Tomei Gosto

Carolina Figueira da Costa um papo desses pra se ouvir e pensar muito.

Uma pessoa com extenso currículo acadêmico, mas que fala de forma simples e descomplicada, ajudando a quebrar mitos e abrir nosso horizonte no que diz respeito a história do que comemos e bebemos.

Historiadora da alimentação. Doutoranda em História pela Universidade de Évora, em Portugal, e pela Universidade Federal de Minas Gerais, centra sua pesquisa no recorte investigativo do gosto alimentar. Mestre em Alimentação, Fontes, Cultura e Sociedade pela Universidade de Coimbra. Especialista em História e Cultura da Alimentação pela Università di Bologna, na Itália, e Universitè François Rabelais em Tours, na França. Possui licenciatura em História pela Universidade Federal de Ouro Preto. É professora do ensino superior em gastronomia no Senac Belo Horizonte, lecionando disciplinas de História e Cultura da alimentação e Educação Alimentar e do Gosto.

Pra quebrar o gelo, Carol pediu cerveja pra bebericar durante o podcast, nada tão autêntico como uma pessoa tão gabaritada do mundo acadêmico falando conosco sobre história dos alimentos com uma cervejinha à tira colo.

TÓPICOS DO PAPO

Paladar afetivo e comida de conforto, existem mesmo ou é mito?

Influências da nossa cozinha

Nossas raízes na cozinha vem de onde?

O Bolota! Se você é de Minas Gerais já ouviu falar na Turma do Bolota, transmitido por muitos anos pela Rádio Itatiaia. Robson Lauriano é fluminense de Petrópolis, passou pela região dos lagos do estado do Rio de Janeiro antes de firmar o pé em Minas Gerais. Foi narrador esportivo e ao vir para as alterosas passo a apresentar dois programas, um na parte da tarde e outro logo antes da madrugada.

Veja o papo com vídeo

Chama a atenção o fato de Robson ter se tornado algo em escassez nos dias de hoje, o famoso "escada" do humor, aquele que rola a bola para que o humorista possa fazer a piada dele. Durante o podcast Robson conta como se tornou escada (se até agora você não entendeu o termo, uma referência de escada é Dedé nos Trapalhões que rolava a bola para Didi e a turma fazerem piada).

VIDA FORA DO RÁDIO

Robson é proprietário de casa noturna há 20 anos e já esteve presente como sócio em outros empreendimentos, prepare-se para ouvir um brainstorming sobre um prato especial pra quem quer esticar a noite.

ROBSON TAMBÉM É PODCASTER

Assim como a grande maioria dos comunicadores que passa por aqui, Robson também tem o canal dele Canal Robson Lauriano e apresenta dois podcasts:

A Turma do Bolota - mantendo-se fiel a seus amigos humoristas

Time Cast - no qual ele leva convidados para falar sobre assuntos diversos.

A DOBRADINHA ENTRE MÁRIO ALASKA E ROBSON LAURIANO TAMBÉM FOI PRO PODCAST DELE

Confira o episódio com Mário Alaska na Turma do Bolota - aqui.

No Time Cast com a banda Lurex que faz homenagem ao Queen - ouvintes do podcast talvez saibam que Mário Alaska é apaixonado por Queen - não perca.

ROBSON LAURIANO nas redes

Instagram @robsonlauriano

Youtube Robson Lauriano

Se você é de bem com a vida e busca uma entrevista pra ouvir e dar boas risadas e ouvir casos e reflexões de amigos do rádio, seja bem vindo ao episódio com titia Kayete. Kayete é a apresentadora do programa Alô BH ao lado de Rafinha, Leila Toledo e Embê. Mas o talento da nossa amiga e diva vai além das ondas do rádio, Kayete também é atriz e participa de peças de teatro que batem recorde de bilheteria na capital mineira, já fez participações em novelas, atuou em filmes e vai aparecer muito mais na sua tela. Fique tranquilo, se você ainda não conhece, vai conhecer. O papo começa no dia que Kayete estava com muita vontade de tomar um café e se tornou cliente de carteirinha da famosa "mala dos cafézis" de Mário Alaska. A conversa vai pra comida afetiva, aprendizados no rádio – os nãos que servem pra vida e muito mais. Ouça e tenha certeza que você vai se divertir muito com este episódio. Instagram da Kayete @kayete_oficial

Maurinho Berro d´Água, também conhecido como Maurinho Nastácia, banda da qual fez parte por muito tempo é o nosso entrevistado do podcast. Além de músico ele é dono de bar e uma figura absolutamente transparente no seu jeito de pensar e de ser.

