聴く餃子🥟

小野寺力がどのように餃子に出会い、焼き餃子文化を広める使命に目覚め、最近はどのような活動を行なっているのか、今後どのようなことをやっていきたいのかをお話ししております

※プライベートな情報を含みますので、お聴きになっても他言なさらぬようにお願いします。

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ぎょうざジョッキーを名乗るまで、どんなことをして生きてきたのかという自己紹介をお話しします。

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楽しい餃子が溢れるギョーザウィーク、どこのイベントに行きますか？

■超ギョーザステーション

両国駅３番線ホーム

前期：4月25日（木）〜5月1日（水）

後期：5月2日（木）〜5月8日（水）※4月29日（月）正午から予約開始

■クラフト餃子フェス

東京　駒沢オリンピック　4月26日（金）〜5月6日（月）

大阪　大阪城公園　5月3日（金）〜5月12日（日）

福岡　舞鶴公園　4月26日（金）〜5月6日（月）

■京都餃子大作戦

平安神宮前岡崎公園

5月1日（水）〜5日（日）

GW中に小野寺力が行くところ

■nototono

のと鉄道　穴水駅

4月27日（土） 10:00〜15:00

■はいさいフェスタ

ラ チッタデッラ

5月3日（金）〜6日（月）

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津ぎょうざが文化庁の100年フードに認定されたことを記念して、100年フードに選ばれている餃子をご紹介します。

参考サイト（敬称略）

• 宇都宮餃子会
• ふくしま餃子の会
• 高槻うどんギョーザ
• 津ぎょうざ小学校

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冷凍餃子の市場拡大に伴って、大手メーカーが作る冷凍餃子もかなり増えてきました。どこにでもあるものから、一部のスーパーにしか展開されていない商品までご紹介します。

【参考】今回ご紹介しているメーカーの商品サイト（敬称略）

• 味の素冷凍食品
• 大阪王将（イートアンド）
• CJ Foods Japan
• 餃子計画
• マルハニチロ

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肉汁餃子のダンダダンさんのランチ限定、鳥羽周作シェフ監修「究極の餃子定食」を食べてきました感想を音声で。

合わせて、私の考える餃子と相性の良い食べ合わせをお話ししています。

＜このエピソードで言及している関連リンク＞

• ぎょうざ処亮昌さん（定食が本当に美味しい）
• ⁠村山造酢「千鳥酢」⁠（マイベスト「酢」）
• 粉夢さん「しんいちろう餃子ねばり」（ねばり芋の食感！）
• 新味覚さん（餃子に牛乳がセット）
• ぎょうざ屋たかくさん（餃子定食の〆にバニラアイス）
• パラダイス山元さん開発　ニッポンフードシフト「餃子の食べ方47」

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美味しい餃子の話は一切出てきません。モヤっとさせたらごめんなさい。

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蜂須賀敬明さんの「皿の上のジャンボリー」の見どころ３点をご紹介します。

■ 皿の上のジャンボリー

https://www.futabasha.co.jp/book/97845755272090000000

■ 蜂須賀敬明さんとの対談記事

前編 https://colorful.futabanet.jp/articles/-/2753

後編 https://colorful.futabanet.jp/articles/-/2754

■ ⁠喫茶クロスロード⁠　⁠https://listen.style/p/kissa_crossroad/vhktckjo⁠

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私がセレクトした餃子を毎月替わりでお送りする「逸品ぎょうざ頒布会」について、どのようなポイントで選定しているのかということをお話ししています。

また、どのような餃子がおすすめなのか？ということをよく聞かれますが、頒布会でお送りしたものが、まさに私のオススメです。

「逸品ぎょうざ頒布会」は焼き餃子協会の会員向けサービスです。参加される際は、まず焼き餃子協会の会員申し込みをお願いします（個人会員であれば月額500円）。頒布会会費はプラス3,960円です。

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これから全国各地で餃子イベントが増えてきますので、屋外の餃子イベントで餃子選びに失敗しない５つのポイントをご紹介します。

1. 写真が自社商品である（このエピソードの画像に使ってるのがよくあるダメな例）
2. のぼりが自社製
3. 焼き置きしていない
4. 焼き器が鍋型
5. 餃子専門店である

でも野外の餃子イベントは美味しいかどうかだけじゃない、楽しければOKという方もいると思うので、あくまで私の基準ということでご参考ください。

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