"At the beginning, it was important for me to learn how to ‘read’ the casks, to understand the wood, and to become a true expert and a genuine rum lover. As an expert, you know that there comes a moment when the flavors reach a rounded complexity. When you find a rum in the cask with a perfectly balanced profile, that’s the time to draw it off and savor it," says Matusalem’s master blender, Cynthia Vargas.

Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

"We want to open the new bar by autumn at the latest. I already have the team and the menu, and even the address. For me, a great cocktail is one you can actually finish—and have no problem ordering a second," says Adrián Michalčík, one of the world’s most respected bartenders, who will soon be opening a new bar in Oslo, Norway. 

Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

„It’s more important to know what to do after you win than to be obsessed with winning itself — to use it as a springboard for your next step. If you don’t have that clarity, don’t chase rankings,” says Simone Caporale, one of the world’s top bartenders and co-owner of Sips Barcelona, which ranked first on the prestigious World’s 50 Best Bars list in 2023.

Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

„Japonci dokázali whisky vdechnout svou duši, a to mě moc baví. Tato soutěž je o tom být sám sebou. V závěru jde o to se uklidnit a užít si to. Na globálním finále v Hongkongu si nechci dovolit chybu,“ říká vítěz letošního českého finále barmanské soutěže Nikka Perfect Serve, Filip Bureš.

Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

"We all dreamed of three Michelin stars, but not everyone reached them. And when you do get them, suddenly you start playing defensively—you stop attacking and instead focus on protecting your reputation. I always say that success is born out of luck. And luck means that someone gives you an opportunity. It’s up to you whether you make use of that opportunity," says Marco Pierre White, one of the world’s most famous and successful chefs.

Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

"We all dreamed of three Michelin stars, but not everyone reached them. And when you do get them, suddenly you start playing defensively—you stop attacking and instead focus on protecting your reputation. I always say that success is born out of luck. And luck means that someone gives you an opportunity. It’s up to you whether you make use of that opportunity," says Marco Pierre White, one of the world’s most famous and successful chefs.

Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

„Kladl jsem si otázku, co by bylo s El Camino Tapas, kdyby kreativita nebyla tak silná a myslím, že by to byl problém. Ve Španělsku jsem zjistil, že mám před sebou téma, které mě může živit do konce života. Zavést pouze degustační menu bylo pro restauraci otázkou přežití,“ říká David Böhm, majitel španělské restaurace El Camino Tapas, která v Praze nabízí špičkový tapas koncept.

Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

„Více, než fine dining je pro mě důležitá chuť. Pekárna, kterou otvíráme, nemá v Česku obdoby. Tržnice Sapa se stala Mekkou vietnamských restaurací a v rámci Evropy je to jedno z nejlepších míst, kde si dát vietnamské jídlo. Časem se v Taru objeví občasný twist na českou kuchyní,“ říká šéfkuchař a spolumajitel Taro group Khanh Ta.

Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

„V baru Super Panda Circus je občas obtížné hledat balanc mezi drzostí, trapností, ale v každém případě chceme hostům dát vynikající drink. Na to si dáváme velký pozor. Jsme unikátní kombinací, zas tak moc podobných barů není. Klidně dám do koktejlu i olomoucké tvarůžky, ale musí to dávat smysl,“ říká Michal Nevrlý, šéfbarman nejoriginálnějšího českého baru Super Panda Circus.

Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

„Bez příkras, bez miss ČR, která by to uváděla a bez kejklířů. Jde mi o motivaci kuchařů, posouvání vpřed, o kuchařské živočišno. Baví mě pro Česko někoho objevit. Culinary Symposium Prague letos změní místo konání, navíc tři ze šesti kuchařů připraví ochutnávku pro každého návštěvníka“ říká Tomáš Kalina, zakladatel a organizátor akce Symposium Culinary Prague, která vozí do Prahy špičkové světové kuchaře.

Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!