Mede mogelijk gemaakt door: Unilever

De cijfers zijn dramatisch: wereldwijd lijden meer dan 700 miljoen mensen honger. 2 miljard mensen hebben niet altijd toegang tot voldoende, betaalbaar en gezond eten. En dan gaan ook nog eens 1,6 miljard mensen gebukt onder obesitas. In Sub-Sahara Afrika zijn de problemen het grootst. Hoe komt dat? En belangrijker nog: hoe kan dat anders?

Hans Hoogeveen, ambassadeur, Permanent Vertegenwoordiger bij de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties te Rome

Julia Rijssenbeek, promovendus aan de wageningen Universiteit (filosofie, op het gebied van biotechnologie en voedsel) en onderzoeker bij denktank FreedomLab.

Maud Schreurs

Voeding van morgen is een tiendelige podcastserie. Luister de andere afleveringen via je favoriete podcastapp of op BNR.nl.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Mede mogelijk gemaakt door: Unilever

Eendenkroos, micro-algen, schimmels en natuurlijk insecten. Allemaal alternatieve bronnen van eiwit die ervoor kunnen zorgen dat we minder vlees en zuivel gaan eten. Ze zijn stukken duurzamer en ook nog eens gezond.

De ontwikkelingen gaan razendsnel, maar het duurt nog wel even voor deze alternatieve eiwitten gemeengoed zijn. In deze aflevering van Voeding van morgen bekijken we er een paar van dichtbij. Hoe staan ze ervoor en welke hobbels moeten nog genomen worden? En eten we dankzij deze eiwitten in 2050 helemaal geen vlees meer?

Stacy Pyett, Program Manager Proteins for Life aan de Wageningen Universiteit

Tom Mohrmann, CEO van Protifarm

Corjan van den Berg. mede-oprichter FUMI Ingredients

Maud Schreurs

Voeding van morgen is een tiendelige podcastserie. Luister de andere afleveringen via je favoriete podcastapp of op BNR.nl.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Mede mogelijk gemaakt door: Unilever

Twintig jaar geleden beet Toine Timmermans zich vast in voedselverspilling. Het verbaasde hem dat de oplossingen voor het oprapen lagen, maar niemand de handschoen oppakte.

Twee decennia later is er veel gebeurd. We zoomen in op twee concrete oplossingen. Olaf van der Veen ontwikkelde met Orbisk een slimme oplossing voor restaurants en cateraars. Met hulp van artificial intelligence krijgen zij inzicht in hun structurele verspillingen. Jumbo-ondernemer George Verberne experimenteerde met de verkoop van ingevroren vers brood. De resultaten waren verrassend goed.

Luister ook | Voeding van morgen: Zo eten we gezond in de toekomst

Zijn het dit soort oplossingen die de weg vrij maken naar een verspillingsvrije wereld? Of is dat überhaupt een utopie? Je hoort het in de eerste aflevering van serie twee van Voeding van morgen.

Toine Timmermans, directeur van de stichting Samen tegen voedselverspilling

George Verberne, eigenaar van een Jumbo in Wageningen

Olaf van der Veen, CEO van Orbisk

Maud Schreurs

Voeding van morgen is een tiendelige podcastserie. Luister de andere afleveringen via je favoriete podcastapp of op BNR.nl.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Mede mogelijk gemaakt door: Unilever

In de tweede reeks afleveringen van de podcast Voeding van morgen praat Maud Schreurs met de voorlopers op voedselgebied. Zij lepelen op hoe ons voedselsysteem er in 2050 uitziet. En wat dat betekent voor jouw bord.

Podcast naar je smaak? Je vindt hem binnenkort op bnr.nl/voedingvanmorgen, de BNR app, Apple Podcast of Spotify.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Mede mogelijk gemaakt door: Unilever

Als we de aarde niet willen uitputten, moet ons dieet op de schop. In 2019 kwam een groep internationale wetenschappers met een menu dat veel reuring veroorzaakte, het EAT Lancet Menu. Inmiddels wordt het gezien als hét dieet van de toekomst. Naast meer groenten en minder vlees, moet voedselverspilling worden gehalveerd en de voedselopbrengst per hectare flink omhoog.

Duurzaam en gezond eten zijn twee trends die niet meer te stuiten lijken. Toch vinden veel mensen het lastig hun goede intenties om te zetten in bijbehorend gedrag. Onderzoeker naar consumentengedrag Marleen Onwezen van de Wageningen Universiteit legt uit hoe dat komt. En hoe consumenten kunnen worden gestimuleerd wél die goede keuzes te maken. Een tipje van de sluier: je bent gevoeliger voor je sociale omgeving dan je nu misschien denkt.

