Klassische Musik für Touristen: Das klingt nach Kitsch. Ist es aber nicht. Philipp Grünbacher hat aus den Wiener Mozart-Konzerten, die seine Eltern vor 40 Jahren gegründet haben, ein Erlebnisunternehmen gemacht. Mit Dinnershows im Prater, einem Palais in der Innenstadt und einem Privatsee in Kärnten, der gerade zur schönsten Outdoor-Hochzeits-Location Österreichs gekürt wurde. In drei Jahren: von acht auf 45 Mitarbeiter. Und jetzt bewusst auf die Bremse; warum, erklärt er im Gespräch. Außerdem: Wie führt man ein Team, dass die Leute so arbeiten, als wäre es ihr eigenes Unternehmen? Was bedeutet es, ein Familienunternehmen zu übernehmen in einem Land, das jungen Unternehmern grundsätzlich misstraut? Und warum ist Mozart so ein krisensicheres Produkt?
 Das Gespräch hat Bella Kitzwögerer geführt.
 
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Mozart Event Group: www.mozarteventgroup.com

 Katja Graf ist Director of Commercial Strategy im Mandarin Oriental Wien, dem jüngsten Haus einer der renommiertesten Luxushotelketten der Welt. In dieser Folge spricht sie über ihren Weg von der Tourismusschule Wassermanngasse über 16 Jahre internationaler Karriere bis zurück nach Wien und darüber, was es wirklich bedeutet, Luxus zu verkaufen. Ihr Credo: Im obersten Preissegment entscheidet nicht das Produkt, sondern das Gefühl. Wer glaubt, ein tolles Bett und tadelloser Service reichen aus, hat das Spiel noch nicht verstanden. Außerdem: warum Mandarin Oriental auf ein Loyalitätsprogramm ohne Punkte setzt, wie das Haus trotz Fachkräftemangel ein treues Team aufgebaut hat  und warum neue Luxushotels im Schnitt eineinhalb Jahre brauchen, bis sie wirklich ankommen. Eine Folge für alle, die verstehen wollen, wie Spitzenhotellerie wirklich funktioniert und was eine Karriere in der Branche bedeuten kann. 

Martin von Moos betreibt zwei Hotels am Zürichsee und ist Präsident von HotellerieSuisse. In dieser Podcastfolge erklärt er,  warum 44 Millionen Nächtigungen trotzdem kein Grund zur Entwarnung sind. Dazu: Was der Hospitality Summit 2026 in Bern bringen soll, warum die Branche keinen Arbeitskräfte-, sondern einen Fachkräftemangel hat, was der starke Schweizer Franken mit der momentanen Situation zu tun hat und was österreichische Hoteliers von einem Kurztrip nach Bern am 3. und 4. Juni haben.
 
Alle Infos zum Summit: www.hospitality-summit.ch
HotellerieSuisse: www.hotelleriesuisse.ch/de
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"Es war mir zu wenig, nur Betten und Essen zu verkaufen", sagt Daniela Pfefferkorn. Sie führt das Hotel Goldener Berg in Oberlech am Arlberg und hat dort ein ganzheitliches Gesundheitskonzept etabliert, das sich auf Körper, Geist und Seele fokussiert. Seit 30 Jahren arbeitet sie daran, nicht nur Betten und Essen zu verkaufen, sondern ein bewussteres Leben zu vermitteln. 
  Was du in dieser Folge lernst: Wie man mit einem Rebranding-Prozess ein strukturiertes Produkt auf die Welt bringt und was andere Betriebe daraus mitnehmen können. Warum individualisierte Gästebetreuung vor der Ankunft beginnen muss. Was das Prinzip „alles kann, nichts muss" mit Gästebindung zu tun hat. Und warum Daniela Pfefferkorn überzeugt ist: Dieses Konzept funktioniert nur mit einer echten Person dahinter.
Mehr Infos unter  www.goldenerberg.at 
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Viele Gastronomen kennen ihre Zahlen. Sie wenden sie nur nicht an. Thomas Peschta führt das Gasthaus Peschta in Wien-Hütteldorf, ist Obmann der Fachgruppe Gastronomie in der Wirtschaftskammer Wien und sagt, was die meisten nicht laut sagen: Die Kalkulation orientiert sich oft nicht an Kosten, sondern am Nachbarn. Das Ergebnis sind Betriebe, die funktionieren (aber immer öfter nicht überleben). In dieser Folge geht es um die Ursachen des Preisdilemmas in der österreichischen Gastronomie: Personalkosten, die um fast 30 Prozent gestiegen sind und trotzdem nicht weitergegeben werden. Um Brauereien, die die Gastronomie brauchen, aber nicht entsprechend unterstützen. Und um das "gefährlichste" Wort der Branche: Gewinn. Was dich erwartet: Warum ein Wiener Großgastronom seit drei Jahren den Bierpreis nicht anhebt und warum das trotzdem kein Fehler sein muss. Was Brauereien tun könnten, um der Gastronomie konkret zu helfen. Wie der demografische Wandel das Konsumverhalten verändert und was das für die Getränkekarte bedeutet. Warum „der Gast zahlt das nicht" eine Ausrede ist. Und weshalb viele Unternehmer vergessen, sich selbst zu bezahlen. 

 Manfred Kröswang wollte mit 26 alles hinschmeißen. Heute liefert sein Unternehmen täglich frische Lebensmittel an mehr als 13.000 Gastronomen, von der Südsteiermark bis Stuttgart. Mit 40 Sattelzügen, die jede Nacht durch Österreich fahren, zwei Robotern im Lager und einer Unternehmenskultur ohne Budgets, die trotzdem funktioniert. Im Gespräch mit Alexander Grübling erzählt der Kröswang-Chef, wie aus einem oberösterreichischen Geflügelbetrieb einer der am schnellsten wachsenden Lebensmittelgroßhändler Österreichs wurde. Und warum er sagt: Handel ist eigentlich ganz einfach (und genau das macht ihn so schwierig).

Außerdem: Warum österreichische Regionalität kein Marketingversprechen ist, sondern seit dem ersten Tag in der DNA steckt. Was KI mit Frischfisch zu tun hat. Und welche Rolle Teamsport für einen Unternehmer spielt, der eigentlich Sportreporter werden wollte.
 
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Alle Infos zu Kröswang unter www.kroeswang.at

  Wie führt man ein Hotel durch vier Generationen und bleibt dabei wirtschaftlich relevant?
 Margret Forstinger zeigt, wie kontinuierliche Investitionen, starke Partnerschaften und klare Positionierung ein Boutique-Hotel erfolgreich machen.  Worum es in dieser Folge geht:

• Warum kleine, kontinuierliche Investitionen oft besser sind als große Umbauten 
• Wie man ein Gastronomiekonzept erfolgreich vom Hotel entkoppelt 
• Welche Rolle Kooperationen im Tourismus wirklich spielen 
• Warum Stammgäste der wichtigste Umsatztreiber sind 

 Über das Hotel 

•  Boutique-Hotel in Schärding 
•  23 individuell gestaltete Zimmer 
•  Gebäude aus dem Jahr 1606 
•  Seit 100 Jahren in Familienbesitz 
•  Fokus auf Business- und Qualitätstourismus

Links Alle Folgen: www.gast.at/podcast-tourismus
Hotel Forstinger: https://www.hotel-forstinger.at/ 
 

 Hotelkooperationen wirken auf den ersten Blick wie ein Relikt – zu analog, zu träge für einen Markt, den Booking.com und Airbnb längst dominieren. Thomas Edelkamp sieht das anders. Der Vorstandsvorsitzende von Romantik Hotels und Restaurants erklärt im Gespräch mit Alex, warum 168 unabhängige Privathotels in Europa mehr voneinander brauchen als je zuvor – und was eine Kooperation leisten kann, das keine Plattform ersetzen kann: Wissen, Netzwerk, Markenvertrauen. Und ja, auch Freundschaften.
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Romantik Hotels: www.romantikhotels.com

 Zwölf Jahre lang haben Angela und Erich Hauser Ludwig-Burger nicht wachsen lassen, weil die Kinder klein waren und die Logistik fehlte. Jetzt ist beides anders. Mit einer eigenen Betriebsküche in Jenbach und zwei halbwegs selbstständigen Teenagern im Rücken eröffnet die Salzburgerin gemeinsam mit ihrem Mann im Februar 2026 den dritten Ludwig-Standort – mitten in der Shopping City Süd in Vösendorf. Im Gespräch erklärt Angela Hauser, warum sie den Smashburger aus dem Sortiment geworfen hat, obwohl er sich gut verkauft hat. Warum Bio-Fleisch mit 15 Prozent Fettgehalt das Gegenteil von trocken ist. Und was es bedeutet, nach zwölf Jahren eingespieltem Team plötzlich wieder 18 neue Mitarbeiter einzuarbeiten. Außerdem: Ist das Konzept franchise-tauglich? Und wissen die Gäste in der SCS überhaupt, was sie da essen?
Hier geht es zum Artikel auf www.gast.at.

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Ludwig Burger: www.ludwig-burger.at

Nach der Pandemie galt der MICE-Markt kurz als Wackelkandidat. Zu teuer, zu digital, zu ersetzbar durch Zoom, Teams & Co. Die Realität sieht anders aus: Seminare, Konferenzen und Firmenveranstaltungen sind zurück. Und zwar kräftig. Aber sie funktionieren heute nach neuen Regeln.

In dieser Folge von Tourismus To Go sprechen wir mit Uschi Huber, Geschäftsführerin der RTK Round Table Konferenzhotels, über eine Branche, die sich neu sortiert. Über 200 Hotels und Eventlocations sind Teil des Netzwerks und die sehen ziemlich genau, was sich gerade verändert: Veranstaltungen werden spontaner gebucht, dauern kürzer und müssen mehr Erlebnis bieten als früher. Gleichzeitig zeigt sich etwas Überraschendes: Je digitaler der Alltag wird, desto wichtiger werden persönliche Begegnungen.

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Die RTK Round Table Konferenzhotels findet ihr hier: www.rtk.at