Confira a entrevista em vídeo

Se você gosta de rock´n Roll e admira o jeito franco de ser, este episódio é pra você. Ah, também porque ele conta o caso da vez que pediu um autógrafo pra ninguém mais ninguém menos do que Jimmy Page.

Maurinho atualmente é proprietário do Chopperhead Garage um bar localizado no Prado em Belo Horizonte. Mais precisamente um lugar curioso, interessante para os amantes do rock e derivados – a casa tem noite country, já teve noites de Jazz e por aí vai.

Além de bons casos de bastidores, a entrevista passa pela transição pessoal de Maurinho: durante muito tempo ele foi o cara que tocava no bar, hoje ele é a pessoa que manda abaixar o som.

SIGA MAURINHO E A CASA NAS REDES

Maurinho Berro d´água

Instagram @maurinhoberrodagua

Spotify e plataformas de música, você pode ver o trabalho atual Maurinho e os Mauditos.

Chopperhead Garage @chopperhead_garage

Já ouviu falar de uma confraria 100% feminina dedicada a cachaça? E se te contarmos que as nossas convidadas dão um banho de conhecimento em muito marmanjo que se diz cachaceiro por aí?

Confira a entrevista em vídeo (aqui)

No episódio dedicado a Convida - Confraria Mulheres da Cachaça, recebemos:

• Rosana Romano - Presidente Convida e produtora da Cachaça Bem Me Quer
• Alessandra Dutra - Diretora Convida Nacional e produtora da cachaça Jeceaba
• Miriam Furtado – pessoa fundamental no episódio que comanda as harmonizações no Assacabrasa (Belo Horizonte).

Como era de se imaginar, pessoas que bebem cachaça e se unem numa confraria são muito amistosas, pra não dizer muito do gente boa! Portanto o papo é bom.

TÓPICOS DO PAPO

• De onde veio a ideia da confraria
• O sensorial das mulheres é mais apurado do que o dos homens
• Cachaça de qualidade impactando na venda de coquetelaria de bar
• Cachaça nos cocktails
• Harmonizações com cachaça - até um pudim de cachaça apareceu

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CACHAÇAS DEGUSTADAS

• BEM ME QUER - Prata
• JECEABA - Jequitibá
• JECEABA - Jequitibá e Amburana

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SIGA A CONVIDA NO INSTAGRAM

@convidaconfraria

SAIBA MAIS SOBRE AS CACHAÇAS PRESENTES

Cachaça Jeceaba

Instagram @cachacajeceaba

Facebook Cachaça Jeceaba

Site cachacajeceaba.com.br

Cachaça Bem Me Quer

Instagram @cachacabemmequer

Facebook Cachaça Bem Me Quer

Site cachacabemmequer.com.br

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ONDE A MÁGICA DAS HARMONIZAÇÕES ACONTECE?

No Assacabrasa - não deixe de experimentar o tricolemon - cocktail de cachaça com 3 limões. (o Mário Alaska, nosso entrevistador achou que eram 3 cachaças e 3 limões, mas é uma cachaça só).

Site assacabrasa.com.br

Facebook Assacabrasa

Instagram @assacabrasa

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EXTRAS DO EPISÓDIO

MATÉRIA COM A MULHERADA DA CONVIDA

Durante o papo falamos sobre uma matéria que Mário Alaska fez, quando ainda no programa Buteco 98, criado por ele para a Rede 98, falando sobre a Convida.

Confira a matéria completa no youtube (aqui)

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50 NOMES DE CACHAÇA EM VÍDEO

No dia da cachaça o TOMEI GOSTO faz uma homenagem a mais brasileira das bebidas e faz um vídeo com 50 nomes de cachaças, falando um pouca da história da nossa bebida.

Confira o vídeo (clique aqui)

Tino Gomes, um multi talento que passa por novelas, palcos, filmes, e até mesmo no Catopé em Montes Claros, Minas Gerais. Se existe uma conversa que tem jeito de começar e nem de longe tem como acabar é essa!

