El domingo corrí por la senda del Camino y cuando me fallaron las piernas alguien que estaba a cientos de kilómetros de su meta me animó a seguir. A mí, que apenas me quedaba un suspiro. Mi carta semanal remonta una cuesta que es casi un foso. 

Qué alegrías me da Chamberí. Pum Pum ha abierto un local nuevo y lo ha bautizado como “petit”. Ya me ha ganado, claro. Pero es que además tienen ese brownie que me encanta y que me como en 16 bocados justos. 

Llevo como 10 años boxeando y te tengo que confesar una cosa: se me da fatal. En mi carta de esta semana te hablo de lo importante que es para mi seguir boxeando por muy mal que se me dé.

Y luego vamos a ponerle bacon a unas tortitas en Watts, la cantina de los desayunos sabrosos que han abierto en La Latina. Déjame darte una pista: pide un cachito. 

En mayo viene bien volver a mirar las rutinas: porque parece que siempre nos pasa lo mismo, pero la verdad es que cada vez nos pasan cosas mejores. Te lo cuento en mi carta bajo un aguacero en Nueva York.

Ha reabierto Egg, que fue el primer sitio en el que desayunamos juntos y felices en Brooklyn. Todo está igual, incluso sigue habiendo ceras de colores para pintar en los manteles. No, todo está mejor.

Yo, que he renunciado a casi todos los objetos (no tengo apenas libros ni discos porque todo cabe en mi móvil), me vi sufriendo el otro día cuando vendí el coche. Hasta que asumí que los recuerdos se quedaban conmigo.

Me encanta ver las manos de los cocineros, por eso me fascinan los omakases. En Madrid acaba de abrir Toki, una barra para seis personas en las que se cocina, se disfruta y se aprende de muy muy cerca. La distancia de la mejor magia. 

La carta de esta semana es un alegato en favor de los poyetes en los que sólo cabemos tú y yo. Porque en Madrid hemos perdido las terrazas: ahora son la pocilga de los maleducados. Efectivamente, hablamos de los fumadores. 

Para todo mal hay un remedio. Vámonos por Chamberí a disfrutar de un buen trío de bebidas de las que ya apetecen con el calorcito: kombucha, cold brew y iced latte. 

Te lo pregunto en mi carta y sólo hay una opción: o tienes una respuesta clara o estás chapoteando en el mal remedio. Porque claro que pasa algo después de un fracaso. ¿Cómo no va a pasar nada?

A mí me queda hueco para dos torrijas más. Concretamente estas dos tan distintas que me comí el sábado pero que encajan perfectamente. 

Quiero que presentarte a mi tío Ángel, quizá la persona más importante de mi familia y seguro que un recuerdo de tu infancia. Me acordé de él el otro día cuando volví a visitar mi colegio.

Dos platos que parece que no encajan, pero si. Mac and Cheese y parpatana de atún en Puzzle, una barra pequeñita que tiene que crecer y acaba de abrir por Argüelles.

Madrid está bellísima y se está desmelenando. Estos días arranca la primavera que la vida nos debe: hay mil indicios del jolgorio, si levantas la vista puedes ver cómo refulge en los edificios con sombrero.  Coge impulso, desperézate, que nos vamos.

A veces hay que buscar almuerzos inesperados. En el ambiente y en el plato. Te propongo un plan del todo extravagante: vamos a comernos un arroz de chuleta en el club de tiro de El Pardo ¿A que esto no te lo esperabas?

Mi carta rara vez tiene música. La de esta semana tiene dos canciones. Han pasado más de 3 años entre esos temas y en cambio se me cosen al cuerpo por el mismo surco. Por cierto, quería preguntarte una cosa: ¿Hubieras acertado algo de lo que nos ha pasado?

Esta semana se produce junto al Retiro el milagro de los dulcecitos estacionales. En DobleV conviven en el mostrador el roscón de reyes y las torrijas de Semana Santa. Ya lo decía Pucho: yo era ateo, pero ahora creo. 

La perfección es inalcanzable porque siempre queda un paso más para llegar, siempre hay una forma nueva de ser impecable. La perfección arranca donde los demás se dan por satisfechos.

Esto lo pensaba yo el otro día comiendo alcachofas en el Celler de Can Roca, pensando en ese ejército de las mil horas y los cientos de preparaciones. Joan Roca es elegante y es implacable.