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Diretta ricca questa settimana con tante domande che hanno ricevuto le nostre risposte, ma passiamo al sommario che, vi ricordiamo, è cliccabile per andare direttamente al punto specifico:

INDICE
4:00 Usate Farina di Quinoa?
Ecco dove l'abbiamo usata:
- https://www.cucina24ore.it/ricetta/polpette-di-platessa-con-semi-di-quinoa-senza-glutine-mais-nichel/
- https://www.cucina24ore.it/ricetta/la-mia-pizza-perfetta-con-cornicione-importante-tonda-croccante-fuori-e-morbida-dentro-tutorial-passo-passo-anche-col-fornetto-pizza/
- https://www.cucina24ore.it/ricetta/panini-al-latte-con-mix-di-farina-di-riso-senza-glutine-mais-e-lievito-in-cinque-minuti-con-e-senza-la-macchina-del-pane/

11:00 Parliamo di addensanti e dei mix naturali
- nel tutorial pizza parliamo di addensanti
https://www.cucina24ore.it/ricetta/la-mia-pizza-perfetta-con-cornicione-importante-tonda-croccante-fuori-e-morbida-dentro-tutorial-passo-passo-anche-col-fornetto-pizza/

15:00 La ciabatta mani pulite
pizza con alta percentuale di grano saraceno:
- https://www.cucina24ore.it/ricetta/pizza-al-grano-saraceno-con-patate-e-peperoni-cotta-nel-fornetto-pizza/
pane al grano saraceno a mano
- https://www.cucina24ore.it/ricetta/crostini-pane-grano-saraceno-pesto-rucola-noci-anche-senza-glutine/
pizza con farine naturali
- https://www.cucina24ore.it/ricetta/pizza-senza-glutine-con-farine-naturali-il-mix-di-vivoglutenfree/
pane al grano saraceno con silvercrest
- https://www.cucina24ore.it/ricetta/pane-grano-saraceno-glutine/
mi piace il grano saraceno, ma potete utilizzare qualunque altra farina
per luca nei panini al latte, metto una parte di teff ed anche nella lievitazione istantanea, cambia la forza della lievitazione
- https://www.cucina24ore.it/ricetta/panini-al-latte-con-mix-di-farina-di-riso-senza-glutine-mais-e-lievito-in-cinque-minuti-con-e-senza-la-macchina-del-pane/

20:00 RICETTA DEL GIORNO le Frittelle alla Crema
20:40 Frittelle con mixit Schaer... friggerle è possibile?
22:00 I biscotti ripieni con mixit, vengono?
-

Una golosissima crema pasticcera non può mancare tra le preparazioni base, vi propongo questa fatta con solo i tuorli e farina di maizena.
Sia chiaro che è ottima per tutti (l’amido di mais viene normalmente utilizzata in pasticceria).
Ottima per crostate alla frutta, torte, ripieno di crepes, o qualsiasi altra cosa vi suggerisca la fantasia.

Avendo a che fare, ahimè, con parecchie intolleranze alimentari, ho voluto provare a fare una crema pasticcera con la farina di riso.
Esperimento riuscito!
La crema è vellutata, la farina di riso non lascia affatto grumi, quindi anche i meno esperti avranno ottimi risultati!
Io ho dovuto omettere cannella e limone, ma volete e potete aggiungerli, daranno un sapore più piacevole e aromatico. Perfetta da accompagnare a dei biscottini di riso, sempre #senzaglutine, nichel e mais!


