Tribù Alimentare

By Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini

Connessioni tra gastronomia, nutrizione e cultura. In ogni episodio una sfida tra due scelte alimentari sviluppata con approccio multidisciplinare. I vari argomenti vengono esposti da Alex Revelli Sor... more

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The podcast currently has 42 episodes available.

Tribù Alimentare episodes:

October 07, 2024 Intelligenza Artificiale Vs Intelligenza Umana
In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra AI Vs UI. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell'Università San Raffaele Roma ospitano l'esperto di metaverso Francesco Marcantoni
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21min
July 30, 2024 Bbq Vs Grigliata
In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra bbq vs grigliatura. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell'Università San Raffaele Roma ospitano il dietista Christian Faffini.
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15min
July 23, 2024 Bollitura Vs Friggitura
In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra bollitura e friggitura. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell'Università San Raffaele Roma ospitano lo chef divulgatore Riccardo Carnevali.
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15min
July 16, 2024 Formaggi Vs Tofu
In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra legumi e carne. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell'Università San Raffaele Roma ospitano la prof.ssa Antonella Antelmi nutrizionista della Università San Raffaele Roma.
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14min
July 09, 2024 Tiramisù Vs Cheesecake
In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra tiramisù e cheesecake. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell'Università San Raffaele Roma ospitano lo chef pasticciere Maurizio Santilli V.P. Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria.
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14min
July 02, 2024 Legumi Vs Carne
In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra legumi e carne. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell'Università San Raffaele Roma ospitano Domenico Antonio Galatà biologo nutrizionista Pres. della Associazione Italiana nutrizionisti in cucina.
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14min
June 25, 2024 Erbe Aromatiche Vs Spezie
In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra erbe aromatiche e spezie. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell'Università San Raffaele Roma ospitano Shady Hasbun gastronomo e docente di cucina. Autore di numerose pubblicazioni a tema storico alimentare. Esperto dell'uso di erbe aromatiche e spezie.
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17min
June 18, 2024 Cibi Freschi Vs Cibi Surgelati
In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra cibo fresco e cibo surgelato. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell'Università San Raffaele Roma ospitano la Prof.ssa Gilda Aiello docente di Chimica degli alimenti presso l'Università San Raffaele Roma.
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15min
June 11, 2024 Polpette Vs Hamburger
In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra polpette e hamburger. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell'Università San Raffaele Roma ospitano Andrea Palmieri docente di cucina, divulgatore televisivo delle tecniche di cucina italiana tradizionale.
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14min
June 04, 2024 Cibi Buoni Vs Cibi Cattivi per il Microbiota
In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra Cibi Buoni Vs Cibi Cattivi per il Microbiota. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell'Università San Raffaele Roma ospitano l'intervento di Vincenzo Michele Sellitto agronomo, accademico dei Georgofili, professore presso l'Università di Timisoara.
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16min

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