In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra la Pasta Madre e il Lievito di Birra. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell'Università San Raffaele Roma ospitano l'intervento di Sara Papa. Maestra di cucina. Autrice di numerose pubblicazioni a tema lievito madre.

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In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra olio evo e burro. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell'Università San Raffaele Roma ospitano Alessio Cappelli professore si ingegneria agraria e progettazione sostenibile delle produzioni alimentari presso l'Università San Raffaele Roma.

In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra il gelato e il cioccolato. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell'Università San Raffaele Roma ospitano Roberto Lobrano Dir. della Scuola di Alta Gelateria. Divulgatore, docente e ricercatore nel settore della sensorialità.

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In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra la bevanda del caffè e quella del tè. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell'Università San Raffaele Roma ospitano l'intervento di Andrj Godina coffè expert e autore di numerose pubblicazioni sul caffè.

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In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra salumi e insetti. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini ospitano l'intervento del prof. Marcello Comi docente in produzioni animali presso l'Università San Raffaele Roma.

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In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra cibo dolce e salato. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini ospitano l'intervento del prof. Salvatore Velotto docente in scienze e tecnologie alimentari presso l'Università San Raffaele Roma, e Presidente dell'ordine dei Tecnologi Alimentari di Campania e Lazio.

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In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra cucina casalinga e cucina di ristorante. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini della Università San Raffaele Roma ospitano l'intervento di Luisanna Messeri nota cuoca e conduttrice di programmi televisivi e radiofonici dedicati alla cucina italiana.

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In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra vino e birra. Paragonare vino e birra implica esaminare le differenze culturali, organolettiche e sensoriali. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini ospitano l'intervento di prof. Gianluca Tripodi professore associato in scienze e tecnologie alimentari presso l'Università San Raffaele Roma.

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Tribù Alimentare il Podcast di Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini. Connessioni tra gastronomia, nutrizione e cultura. In ogni episodio una sfida tra due scelte alimentari sviluppata con approccio multidisciplinare. La sfida: Aglio Vs Cipolla prevede la partecipazione dI Francesca Romana Barberini docente universitaria ed autrice di programma tv e radiofonici a tema enogastronomia. @spotifyforpodcasters

Questa puntata di Tribù Alimentare è basata sul confronto in 3 riprese tra pasta e riso. Sia l'una che l'altro offrono benefici per la salute. Confrontare la cucina della pasta e del riso implica esaminare le differenze nelle ricette, nei condimenti e nei modi di preparazione tradizionali. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini della Università San Raffaele Roma ospitano l'intervento del prof. Mauro Lombardo - Medico Specialista in Scienze della Alimentazione e Ricercatore in nutrizione umana. @spotifyforpodcasters