🍋«ФРЕШ НА ПЕРВОМ: ЖЕНсовет!» 🍋
🍲 «ВОЛШЕБНЫЙ СОТЕЙНИК» - 🦐 Паэлья с морепродуктами — классический рецепт
📝Кулинарные советы от Лизы Черешня!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
• Оливковое масло — 3–4 ст. ложки
• Рис (лучше сорта арборио или бомба) — 300 г
• Кальмары (кольцами) — 200 г
• Мидии или в ракушках, или очищенные — 200 г
• Филе белой рыбы (по желанию) — 150–200 г
• Помидоры (мелко нарезанные или тертые) — 2 шт.
• Болгарский перец (красный или жёлтый) — 1 шт., нарезан полосками
• Чеснок — 3 зубчика, измельчить
• Лук репчатый — 1 шт., мелко нарезать
• Рыбный бульон или вода — 700–800 мл
• Шафран (щепотка, размоченная в тёплой воде) или куркума
• Петрушка свежая — для украшения
1. Разогреть сковороду (паэльеру) и добавить оливковое масло.
Обжарить лук, чеснок и перец до мягкости.
2. Добавить помидоры, туши несколько минут, пока не испарится лишняя жидкость.
3. Всыпать рис и обжарить его с овощами около 1–2 минут, помешивая — он должен впитать ароматы.
4. Влейте бульон (горячий), добавьте шафран (или куркуму) и немного соли. Разровняйте рис по сковороде. Не мешайте больше.
5. Выложите морепродукты поверх риса: сначала рыбу, затем мидии, кольца кальмара и в конце — креветки. Можно их немного вдавить в рис.
6. Готовьте на среднем огне 10–15 минут. Затем убавьте огонь, накройте фольгой или крышкой и туши ещё 10 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
(Важно: не мешать во время варки — так получится хрустящая корочка на дне, называемая сокаррат)
7. Снимите с огня, дайте настояться под крышкой 5–10 минут.
🔥Свежее, актуальное, позитивное! Первое Радио – с нами вся республика
📍Тирасполь, Бендеры, Слободзея – 104,1 FM;
Показать список поделившихся