V nejnovějším díle našeho podcastu jsme přivítali inspirativní hostku Karolínu Čumrikovou, šéfredaktorku projektu heyfomo.cz. Ponořili jsme se do jejích zkušeností ze zahraničí, přístupu k trendům a práci v médiu zaměřeném na Gen Z.

„Vždycky mi přijde dobré, když si firma na to najme někoho mladého, protože když se snaží boomer dělat nové trendy, většinou to dělá špatně. Dát prostor mladým lidem a nesnažit se dělat vše seniorními marketéry je klíčem k úspěchu v online prostředí.“

Na co dalšího se můžete těšit:

Partnerem podcastu je ⁠⁠Dotykačka ⁠⁠– spolehlivý pokladní systém s platebními službami.

V tomto díle podcastu si poslechněte příběh Honzy Dědíčka a Zbyňka Pokorného, kteří přivedli do České republiky italský koncept L’Osteria. Jaké výzvy museli překonat při budování první pobočky v Praze? Co všechno bylo potřeba přizpůsobit, aby si značka získala české zákazníky? Zjistíte, proč se L’Osteria stala oblíbeným místem pro setkávání, a co stojí za její jedinečnou atmosférou, chutí ikonických pizza čerstvých těstovin.

„V každé restauraci byla skvělá atmosféra, všude jsem se cítil dobře. Bylo to hodně identické, skvělá hudba, jídlo bylo dobré. Tohle bylo zásadní.“

Na co dalšího se můžete těšit:

Partnerem podcastu je ⁠Dotykačka ⁠– spolehlivý pokladní systém s platebními službami.

V tomto díle jsme si povídali s Nikitou Sidorovem, zakladatelem úspěšného burgerového konceptu Hoxton Burgers. Nikita s námi sdílel svůj příběh od prvních neúspěšných pokusů na Dlouhé přes zlomový moment v Manifesto Market až po budování značky, která si získala oblibu mezi zákazníky. Dozvíte se, jak vznikl Dishboard, jaké výzvy přináší řízení gastro podniku a co podle Nikity rozhoduje o úspěchu v konkurenčním prostředí.

„Já si myslím, že každý nový podnik je prostě nový podnik, i když je na stejném místě, i když je od stejných majitelů, ale změníš to jméno, logo a tak. A prostě jsi nový podnik a musíš to dělat do jisté míry znovu.“

Na co dalšího se můžete těšit:

Partnerem podcastu je Dotykačka – spolehlivý pokladní systém s platebními službami.

V tomto dílu Českého gastronomického podcastu přinášíme rozhovor s Josefem Krýslem, ikonou českého pivovarnictví. Josef sdílí svou cestu od Plzeňského Prazdroje přes vlastní minipivovar až po projekty ve Vietnamu. Uslyšíte příběhy o jeho začátcích, výzvách na druhém konci světa i o tom, proč i dnes vidí v řemeslném vaření piva obrovský potenciál.

„Najednou zjistíš, že můžeš tvořit něco skutečně svého – a pivo, které uděláš, nese tvůj rukopis.“

V tomto díle jsme si povídali s Michalem Voldřichem, průkopníkem českého minipivovarnictví a prezidentem Českomoravského svazu minipivovarů. Michal s námi sdílel své zkušenosti z více než 30 let v oboru, přiblížil rozvoj minipivovarů od 90. let a diskutoval výzvy, kterým pivovary čelí, včetně pandemie. Dozvíte se také, jak důležitá je spolupráce mezi malými a velkými pivovary a jaké trendy dnes formují pivovarnický trh.

„Když jsme začínali, lidé na kvasnicové pivo koukali jako na zkažené. Dnes už je to naopak – čím kalnější, tím lepší.“

Jiří Nehasil, výkonný ředitel Makra, se zamýšlí nad největšími výzvami, kterým čelí česká gastronomie – od rostoucích nákladů až po nedostatek personálu. V epizodě sdílí své postřehy o tom, jak inovace a změna přístupu mohou pomoci restauracím uspět. Jaké trendy čekají české gastro v roce 2024?

„Je dobré mít na začátku připravený plán, ale samozřejmě zjistíš, že je to podobně jako ve fotbale – s první akcí se ten plán rozpadá a musíš být flexibilní.“

Tentokrát jsme si do našeho podcastu pozvali Marcela Ondera, který svou kariéru odstartoval jako řezník, aby se po řadě zážitků stal uznávaným šéfkuchařem. Jeho cesta plná zvratů a překážek ho zavedla až do irských kuchyní, kde získal cenné zkušenosti a zúročil svůj talent.

„V Irsku to byla velká lekce, zjistil jsem, že být na Západě neznamená, že všechno bude dokonalé. Realita byla často mnohem tvrdší, než jsem si představoval.“

Na co dalšího se můžete v dílu těšit?

Partnerem podcastu je spolehlivý pokladní systém s platebními službami Dotykačka.

Pavlína Louženská, významná osobnost českého marketingu a zakladatelka #HolkyzMarketingu, se s námi podělila o své názory na to, jak technologie a globální propojení ovlivňují gastronomii. Diskutuje o významu porozumění zákazníkům a sledování "early adopters" pro přizpůsobení se rychle se měnícím trendům.

Na co se můžete těšit v tomto dílu:

Poslechněte si inspirativní rozhovor a získejte cenné poznatky pro váš podnik.

Partnerem podcastu je spolehlivý pokladní systém s platebními službami Dotykačka.

V této epizodě se setkáváme s Martinem a Karlem z Nordbeans. Objevte, jak tato značka přináší revoluci v pražení kávy, zdůrazňuje tradice a kultivuje jedinečné chuťové profily. Z malé kavárny se vypracovali na významného hráče na českém trhu, a to díky pečlivé práci a hlubokému vztahu ke kávě.

"Když si člověk uvědomí ten potenciál, který káva skrývá, a začne s tím pracovat, otevírá se před ním úplně nový svět."

Na co dalšího se můžete v dílu těšit:

V této speciální epizodě podcastu z Karlových Varů jsme přivítali Jindřicha Krausze, šéfa Grandhotelu Pupp, který sdílí své zážitky a zkušenosti z festivalu. Jindřich se s námi podělil o to, jak zvládají přípravy, které začínají už v listopadu předchozího roku, a jaké jsou výzvy spojené s organizací festivalu.

Na co dalšího se můžete v dílu těšit:

Partnerem podcastu je ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Dotykačka – spolehlivý pokladní systém s platebními službami⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠.