Tre generazioni in cucina

--Question Gap 001--
Questa è la prima puntata della nuova rubrica Question Gap
In questa nuova serie faccio una domanda a due o tre persone e poi tiro le somme su cosa è stato detto.
In questa puntata chiamo
NONNA
MAMMA
SORELLA
e chiedo
QUALI SONO GLI ATTREZZI IN CUCINA PIU' IMPORTANTI TRA TUTTI???

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Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla iniziale e finale

In questa puntata intervisto Valentina Picco, principale volto dell'app Piccole ricette per Iphone e Android.
Se cerchi un'app che ti aiuti non solo con le ricette ma abbia molti altri contenuti utili allora piccole ricette fa a caso tuo.
Alcune tra le tante funzioni:
Ricettario con una nuova ricetta inedita al giorno;
Filtri avanzati per cercare agevolmente le ricette;
Cromoricettario;
Menù tematici;
Guide alle tecniche ed agli strumenti;
Funzionalità aggiuntive di lista della spesa, cucinare a frigo vuoto, spicy box, tempi di cottura....

Scopriamo assieme a Valentina come è nata l'app e tutte le funzioni.

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Prima (spero di una lunga serie) puntata con protagonista la birra...
il cosiddetto PANE LIQUIDO!
in questa puntata:
- Da dove è originaria la parola Birra
- Dedichiamo un po' di attenzione ad ogni ingrediente della birra:
-- L'acqua
-- Cereali
-- Luppolo
-- Lievito
-- Spezie e altri aromi
- La storia della birra
-- Come è nata
-- Birra vs Vino
-- Birra nel medioevo
-- Le scoperte che hanno rivoluzionato la produzione della birra
-- I birrifici moderni



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Che cos'è la dieta Flexitariana?
Segui questa dieta senza neanche saperlo?
Scopriamo che cos'è e perché forse è l'idea migliore da seguire.

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Esattamente 3 anni fa è mancato Renato Bialetti, la storia di una azienda tra le più importanti e conosciute in Italia.
Renato andandosene ci ha voluto salutare in modo curioso e simpatico, scopri come nella puntata.

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In questa puntata delineo in modo un po' raffazzonato alcuni modi diversi che hanno le persone di mettersi a dieta.
Gli ho delineati attraverso la visita a forum e siti in cui si parla di alimentazione. Ovviamente non hanno niente di scientifico.
Scoprirai chi è:
- il rigido
- il disinteressato
- il sopravvissuto
- il curioso
- il colpevole
- il deciso

A quale farai parte?

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Sono andato (virtualmente) a Las Vegas, e vi parlo delle 6 migliori startapp riguardanti il food:

6 - Emerge
Piattaforma di food trading per far incontrare produttori e distributori
5- Autentico nfc
Rendere le etichette dei vini interattive e permettere la completa tracciabilità del prodotto
4- Kuokko
Servizio per i ristoranti che vogliono sviluppare una app dedicata per la delivery del cibo
3- Blue tentacles
Irrigazione avanzata che permette il risparmio del 30% di acqua e del 20% di energia
2- Capsulier
Capsule stile nespresso riutilizzabili all'infinito
1- Impossible
Carne non carne che sembra carne vera (se lo dite veloci siete molto bravi!)

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Ho intervistato Cecilia, una chimica appassionata di cucina
In questa puntata abbiamo parlato del peperoncino:
- Perché ha quel caratteristico effetto di bruciore?
- Se ti piace il peperoncino probabilmente sie masochista....
- Come smorzare il bruciore se esagero con il peperoncino?

Potete visitare il blog di Cecilia andando su:
https://atasteofchemistry.wordpress.com/

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Ecco a voi la 2a parte dell'intervista doppia a due cuochi / formatori.
Intervista così ricca che ho dovuto dividerla in due parti.
In questa seconda parte:
- Quanto viene mostrata la cucina
- La fantasia in cucina e la passione
- I cuochi a casa come sono?
- I cuochi come fanno la spesa?
- Cosa non può mancare in cucina ed in dispensa

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https://www.tregencucina.it/essere-cuochi-ed-insegnare/

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Buon 2019!
Iniziamo l'anno con una intervista doppia a due cuochi / formatori.
Intervista così ricca che ho dovuto dividerla in due parti.
In questa prima parte:
- La gerarchia in cucina
- Prodotti semilavorati e nuovi strumenti per cucinare, come hanno cambiato la professione del cuoco
- Quali competenze il cuoco oggi deve avere per distinguersi
- Le più grandi soddisfazioni legate all'insegnare (e all'apprendere)

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