มีศักยภาพสูงในการต้านการเกิดมะเร็ง อย่างไรก็ดีในอีกแง่หนึ่งเมื่อมีการศึกษาถึงผลของ BHA ต่อระบบภูมิคุ้มกันของเซลล์ที่ได้จากสัตว์ทดลองซึ่งตีพิมพ์เป็นบทความวิจัยเรื่อง Inhibitory Effect of an Anti-oxidant, Butylated Hydroxyanisole, on the Primary in Vitro Immune Response ในวารสาร Proceedings of The Society for Experimental Biology and Medicine ของปี 1977 แล้วปรากฏว่า BHA นั้นมีผลยับยั้งการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันทั้ง B-cells และ T-cells อย่างไรก็ดีมีงานวิจัยที่ตามมาหลายชิ้นที่ศึกษาในสัตว์ทดลองพบประมาณว่า BHA นั้นสามารถกระตุ้นการทำงานของภูมิคุ้มกันได้ในปริมาณต่ำ แต่กลับยับยั้งระบบภูมิคุ้มกันที่ปริมาณสูง ซึ่งเป็นไปในลักษณะเดียวกับสารต้านออกซิเดชั่นอื่น เช่น เบต้าแคโรทีน
•    tartrazine (E102 สีเหลือง) และ Amaranth (E123 สีแดง) ทั้งสองเป็นสีสังเคราะห์ที่มีการอนุญาตให้ใช้ในอาหารอุตสาหกรรมทั่วไป รวมทั้งอาหารที่ผลิตจากอุตสาหกรรมครัวเรือน ซึ่งประเภทหลังค่อนข้างน่ากังวลในปริมาณที่มีการใช้
o    นักวิจัยกรีกกลุ่มหนึ่งได้เผยแพร่ผลงานวิจัยเรื่อง Immunological studies on Amaranth, Sunset Yellow and Curcumin as food colouring agents in albino rats ในวารสาร Food and Chemical Toxicology ของปี 2010 ที่แสดงให้เห็นว่าสี tartrazine (E102) และ Amaranth (E123) ยับยั้งระบบภูมิต้านทานโดยศึกษาในเม็ดเลือดขาวของคน (Human peripheral blood lymphocytes) ในหลอดทดลอง

ฟังรายละเอียดต่อใน คิดก่อนเชื่อ