甘味料シリーズ番外編。

砂糖の代わりに使える、日本の伝統調味料「本みりん」。

実は本みりんは、単なる甘味料ではありません。もち米と米麹から生まれる発酵調味料であり、甘さの質が砂糖とは大きく異なります。

精製された砂糖は血糖値を急上昇させやすい一方、本みりんは複数の糖と発酵由来成分を含み、少量でも満足感のある甘みを作ることができます。その結果、

・インスリンの負担を減らす

・砂糖の使用量を自然に減らせる

・料理の完成度が上がる

という、血糖マネジメントと食の満足を両立する選択になります。

さらに重要なのは、

「本みりん」と「みりん風調味料」はまったく別物であること。

この回では、

・本みりんとみりん風の決定的な違い

・血糖値への影響の違い

・砂糖の代替として使う具体的方法

を、管理栄養士の視点から解説します。

豚バラは脂が多いから避けている

そんな方にこそ知ってほしい、わたしの豚バラの食べ方。

豚バラは少し工夫することで

・余分な脂を落とし

・消化しやすくなります

今回は、

・なぜお湯で脂を落とすのか

・落ちる脂と、残すべき脂の違い

・体への負担を減らす調理の科学

・インスリンと脂質の上手な付き合い方

・管理栄養士が実践している豚バラの食べ方

をわかりやすく解説します。

脂は「減らす」だけでなく、

「整える」ことが大切です。

インスリンを守る甘味料シリーズ（全4回）

結局、どの甘味料を使えばいいのか？

管理栄養士である私が、

実際に日常で使っている甘味料と使い分けをお伝えします。

・インスリンを出さない甘味料

・日常使いに最適な選択

・栄養目的で使う甘味料

・体調管理のための使い方

甘いものを「我慢する」のではなく、

「選ぶ」ことで、インスリンを守る。

このシリーズの総まとめです。

インスリンを守る甘味料シリーズ（全4回）

「低GIだから太らない」

そう信じて使われることが多いアガベシロップ。

しかしその主成分「果糖」は、

血糖値を上げない代わりに、肝臓で直接脂肪に変わります。

今回は、

・GI値の本当の意味

・果糖の代謝の仕組み

・脂肪肝との関係

・インスリンに与える本当の影響

・安全な使い方

をわかりやすく解説します。

「血糖値が上がらない＝安全」

とは限らない理由が理解できます。

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インスリンを守る甘味料シリーズ（全4回）

はちみつは「天然だから体に良い」

そう言われますが、その理由を正しく説明できますか？

今回は、

・はちみつが持つ本当の栄養価

・砂糖との決定的な違い

・マヌカハニーの抗菌力の正体

・MGO・UMFの意味と選び方

・効果を最大化する摂り方

を、管理栄養士の視点から解説します。

はちみつは、

「甘味料」であり「機能性食品」でもあります。

正しく使えば、体を守る強い味方になります。

インスリンを守る甘味料シリーズ（全4回）

「白砂糖は体に悪い」

「きび砂糖や黒糖なら安心」

本当にそうでしょうか？

実は、インスリンという視点で見ると、

砂糖の「色」ではなく、本質は同じです。

・白砂糖ときび砂糖の本当の違い

・血糖値とインスリンへの影響

・健康のために本当に大切な考え方

イメージに惑わされず、

インスリンを守るための正しい知識を解説します。

甘いものとの付き合い方が、一生変わる回です。

おやつや運動、時間栄養学的視点から。

時間栄養学的、夜遅く食べるデメリット。BMAL1（ビーマルワン）が登場。

時間栄養学的朝ごはんにたんぱく質を食べるべき話