VEJA A ENTREVISTA NO YOUTUBE

O papo começa com a tradicional pergunta: Cerveja, café ou vinho? Mas o Tino é tão tarado com café que a primeira coisa que ele disse ao chegar na produtora foi "o papo fica melhor ainda com café".

TÓPICOS DO PAPO

• Seminário na Infância
• Comidas de Montes Claros
• O pequi
• A ida pra São Paulo
• Como virou vegano
• Um café da tarde com Elza Soares no qual o marido se assentou a mesa "neném, vem pra cá" e Garrincha foi pro café da tarde

TEM MUITO CAUSO BOM

Não perca este episódio

TINO É VEGANO E TEM FÁBRICA DE COMIDA VEGANA

Dessas coisas que se descobre antes da gravação. Num papo rápido antes de apertar o REC, Tino e Mário Alaska falavam sobre comida e bebida quando o cantor diz "rapaz, eu tô ativo nesse negócio de comida, eu tenho uma fábrica de comida vegana". Como assim, um podcast sobre comida e bebida, com um ator e humorista vegano e ninguém nos avisou antes?

O aviso foi feito em tempo e a Terra Vegan mandou pra nós nos estúdios alguns salgados e doces:

CARDÁPIO DA TERRA VEGAN NO iFood (Belo Horizonte e região metropolitana)

SALGADOS

• Coxinha de Jaca com Cajupiri: a jaca entra no lugar do frango e o cajupiri é o requeijão cremoso feito à base de "requeijão" de castanha de caju.
• Bolinhos de Jacalhau: inspirado no tradicional bolinho de jacalhau, um bolinho de jaca que tem um gosto de algo do fundo do mar. Soa impossível, mas é isso! Experimentamos e deu pra perceber
• Quibe de Jaca e Quinoa

DOCES - Pastéis

• Pastel de Doce de Leite Vegano
• Pastel de Romeu e Julieta: com requeijão vegano
• Pastel de Banana com Canela

Entre em contato com a Terra Vegan você não vai se arrepender! No Insta @terravegan

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TINO GOMES NA INTERNET

Instagram @tinogomesoficial

Site tinogomes.com.br

Facebook Tino.Gomes

Youtube tinogomesprod

Spotify Tino Gomes

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OUTROS CONTEÚDOS MENCIONADOS

Clipe London Moc no Youtube

London Moc no Spotify

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PODCAST NO YOUTUBE

As nossas entrevistas também estão em vídeo no youtube, você pode conferir o arquivo na íntegra aqui - TINO GOMES NO TOMEI GOSTO

CORTES E CONTEÚDO NAS REDES SOCIAIS

Siga o Tomei Gosto nas redes:

• Youtube Tomei Gosto
• Instagram Tomei Gosto

O senhor Sidney foi um entrevistado e tanto! De cara já avisamos que ele deu uma leve cornetada no café que nosso apresentador Mário Alaska preparou... Dito isto... A entrevista foi muito curiosa, mostra a perspectiva de alguém de dentro do balcão que há anos vê uma quantidade imensa de pessoas tomando café pelo Mercado Central.

ASSISTA A ENTREVISTA EM VÍDEO

De políticos a atletas, dos mais renomados aos menos conhecidos, todo mundo vai ao Mercado Central de Belo Horizonte e o café Dois Irmãos é uma das paradas obrigatórias.

TÓPICOS DA CONVERSA

• Como entrou no mundo do café
• O react do café do Mário (imperdível)
• Políticos e candidatos tomando café no Mercado Central de BH
• O prazer de servir
• Ingredientes da famosa broa de fubá com queijo
• Hábitos de consumo de pessoas de diferentes partes do Brasil

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CONHEÇA O CAFÉ DOIS IRMÃOS

Você pode e deve passar pela loja no Mercado, mas se não puder dar um pulo lá, chegue nas redes sociais deles

Instagram @cafedoisirmaos

Verbete do Café Dois Irmãos no GuiaCafe.com.br

As outras cafeterias clássicas de BH no Guia

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CONHEÇA O NOSSO GUIA DE CAFETERIAS

O TOMEI GOSTO tem um guia de cafeterias de Belo Horizonte guiacafe.com.br . Separamos as cafeterias por perfil de serviço, endereço e outras categorias.

Acesse o GuiaCafe.com.br

Como o guia funciona VÍDEO

No Instagram @guiacafeterias

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MAIS SOBRE O MERCADO CENTRAL

Uma das entrevistas do nosso podcast é com Macoud Patrocínio da Cervejaria Dunn no Mercado. Além de vender cerveja por lá, Macoud já foi presidente do Mercado Central, então ele fala com muita propriedade sobre história, curiosidades e fatos interessantes deste que é o principal ponto turístico da capital mineira.

Para ouvir a conversa, basta navegar na nossa TIME LINE no seu agregador favorito de podcasts até encontrar o papo com Macoud Patrocínio.

Macoud Patrocínio no Youtube TOMEI GOSTO caso queira conferir com imagens.

Leo Farah é um jovem capitão, atualmente na reserva do Corpo de Bombeiros de Minas Gerais. Ele foi o responsável pelas buscas por sobreviventes nos desastres com barragens em Brumadinho e Mariana. Nossos sentimentos para todos os familiares e pessoas envolvidas nas tragédias citadas.

Entrevista completa em vídeo [AQUI]

Sobre o que ele veio falar conosco?

Sobre o que comeu e bebeu na sua preparação nos bombeiros, como foi parar no mundo do café: "Certa vez eu acordei cedo para deixar o café pronto. Às 6 da manhã um bombeiro mais velho jogou fora uma garrafa de 5 Litros de café fora e me ensinou: você nunca vai fazer bem uma coisa que não conhece".

Se até agora você não apertou o play, saiba que ele também fez uma pós graduação no Japão e tem muitos casos de comida, bebida e também cuidados na cozinha.

Já que temos um bombeiro no estúdio, aproveitamos pra dar aqueles toques que a gente precisa ouvir, atenção especial aos pais com crianças.

CONHEÇA LEO FARAH

Instagram @leofarah

Site leofarah.com.br

Livros

• Além da Lama: O emocionante relato do capitão dos bombeiros que atuou nas primeiras horas da tragédia em Mariana
• Líder, um especialista no impossível: Histórias reais, estudos e técnicas de liderança que já ajudaram muitas pessoas comuns a realizar coisas extraordinárias

Leo é palestrante e pode levar muita coisa legal para sua empresa.

Carlos Nunes é um dos principais nomes da comédia de Minas Gerais. Além dos palcos e tvs mineiros ele já fez participações em programas de humor nacionais e há algum tempo apresenta a peça: Como Sobreviver em Festas e Recepções com Buffet Escasso.

Veja a entrevista em vídeo no youtube.

Talvez você não saiba, mas essa figura absolutamente cômica já trabalhou por muito tempo na cozinha do 12o Batalhão de Infantaria do Exército em Belo Horizonte. Carlinhos é natural do Serro, terra referência na produção de queijo minas.

O PAPO

A conversa passa por cozinha no exército, Serro-MG, a relação de Carlos com a cozinha, as vezes que ele quase foi pra frente da câmera em programas muito grandes no Brasil, comida afetiva e por aí vai.

CARLOS NUNES nos palcos

Não perca as peças de Carlos Nunes:

Como Sobreviver em Festas e Recepções com Buffet Escasso

Francisco de Assis do Rio ao Riso

Comi uma Galinha e Estou Pagando o Pato

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CARLOS NUNES na internet

Instagram @carlosnunesoficial

Facebook Carlos Nunes

Youtube Carlos Nunes

Compra de Ingressos e mais

Marcus Monteiro é professor de gastronomia nas faculdades Senac e Arnaldo em Belo Horizonte, MG. Ele trocou a carreira de T.I. pelas cozinhas, como ele mesmo disse "troquei os bits pelos bifes".

VEJA A CONVERSA COM VÍDEO [clique aqui]

Com formação em Culinária Clássica Francesa realizada na cidade de Vancouver no Canadá, Marcus fala sobre a paixão pela gastronomia mineira e os desafios da vida de professor: as matérias que estão relacionadas a cozinha, despertar o interesse dos alunos pela alimentação ou por comer, como história, geometria e outros.

MAIS TÓPICOS DA CONVERSA

• Culinária Clássica Francesa
• Porque a gastronomia não é a primeira escolha das pessoas?
• Gastronomia Mineira
• Doce de Leite
• Alunos de gastronomia precisam aprender economia?