LE RICETTE SUGGERITE

Torta Mimosa Girella a Modo Mio… Solo 5 Ingredienti e Tante Idee – Senza Glutine, Lattosio, Nichel
https://www.cucina24ore.it/ricetta/torta-mimosa-girella-a-modo-mio-solo-5-ingredienti-e-tante-idee-senza-glutine-lattosio-nichel/

Crostata con Crema e Fragole Senza Glutine
https://www.cucina24ore.it/ricetta/crostata-con-crema-e-fragole-senza-glutine/

Crostatine Crema e Ricotta con Farina di Riso Senza Glutine e Nichel – Leggere Delizie
https://www.cucina24ore.it/ricetta/crostatine-crema-e-ricotta-con-farina-di-riso-senza-glutine-e-nichel-leggere-delizie/

Crostata con Crema e Ricotta Biologica Anche Senza Glutine – Idea Per La Torta Del Primo Compleanno
https://www.cucina24ore.it/ricetta/crostata-crema-ricotta-biologica-anche-senza-glutine-idea-per-la-torta-del-primo-compleanno/

Bomboloni alla Crema Senza Glutine Velocissimi Senza Lievitazione, in 10 Minuti
https://www.cucina24ore.it/ricetta/bomboloni-alla-crema-senza-glutine-velocissimi-senza-lievitazione-in-10-minuti/

Crostatine Di Frolla Al Cacao e Noci Con Crema E Gocce Di Cioccolato
https://www.cucina24ore.it/ricetta/crostatine-di-frolla-al-cacao-e-noci-con-crema-e-gocce-di-cioccolato-dessert-senza-glutine/


INDICE DIRETTA:
1:00 SOMMARIO
2:00 LE ULTIME NOTIZIE IMPORTANTI
11:00 Le mie Torte alla crema senza glutine e suggerimenti per decine di varianti
26:00 Come ti trovi con il robot?
30:00 Pane e pizza senza glutine e riso
34:00 Posso rompere una lunga lievitazione?
36:00 Ciambellone nella macchina del pane. Come togliere le pale dalla macchina
40:00 Come funziona la lievitazione che dura tutta la notte?
43:00 Come usare il lievito madre nelle nostre ricette?
48:00 Una pizza digeribile?
51:00 Perchè la pizza senza nichel (quella di Luca) la cuociamo sempre bianca?
55:00 Focaccia mani pulite: come farla più croccante e come congelarla e scongelarla mantenendo la fragranza?
57:00 Come trovare tutte le soluzione gluten free sul sito www.cucina24ore.it
59:59 Da dove prendi le tue idee di ricetta e le...

Pranzo Completo con una Sola Cottura di 30 Minuti Senza Grassi con il Mambo 8090

Per avere un pranzo completo in poco tempo oppure tantissime verdure da congelare in monoporzione, ho utilizzato il Mambo 8090 che possiede tantissimi accessori da impilare per una cottura a vapore impeccabile su più livelli.

Con l’aggiunta di riso, pane, cereali senza glutine o una qualunque fonte di carboidrati, diventa un buonissimo piatto unico.

QUI IL VIDEO SEGRETO: https://youtu.be/Qr9EGWKruqg

Come si fa?
Per la cottura a vapore occorre mettere acqua nel cestello, per sfruttare il vapore: puoi scegliere se utilizzare tutti i livelli possibili di cottura o solo alcuni.

Se vuoi usarli tutti, come ho fatto io, hai a disposizione il cestello da inserire direttamente nel boccale, il vassoio profondo per tantissime verdure, il vassoio piatto per carne, pesce o altre verdure.

RICETTA COMPLETA E STAMPABILE ► https://www.cucina24ore.it/ricetta/pranzo-completo-con-una-sola-cottura-di-30-minuti-senza-grassi-con-il-mambo-8090
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#mambo #mambo8090 #senzaglutine

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Il cremor tartaro è un agente lievitante istantaneo, naturalmente senza glutine e senza nichel che può essere utilizzato sia nei dolci che per torte salate o anche panini e pizza, se si conoscono dei piccoli segreti per utilizzarlo.

Il cremor tartaro: cos’è e dove trovarlo
Il cremor tartaro è un agente lievitante ed ha funzione di dare una sofficità unica ai dolci, un po’ diversa rispetto ad un comune lievito per dolci.

La lievitazione che ottenete con un cremor tartaro è una lievitazione istantanea, ottima per dolci, ma io l’ho usata anche per la pizza! Sì, perché il cremor tartaro è consentito anche agli intolleranti al nichel, oltre che al glutine.