Luister ook I De eeuw van mijn dochters: Wat eten mijn dochters straks?

Voedselaanbieders, zoals producenten, supermarkten en horeca, spelen een grote rol in de keuzes die consumenten maken. Zij bepalen immers wat er in de schappen en op onze borden ligt. Marc Jansen van het CBL, de de brancheorganisatie van supermarkten, ziet een grote verantwoordelijkheid voor zijn leden. Hoe hij klanten wil verleiden tot gezond en duurzaam voedsel? Met transparante informatie over waar ons eten vandaan komt. Maar is dat wel zo effectief?

Joris Heijnen is oprichter van Greendish. Hij helpt voedselaanbieders een duurzamer en gezonder aanbod neer te zetten. En dat doet hij onder andere door te sleutelen aan de samenstelling van gerechten, de presentatie en menukaarten. Volgens hem kunnen overheden meer doen om duurzaam en gezond eten overal beschikbaar te maken.

Marleen Onwezen, onderzoeker consumentengedrag aan de Wageningen Universiteit

Joris Heijnen, oprichter van Greendish

Marc Jansen, directeur van het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel

Rens de Jong

Voeding van morgen is een vijfdelige podcastreeks. Luister naar de Voeding van morgen via je favoriete podcastapp of via bnr.nl/voeding.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Mede mogelijk gemaakt door: Unilever

Het plastic folietje om de komkommer is veel mensen een doorn in het oog. Want al dat plastic om ons eten zorgt toch voor een enorm milieuprobleem? Dat klopt. Maar liefst 20 procent van ons afval bestaat uit verpakkingen en dat kan lang niet allemaal gerecycled worden. Maar als we ons eten niet verpakken, bederft het sneller en gooien we veel meer weg. Dat is ook een enorme belasting voor het milieu. Een duivels dilemma dus.

Rens en zijn gasten gaan op zoek naar de heilige graal van de duurzame voedselverpakking. En dat blijkt een lastige queeste!

Peter van Rosmalen - oprichter en eigenaar Paperwise

Rob Verhagen - directeur duurzaamheid Oerlemans Packaging

Chris Bruijnes - directeur Kennisinstituut duurzaam verpakken

Rens de Jong

Voeding van morgen is een vijfdelige podcastreeks. Luister naar de Voeding van morgen via je favoriete podcastapp of via bnr.nl/voeding.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Mede mogelijk gemaakt door: Unilever

De Schijf van Vijf kennen we allemaal, maar bij de meeste mensen reikt hun kennis over voeding niet veel verder dan dat. Niet gek, want er is in de voedingswetenschap ook nog veel onbekend. Toch lijken steeds meer Nederlanders bezig te zijn met gezond eten. Uit onderzoek van het RIVM blijkt dat we meer voor groenten en fruit kiezen, terwijl we vlees en frisdrank links laten liggen.

Met die beperkte kennis over gezonde voeding, is het lastig de juiste keuzes te maken. Daar gaat gepersonaliseerde voeding verandering in brengen, vertellen de experts in deze aflevering. Gepersonaliseerde voeding is eten dat helemaal is afgestemd op jouw lichaam en behoeftes, op basis van informatie over bijvoorbeeld je levensstijl en lichamelijke kenmerken maar ook bijvoorbeeld je DNA.

Lees ook | Snoepproducenten kunnen snoep moeilijker kwijt

Ook onze kennis over wat er in de supermarkt ligt, zal groeien. Denken we nu nog dat de ene tomaat net zo gezond is als de andere, in 2050 liggen er wellicht premiumtomaten in de supermarkt, bomvol extra vitaminen en mineralen. En daar betaal je dan met alle liefde wat meer voor. Toch?

Hans Steenbergen, foodtrendwatcher, Food100 en Shoot My Food

Nard Clabbers van TNO en het consortium Personalised Nutrition and Health

Berry Kriesels van Omnigen

Laurens Trebes van UrbanPonics

Rens de Jong

Voeding van morgen is een vijfdelige podcastreeks. Luister naar de Voeding van morgen via je favoriete podcastapp of via bnr.nl/voeding.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Mede mogelijk gemaakt door: Unilever

De Verenigde Naties verwachten dat de wereld in 2050 zon 9,7 miljard bewoners telt. De grootste bevolkingsgroei zit hem in Afrika en het voedselprobleem is nu al groot, vertelt Martin van Ittersum. Hij is hoogleraar plantaardige productiesystemen aan de Wageningen Universiteit. Van Ittersum kijkt naar de zogenoemde yield gap, het verschil tussen de potentie en de daadwerkelijke opbrengst van gewassen die worden verbouwd. Dat gat is in veel Afrikaanse landen enorm. Hoe komt dat en hoe kan het beter?

In Nederland is de yield gap juist minimaal. Volgens Jaap Bond, boegbeeld van de topsector Tuinbouw en Uitgangsmaterialen, is er geen land ter wereld dat zo veel opbrengst weet te halen per vierkante meter. Nederland is niet voor niks na Amerika de tweede voedselexporteur wereldwijd. En dat komt volgens Bond doordat Nederlandse bedrijven in de zaadveredeling en land- en tuinbouw voortdurend investeren in innovatie.

Lees ook |Steeds meer oogsten staan op het spel door corona

Eén van die bedrijven is Keygene. Managing director Arjen van Tunen legt uit hoe Keygene gewassen verbetert met hulp van op DNA gebaseerde veredeling.. Die verbeterde gewassen zijn beter bestand tegen bijvoorbeeld het klimaat, plagen en virussen. Zo leveren ze meer op. Volgens Van Tunen zijn dit soort technologieën een belangrijke puzzelstukje in de zoektocht naar de oplossing van het wereldvoedselprobleem.

Maar hoe komt die dure Nederlandse kennis terecht in landen in Afrika, Azië of Zuid-Amerika? Kunnen de kleine boeren onze zaden en uitgangsmaterialen wel betalen? Zou het niet veel beter zijn om veel meer biologisch te gaan verbouwen? En blijft Nederland koploper op dit gebied, nu andere landen met lossere regelgeving veel verder mogen gaan in de ontwikkeling en inzet van allerlei nieuwe technologieën zoals bijvoorbeeld CRISPR-Cas 9? Je hoort het in de tweede aflevering van Voeding van morgen.

Arjen van Tunen, managing director van Keygene

Martin van Ittersum, hoogleraar plantaardige productiesystemen aan de Wageningen Universiteit.

Jaap Bond, boegbeeld van de topsector Tuinbouw en Uitgangsmaterialen

Rens de Jong

Voeding van morgen is een vijfdelige podcastreeks. Luister naar de Voeding van morgen via je favoriete podcastapp of via bnr.nl/voeding.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Mede mogelijk gemaakt door: Unilever

Steeds meer Nederlanders verruilen het stukje vlees op hun bord regelmatig voor een vleesvervanger. De één doet dat vanwege zorgen over het milieu of dierenwelzijn, de ander om gezondheidsredenen. In de supermarkt is het aanbod van plantaardige vleesvervangers in de afgelopen jaren flink gegroeid. Ondertussen werken wetenschappers wereldwijd aan die grote belofte uit 2013: kweekvlees. Rens kijkt naar de laatste ontwikkelingen op het gebied van plantaardige vleesvervangers en kweekvlees.

Luister ook | BNR's Big Five over vleesvervangers

Onderzoeksbureau IRI becijferde dat de verkoop van vleesvervangers in supermarkten sinds 2017 met 50 procent is gestegen. Wat betekent dit voor de vleesindustrie? Kijken ze daar met argusogen naar de opkomst van vleesvervangers, halen ze hun schouders erover op, of investeren ze volop mee? Je hoort het in de eerste aflevering van Voeding van morgen.

Atze Jan van der Goot - hoogleraar duurzame eiwittechnologie aan de Wageningen Universiteit

Mark Post - hoogleraar vasculaire fysiologie aan de Universiteit Maastricht en medeoprichter van Mosa Meat

Jos Goebbels - voorzitter van de Centrale Organisatie voor de Vleessector

Hugo Verkuil - directeur van de Vegetarische Slager

Rens de Jong

Voeding van morgen is een vijfdelige podcastreeks. Luister naar de Voeding van morgen via je favoriete podcastapp of via bnr.nl/voeding

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Mede mogelijk gemaakt door: Unilever

Podcast naar je smaak? Je vindt hem binnenkort via bnr.nl/voedingvanmorgen, de BNR app, Apple Podcast of Spotify.

See omnystudio.com/listener for privacy information.