ECCO L'ARTICOLO COMPLETO ► https://www.cucina24ore.it/cremor-tartaro-cose-le-dosi-e-come-si-usa/
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INDICE DIRETTA:
6:00 Cosa è il lievito di birra
8:30 Come sostituire il lievito di birra
9:00 Pizza istantanea, qui tutte le pizze https://www.youtube.com/playlist?list=PLFdeD7v5tbEkXnsC_v-mEeXHDcgRajRTb
11:30 Panini al latte ed altre preparazioni senza lievito di birra
14:30 I dolci lievitati con bicarbonato e cremor tartaro
17:30 i dolci "da bar": bomboloni, zeppole, ciambelle
19:00 Esistono dosi "universali" che sostituiscono il lievito di birra?
21:00 Il mio ciambellone con farina di castagne e arancia
26:30 Lievitazione perfetta: Tempi e quantità giuste
28:30 Lenticchie senza glutine come trovarle e come mangiarle
31:00 Pane di castagne e noci
36:00 Torta di pasta frolla con ripieno. Eccola https://youtu.be/upeRtO_gSP0
39:00 Pizza con farine naturali, ma senza lievito? https://www.youtube.com/playlist?list=PLFdeD7v5tbEnIEQxqWnqY5q_8QnJhSMKU
41:00 Come si fanno le lievitazioni con farine naturali?
43:00 Bicarbonato e cremor tartaro funzionano con bevande vegetali?
45:00 MAMBO CECOTEC Domande e risposte
48:00 Per quante persone può cucinare
49:00 Ma l'assistenza?
51:30 Le istruzioni ed il ricettario
53:00 È come un "Bimby"?
54:45 la potenza termica regolabile che non hanno gli altri robot
56:00 Impasta la pizza?
57:30 Esiste anche la variante con caraffa in rivestita in ceramica, ma è nichel tested?
FINE MAMBO
59:00 Come scongelare il pane
60:00 Come fare le ricette di Ale con altri mix rispetto alla ricetta originale
61:00 Come sostituire le uova in cucina, qui il video dedicato https://youtu.be/MyJ7y-neyNQ
62:30 Cosa pensiamo delle farine deglutinate, ci cuciniamo?
64:00 Saluti e anticipazioni

#domande #ask #senzaglutine



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Tutte le novità del nuovo anno e nuovi orari di programmazione dei video:
YOUTUBE
Domenica ore 8.00 video LUNGO
Martedì ore 6.30 video Breve
Mercoledì diretta 21.30 -> giovedì
Venerdì Podcast ore 18.00

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Sbugiardiamo il folle articolo di SkyTG24 sulla dieta dimagrante senza glutine di Kourtney Kardashian.
La star avrebbe intrapreso una "miracolosa" dieta priva di glutine e l'articolista di SkyTG24 invita tutti a provarla privandosi degli alimenti senza glutine per essere snelli e belli!
ASSURDO!!!



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il video qui: https://youtu.be/TKVJcJLQoZo

Gli 8 errori più comuni che tutti commettono con la macchina del pane per fare il pane.

Parliamo un po' del Gluten Free Expo, oggi Foodnova, annullato e posticipato e diviso fra Rimini e Vicenza.

Abbiamo voluto fare un video confronto su 4 fette biscottate diverse, il prodotto preferito da molti di voi per la colazione.

Come ben sapete, per quanto ci riguarda, compriamo pochissimi prodotti confezionati, sia per gusti personali, ma soprattutto perchè cuciniamo sempre molto e quasi sempre abbiamo colazione fatta in casa.

Comunque, dai tanti messaggi che ci arrivano, abbiamo capito che le fette biscottate sono una delle cose di cui i celiaci e intolleranti in genere sentono più la mancanza per una colazione veloce ed anche gustosa, che porti vi poco tempo in cucina.

Ecco allora le nostre impressioni, gustando le fette biscottate di 4 grandi marche, facili da reperire soprattutto anche nella grande distribuzione, con prova inzuppo.